Японские * пельмени
Фарш *0.5 *кг
Грибы *шампиньоны * 300 *гр.
Паприка * 2 * шт. *( *болгарский *перец
Лук * 2 * средние *
Всё * измельчить , *посолить , *поперчить *( чёрный * модлотый )
Тесто :
Один *хороший *пучёк * укропа * * мелко *порезать * все * части *кроме *корней *и * смешать * с *мукой * *приготовленой *для *теста . Затем * 1 *яйцо * на 1 * стакан *молока * посолить. *Хорошо *взбить * и *влить *в *муку *, *замесить * тесто .
Лепим : *раскатав *тесто *на *рабочем *столе * *вырезаем *кружечки . *На *середину * ложкой * выкладываем *готовый *фарш * *затем *берём *другой *кружек *и *накрываем *им *фарш *слепливая *края *по *кругу . И *вот *пельмени *готовы .
Готовим : *В *глубокой *сковороде *растапливаем *масло *сливочное * и * жарим *на * небольшом *огне , * сначала * под крышкой * кв *конце *слегка *поджарить * и *посыпать *тёртым *сыром . *Приятного *апетита !

__________________
Хорошие девочки ждут принца на белом коне, плохие- миллионера на черном "мерине". Умные надеятся, только на СЕБЯ...

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты:
На 4 порции: 4 картофелины, соль, свежемолотый белый перец, 1 очень свежее яйцо, 1 ч. ложка острой горчицы, 1 ст. ложка сока лимона, 125 г растительного масла с нейтральным вкусом, 1 пучок шнитт-лука, 50 г красной икры (кеты или форели).
Для обертывания — алюминиевая фольга.
Для украшения — мелко нарубленная петрушка.
* * * *Приготовление * * *
Духовку разогреть до 225°С. Картофель тщательно вымыть щеткой под проточной водой, обсушить салфеткой и многократно наколоть каждый клубень вилкой. Затем натереть каждую картофелину солью и плотно обернуть большим куском алюминиевой фольги (блестящей стороной наружу). Уложить картофель на противень или решетку и запекать в духовке при температуре 200°С в течение 50 минут.
Для соуса отделить яичный желток от белка, смешать его с горчицей, соком лимона, солью и перцем, взбить эту смесь, добавляя небольшими порциями растительное масло, взбивать до тех пор, пока не получится достаточно густой майонез.
Перед подачей к столу шнитт-лук нарезать мелкими колечками. Яичный белок взбить в кремообразную массу, смешать ее и шнитт-лук с майонезом.
Готовый картофель вынуть из фольги, уложить на блюдо и сделать на каждом клубне глубокий крестообразный надрез. Края кожуры в месте надреза слегка разъединить. Внутрь влить соус, сверху разложить красную икру. Она должна украсить картофель в дополнение к мелко нарезанному шнитт-луку и мелко нарубленной петрушке.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
по 2 красного, желтого и зеленого сладкого перца, 1-2 ломтика черствого хлеба, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 4 ст. ложки томатной пасты; соль, молотый черный перец — по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Ломтики хлеба размочить в теплой воде. Перец вымыть, срезать верхушки, освободить от семян и перегородок.
Очистить лук и чеснок, измельчить и потушить в столовой ложке растительного масла. Фарш, яйцо и размоченный хлеб перемешать, добавить лук и чеснок, соль и перец.
Перец начинить приготовленным фаршем, накрыть верхушками и смазать оставшимся растительным маслом.
Томатную пасту развести в 250 мл воды и вылить в жаровню. Туда же уложить перец. Накрыть крышкой.
Нагреть духовку до 200°С и тушить около часа, после чего подать на стол.

БОЛЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ
Ингредиенты:
3 апельсина, 300 г кускового сахара, 1.5 л белого вина, 50 мл рома.
Приготовление
Снять теркой цедру с апельсина, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Добавить подогретое с сахаром вино, затем ром и немного пищевого оранжевого красителя, чтобы окрасить боле в оранжевый цвет. Смесь оставить на 4-5 часов, затем охладить.
Перед подачей добавить немного холодной воды или сок из двух апельсинов.

УТКА В СОУСЕ
Ингредиенты:
6 небольших утиных грудок, 1/4 ч. ложки молотых сухих специй, 1/2 ч. ложки корицы, зелень петрушки (для украшения), соль и молотый черный перец — по вкусу.
Для соуса: 170 г замороженной ягодной смеси (черной и красной смородины, малины, клюквы), 2-3 ст. ложки растительного масла, 3 средние луковицы, 3 ст. ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки красного винного уксуса, по 2 стакана портвейна, красного сухого вина и куриного бульона, 1 ч. ложка корицы; лавровый лист и гвоздика — по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить сахарную пудру и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Влить уксус, прокипятить и готовить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Влить портвейн, пусть соус вновь выкипит на 1/3, влить красное вино и дать выкипеть наполовину.
Добавить в соус бульон, корицу, лавровый лист и бутоны гвоздики. Довести до кипения, кипятить в течение 25 минут, пока соус не выпарится наполовину. Процедить. Утиные грудки шкуркой вниз обжаривать в течение 10 минут на сильном огне. Выложить на противень шкуркой вверх, посолить, поперчить, посыпать специями и корицей. Запекать в духовке 15-20 минут.
Ягоды разморозить, сок слить. Вытопившийся из утки сок добавить в соус и туда же положить ягоды.
Нарезать грудки и разложить на блюде, полить ягод-но-винным соусом, украсить зеленью петрушки.
На гарнир можно приготовить крупно нарезанную капусту, запеченную с сыром и сливками.

Не живи уныло,
Не жалей, что было,
Не гадай, что будет,
Береги, что есть!
И пусть счастье спутником
Останется на век,
А рядом всегда будет
Любимый человек!;-)