САМОЕ ГЛАВНОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ШАШЛЫКА ЭТО ХОРОШЕНЬКО ВЫМЕШАТЬ МЯСО С СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ (СПЕЦИИ) ТОНКО НАРЕЗАТЬ ЕСЛИ НАДО БЫСТРО ТО НАТЕРЕТЬНА ТЁРКЕ РЕПЧЕТЫЙ ЛУК И МЕШАТЬ МЕШАТЬ ПОКА МЯСО НЕСТАНИТ СКОЛЬЗКИМ ! ПОТОМ ЗЕЛЕНЬ КИНЗА РИГАН ! В *ВОДЕРАЗВОДИМ НЕМНОГО АДЖИКИ РОСТИТЕЛНОЕ МАСЛО И ЗАЛИВАЕМ МЯСО И МЕШАЕМ ЧЕМ ЧАЩЕ ТЕМ ЛУЧШЕ И БЫСТРЕЕ ЗАМАРИНУЕТСЯ ! ВСЕМ УДАЧИ ! ;-) (Y)

Ещё один секрет! Если вы хотите получить мясо нежным и сочным, На 5 кг. шашлыка, положите половину растёртого киви!!! *(Y) *Но, держать мясо с киви не больше одного часа! Эдокий рецептик за один час до гриля!!! Но не забудте, что шашлык должен иметь маринад тоже, а не только киви! Кстати, если вы ( мужчинки наши) прямо в кастрюльке, или в ёмкости где маринуете мясо,( я беру пластиковое ведро) отобъёте мясо собственным кулаком( да, да как при драке по лицу врага) То мяско будет просто прелесть, прям тает во рту!!!

__________________
Помощь детям! Акция 1 канала - отправь смс со словом ДОБРО на номер 5541 (списывается 75 рублей).

Из курицы в ореховом маринаде.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (можно арахиса) и растительного масла. Подготовленное мясо оставить на 30 минут. Затем посолить и поперчить по вкусу. Нанизать кусочки на шампуры и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!

Маринад для мяса.

.Мясо крупно порезать, лук *мелко( можно натереть), половина банки столового хрена, специи и половина лимона, большая головка лука кольцами. Мясо, хрен, рубленный лук и лимон перемешиваем в кастрюле сверху укладываем лук кольцами и маринуем ночь.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!

ИЗ СВИНИНЫ С ПИВОМ.
Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива, перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.
Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Ходили на природу( тренировка перед Пасхой ;-)). Ради интереса решили попробовать ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ говяжьей. (Y)!!! Рецепт узнала от Натальи П., не помню фамилию к сожалению.

Печень режется брусочками толстыми, посолить, поперчить, пряности любимые и мелко порез. лук. Я терла на терке. Завернуть кусочки в жировую сетку. Она тонкая, при жарке вытопиться и даст сочность. Можно закрепить шпажками. Жарить на шампурах или решетке.

Кто любит шашлык с кислинкой, хорошо подошел соус Ткемали. А можно и просто на основе лимонного сока., например с хреном и сливками.

МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ.

- сок 2 лаймов ( 1 лимона)
- 3- 4 мелкопоребленных зубков чеснока
- 4 киви, мелко порубленных
-2 ст л меда
- веточка розмарина
- черный перец, соль
- 4 луковички- шалот, мелко порубленных
Мариновать около 10- 12 часов.

Мне однажды в мясном магазине ребята-продавцы посоветовали для шашлыка поясницу покупать,это хотя и некрасивый, но самый нежный кусок мяса и без жира и жилок. Уже года два как для шашлыка покупаю именно это мясо,вкуснее шашлыка я еще не ела. Очень нравится маринад из майонеза и меда.

Картошка на шампурах.
Вымытую картошку надрезаем не до конца, солим, *вкладываем ломтик сала( можно помидора),обвалакиваем любимыми пряностями.
Аккуратно одеваем на шампура одинаково. И ставим запекаться разрезом вверх. Когда сало хорошо протопится на картошку и она снизу начнет пригорать, переворачиваем. Доводим до готовности. При этом лишний жир стечет, а сало подрумянится.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!

Индийский маринад.
Смешать сливочный йогурт (250 гр.) срастительным маслом (5 ст.л.). Затем добавить порошок карри (1 ч.л.), тмин (1 ч.л.), молотую куркуму (1/4 ч.л.), перец черный молотый (1/4 ч.л.), измельченную палочку свежего имбиря и тщательно перемешать. Этот маринад подходит для птицы и баранины.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!