А фотографию "Дунайских волн" Лиза выставила в фотоальбоме "Кулинарное путешествие по Германии". Приятного аппетита в день рождения нашей группы!(^)

Говядина в хреновом соусе.
800 говяжего мяса,2 литра воды или бульона,3 марковки, штангу лука-порее,150г.сельдерея.1 корень петрушки,1 луковицу,30г.сл.масла, 3ст.ложки муки,3/4л.мясного бульона,3ст.ложки сливок,1/2 штанги небольшого хрена.
1/2 яблока,соль.
Мясо варить в солённой воде или бульоне 2 часа на медленном огне.В это время овощи(кроме хрена и яблока) почистить ,мелко порезать и добавить за пол часа до конца варки к мясу.
Для соуса:сл.масло растопить и слегка пожарить на нем муку,разбавить бульоном.Добавить сливки,посолить и прокипятить.В конце добавить натёртый хрен и яблоко.
Готовое мясо порезать на шайбы,полить бульоном.Подавать с петрушечным картофелем и отдельно соус.

Весенний салат из листьев одуванчика по Саарландски.
300г.листьев одуванчика,100г.Бекона,5 ст.ложек подсолнечного масла,1 сваренное вкрутую яйцо,2 кусочка хлеба Тоаст,соль ,перец по вкусу,1ст.ложку винного уксуса.
Бекон нарезать узкими полосками и обжарить в подс.масле.Хлеб нарезать кубиками и тоже вместе обжарить.Яйца порезать кубиками.Листья одуванчиков помыть и всё перемешать в чашке.Уксус смешать с подс.маслом,посолить поперчить и заправить салат.

Саксонские творожники.
- *картофель (в мундире) - 400г
- *изюм - 50г
- *яйцо - 2 шт.
- *мука - 2- 3 ст.л.
- *соль - на кончике ножа
- *творог - 400г
- *сахар - 5 ст.л.
- *натертая цедра и сок от 1/2 лимона
- *растительное масло или жир - 4 ст.л.
- *сахар, корица (молотая) - по вкусу.
Картофель очистим и натрем на мелкой терке или пропустим через мясорубку. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь. Картофель смешаем с изюмом, яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром и лимонным соком и замесим тесто. Попудренными мукой руками сделаем лепешки около 5 см диаметром. В сковороде разогреем жир и в течение примерно 8 минут подрумяним на нем творожники с обеих сторон. Обжаренные творожники поместим в духовку, разогретую градусов до 75, и доведем до готовности. Сахар смешаем с корицей и посыплем творожники с обеих сторон. Подаем с яблочным повидлом, сливовым или любым другим компотом.

Всем привет!Рада встрече!!!Я с просьбой!Кто знает,поделитесь рецептом готовки квигельде.Помню с детства-очень вкусно.Пробовала по памяти приготовить,что-то не то.Особенно шарики из теста.Дрожжевое?Слоеное?Помогите!!!Пожалуйста...

__________________
ЖЕНЩИНА, КАК МОБИЛЬНЫЙ ТЕЛЕФОН: ТО ЗАНЯТА, ТО НЕДОСТУПНА, ТО НЕДОСТАТОЧНО СРЕДСТВ НА ВАШЕМ СЧЕТЕ...

Вот что мне удалось найти в интернете по поводу этого блюда немцев поволжья.Есть разные названия и разные способы приготовления.Но принцип один,главные компоненты(мясо,картофель,солённая капуста и тесто.)
1 кг. – каслера (полукопчёное мясо) или копчёные рёбрышки,5 шт. – крупных картофелин,2 шт. – репчатого лука,1 кг.кислой капусты(желательно домашней)1 кг. – дрожжевого, не сдобного, не сладкого теста.

Поставить дрожжевое тесто на подход…. а тем временем взять мясо, нарезать на небольшие кусочки и поджарить в большой таре (казан, Wok или просто большой кастрюле).
Нарезать лук некрупными полосками, добавить в мясо и немного пережарить (для вкуса можно добавить зелень) – первый слой.Картофель нарезать кубиками и положить на поджаренное мясо – вторым слоем.Третьим слоем выложить кислую капусту *вместе с соком, так, чтобы мясо с картошкой покрылось.Подошедшее тесто раскатать в широкий, тоненький пласт и смазать его сливочным маслом.Тесто закатать в рулет и нарезать на мелкие кубики. Кубики выложить на капусту *– четвёртым слоем. Залить стаканом любого бульона. *Плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь, пока не закипит. Как только закипит, убавить огонь на половину и тушить минут 30 – 40. Тесто по мере готовки увеличивается так, что покрывает первые слои полностью, за счёт чего, *все соки и вкусовые качества остаются внутри.

Да, практически те-же самые штрудели, только тесто не рулетом , а кусочками. Но все равно очень вкусно. Мои дети любят это *блюдо . Даже на второй день поджариваю *с маслом на сковородке, сьедается все!!!

__________________
Для всего мира ты кто-то, но для кого-то ты весь мир. (Эрих Фрид)

Хлебные кнодли с колбасой.
хлеб пшеничный (белый) , 200гколбаса200г, *мука10г,
манная крупа *25г,шпинат 100г, или корень сельдерея *20г,
лук репчатый 50г, *яйцо 2 шт, *шпик 50г,соль,перец,
корень петрушки.
Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке, Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Сделать шарики величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в форму. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь.

Свинина в пиве.
<f z-1>250 г свинины; 100 г кореньев (сельдерей, хрен, морковь); 0,5 г имбиря; 0,5 г гвоздики; 0,5 г жгучего перца; 0,5 л светлого пива; 1 чайная ложка кунжутного масла, соль.
Свинину вместе с кореньями укладываем в горшочек,солим,добавляем специи и кунжутное масло.Заливаем светлым пивом и ставим на огонь томится 50 минут.Готовое мясо нарезаем кусочками и подаём с любым гарниром.