ПИРОЖНОЕ "БУРЕНКА" * *
6.Выложить в форму около 1/3шоколадного теста и разровнять. Далее выложить шесть ложек творожноймассы, сверху снова шоколадное тесто и т.д. Затем ножом провести посмеси зигзагообразную линию (можно и не один раз), так, чтобы получилсямраморный рисунок, но не касаться при этом дна.
7.Выпекать при 170-180С минут 45. Готовность проверить зубочисткой (на ней могут быть крошки, но не сырое тесто).
8.Готовыйкорж остудить, после этого освободить из формы (благодаря бумаге длявыпечки, это совсем не сложно). Нарезать на 16-20 прямоугольников.

Корзинки: мука - 200г; сливочноемасло - 140г; сахарная пудра - 100г; ванильный сахар - 1 пакетик; яйцо(желток) - 1 шт. Заварной белковый крем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4белка. Взбить белки до пушистой массы. Сварить сироп. Чтобы проверитьготовность сиропа надо в ложечку набрать немного сиропа и опустить егов холодную воду, он должен карамелизоваться. Не переставая взбиватьбелки, влить постепенно тоненькой струйкой гарячий сироп. Послепродолжать взбивать, пока крем немного не остынет, добавить лимоннойкислоты. Масса должна стать очень густой и плотной. На дно корзинкиположить измельчённые орехи, через кондитерский шприц с насадкойзвёздочка выдавить крем, оформить на свой вкус (посыпать орехами,тёртым шоколадом и т.п.).

пирожные с карамельным кремом. *тесто:5яиц,50гр сахара,90г пшеничной муки,240г взбитыхсливок.Крем:80-90гванильного сахара,80мл воды,1 1/2стаканамолока,2желтка,80-100г взбитых сливок. Яйца смешать с сахаром,поставитьна не большой огонь и продолжать взбивать до густой пены.всыпатьмуку.перемешать.Готовую массу выложить напротивень.выпекать15-20мин.при150град.до золотистой корочки.Вынутькоржи,немного охладив,вырезать кружки диаметром 4см.Соеденить по парно,смазав сливками.Выложить на блюдо и покрыть карамельным кремом.КРЕМ:сахар положить в кастрюлю и поставить на огонь .Когда онприобретет коричневый цвет,влить осторожно воду и молоко,довести докипения.Прибавить желтки и взбивать на водянной бане .Охладить иприбавить сливки .

Корзинки: мука - 200г; сливочное масло - 140г; сахарная пудра - 100г;ванильный сахар - 1 пакетик; яйцо (желток) - 1 шт. Заварной белковыйкрем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка. Взбить белки до пушистоймассы. Сварить сироп. Чтобы проверить готовность сиропа надо в ложечкунабрать немного сиропа и опустить его в холодную воду, он долженкарамелизоваться. Не переставая взбивать белки, влить постепеннотоненькой струйкой гарячий сироп. После продолжать взбивать, пока кремнемного не остынет, добавить лимонной кислоты. Масса должна стать оченьгустой и плотной. На дно корзинки положить измельчённые орехи, черезкондитерский шприц с насадкой звёздочка выдавить крем, оформить на свойвкус (посыпать орехами, тёртым шоколадом и т.п.).

Пироженое"Чехия":<font color="#0f000c">300 гмука среднего помола, 150 г сахарная пудра, 2 айца, 100 г. растворённоесливочное масло, 1 ложка Нескофе, 3 ложки какао, 1/4 л молока, 1 ложкарома, 1 пакетик рыхлителя

<font color="#0f000c">Всё надосмешать , замесить хорошо и налить в форму с бумагой для печенья. Надоиспечь при приблизительно 170-180 градусах 15-20 минут. Послеохолодения мазать шокопадной поливой и возможно также обсыпатьминдальными листочками или орехами.
Глазурь:<font color="#0f000c">100 г шоколада для готовления растворить, добавить кислую сметану и смешать.

Песочные пирожные с маком * * 2стакана
муки
200г маргарина
1 яйцо
1ч.л. соды, гашеной укусом
1 стакан
сахара
1 стакан мака
3ст.л. манки
1 стакан молока
- Взбить яйцо
с ? стакана сахара. Добавить размягченный маргарин, муку, соду, гашеную уксусом.
Замесить тесто, 1/3 теста убрать в морозильник, остальное – в холодильник на 30
минут.
- Для начинки вскипятить молоко, добавить манку, оставшийся сахар и
мак и сварить густую манную кашу.
- Достать тесто из холодильника. Раскатать
на противень, сверху уложить манную кашу с маком. Оставшееся тесто натереть на
терке на манно -маковую кашу.
- Выпекать 30 минут.

"ПЕРСИКОВЫЕ РОЗЫ" Нужны консервированные персики.
* ТЕСТО СЛОЕНОЕ ИЗ МАГАЗИНА
* * *ЯЙЦО И МОЛОКО ДЛЯ СМАЗКИ
* * *НЕМНОГО САХАРА ДЛЯ ПОСЫПКИ,САХАРНАЯ ПУДРА
Раскататьтесто в одном направлении и нарезать полосками примерно 1,5-2см.Персики слить из банки на дуршлак пусть стекут,потом промокнутьсалфеткой.На каждую полоску теста выкладываем порезанный тонко персик исворачиваем в виде розочки.Укладываем на противень,смазать взбитымяйцом с молоком,и сверху присыпать сахаром.Выпекать доготовности.Вынуть и присыпать сахарной пудрой

Пирожные "Тирамису" в полоску * Выложитьпеченье вплотную друг к другу в глубокую форму. Смешать кофе, сахар иликёр и полить печенье. Смешать сыр, сахар, ликёр, ввести взбитыесливки и выложить на печенье. Из бумаги вырезать длинные полоскишириной 3-4 см, положить их по диагонали на крем, посыпать какао ибумагу удалить. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Нарезать пирожные.
300г продолговатого печенья, 50 мл крепкого кофе, 10 г сахара, 20 млминдального ликёра, 400 г творожного сыра, 50 г сахара, 1 пакетикванильного сахара, 20 мл миндального ликёра, 200 мл сливок, 1ст.л.какао.

Пироженное " Услада" * * *Бисквитное пироженное с клубничным суфле.
Для бисквита: 6 яиц
* * * * * * *1.5 ст.сахара,
* * * * * * *1 ст.муки,
* * * * * * *0.5 ст. крахмала,
* * * * * * *цедра лимона,
* * * * * * *сок лимона,
* * * * * * *ваниль.
Отделитьбелки, взбить их в пышную пену с щепоткой соли, постепенно добавляясахар. Добавить немного лимонного сока, ваниль, желтки и постепенноввести просеянную муку и крахмал. Лист выстелить пергаментом и смазатьего. Вылить тесто и испечь основу при t200 гр. ,выпекать 10мин,неоткрывая духовку. Бисквиту дать немного отлежаться и потомпорезать его на треугольки или кружки, делая по две заготовки длякаждого пироженного.Каждую из заготовок разрезать поперек и промазатькремом.

ПРОДОЛЖЕНИЕ:Для крема: 400 гр. вареной сгущенки и 200гр. сл.масла.
Для суфле:Замочить 20гр.желатина и оставить на 30мин набухать в 100 мл. кип.воды. 4 охлажденных белка взбить с щепоткой соли в пышную пену, потомпонемногу ввести 8 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. разведенной лимонки иароматизатор с красителем. Затем тонкой струйкой влить распущенныйжелатин. Затем собираем наши пироженные. Бисквит очень нежный