Торт "Люблю тебя"
Бисквитные коржи - 4 шт., деревенская сметана - 400 г, 6 ст.л. сахара, клубника, черный шоколад - плитка.
Испечь бисквит.
Сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой.
Разделить на две части.
Одну часть смешать в блендере с клубникой другую оставить белой.
Коржи пропитать ромом иликоньяком.
Каждый корж смазать клубничной сметаной.
Верхний корж и бока торта смазать белой сметаной.
Украсить натертым шоколадом, клубникой.
Датьпропитаться в холодном месте 4-5 часов
на 100 г 294 ккал.

Медовик:
Для медовых коржей:
- мука пшеничная 250 гр
- яйца 1 шт
- сахар 100 гр
- масло сливочное 40 гр
- сода 1 чайная ложка
- мёд 60 гр
Для крема:
- сметана 400 гр
- сливки 33% 150 гр
- 1 банка вареной сгущенки (180 гр)
- 2 ст.ложки мёда
Приготовление:
Для теста:
Яйца соединить с сахаром и слегка взбить, затем добавить мед, масло сливочное, соду, все хорошо перемешать и поставить прогревать на плиту, на водяную баню до темно-золотистого цвета массы. Затем массу снять с плиты, всыпать муку и замешать тесто. Готовое тесто раделить на 7 кусков и оставить для охлаждения при комнатной температуре. Остывшее тесто раскатать толщиной 4-5 мм, придать форму (если круг то обрезать по тарелке нужного диаметра), выложить на пекарскую бумагу и выпечь при температуре 200оС 10 минут (вообще коржи пекуться очень быстро, все зависит от духовки и от того как тонко раскатано тесто, у меня пеклись в среднем от 5 до 10 мин)
Выпеченные коржи охладить при комнатной температуре.
Готовые коржи промазать кремом
Крем:
Сметану,сливки 33%, сгущенку вареную и мед соединить и взбить миксером до однородной массы.
Бока торта обсыпать крошкой из медовых коржей с измельченными грецкими орехами, верх торта я украсила пчелами из ганаша
Приятного аппетита!

P.S.
ПЧЕЛЫ ИЗ ГАНАШЕ: *(85 г шоколада + 1/3 чашка сливок +2 ч.л. мёда) Когда ганаше остынет до комнатной температуры, выдавить с помощью кондитерского мешка головку, затем не отрывая продолжить туловище и отнять мешок. Полоски с глазками -белым растопленным шоколадом тоже кондитерским мешком или корнетиком и крылышки- пластинки миндаля и в морозилку. Из этого количества много получается, у меня целый улей в холодильнике живет
ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЭФФЕКТА СОТ необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Пленку смазывать ничем не нужно, чтобы отпечатался рисунок сот нужно обязательно в крем добавить желатин, иначе соты не получаться - все смажеться, мы уже это проходили *Я на весь торт сделала крем как написано в рецепте выше, а в часть крема, которым покрывала верх и бока торта добавила заранее замоченный в холодных сливках, растопленный желатин. Пленочку нужно приложить к торту и как-бы вдавить в крем пузырьки, поставить на 15-20 мин в холодильник чтобы соты "схватились", потом пленку можно аккуратно снимать.У меня ушла 1 пачка микрокристаллического желатина HAAS - это 11 гр, но, повторюсь, это не на весь крем в торте, а только на ту часть которой покрывала бока и верх торта

Вишневый торт с йогуртом и крошкой:Состав:- 340 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки порошка для выпечки
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 0,5 стакана масла
- 300 г любого йогурта
- вишня
- 0,5 *пакета ванильного сахараДля крошки:- 50 г растопленного сливочного масла
- 10 столовых ложек муки
- 5 столовых ложек сахара
- 0,5 *пакета ванильного сахара
Все компоненты *аккуратно перемешать сформировать крошку.Глазурь :- 3 / 4 стакана сахарного песка
- Несколько капель лимонного сока
- Немного кипятка
Все ингредиенты перемешать, при необходимости, добавить кипяток.Просейте муку через сито с *порошком для выпечки.
Добавить остальные ингредиенты для теста (яйца *вилкой перемешать заранее.)
(Тесто не должно быть слишком гладким).
Положите
его в форму с размерами:. 23 см х 28 см, *смазанную маргарином и
посыпанную хлебными *крошками. Сверху выложить фрукты и посыпать
крошкой.
Разогреть духовку до 180 градусов С, выпекать 50 минут.тесто замешивать быстро чтобы не получилось плотным


выпекать 50 минут.
Охлажденный торт залить глазурью.

Торт «Брызги шампанского»Для основы: 200 г сах. песка, 5 ст. л.сливок, 130 г сливочного масла, 80 г миндаля, 120 г *сладких кукурузных хлопьев.Для начинки: 500 г творожной массы, 2 ст.л. лимонного сока, 250 мл шампанского, 70 г сах. песка, 30 г желатина, 200 мл взбитых сливок.Для украшения: 250 г белого винограда, белок1 яйца, 2 ст. л. сах. песка.Торт для особо торжественных случаев. Чтобы его приготовить, вам понадобится прежде всего холодильник. Лучше всего начинать готовить за сутки до прихода гостей, чтобы торт хорошенько застыл. Выложить на дно разъемной формы (диаметр 24 см) бумагу для выпекания.В другой посуде на небольшом огне разогреть сахар до золотистого карамелеобразного вида. Добавить сливки, масло и, помешивая, довести массу до кипения. Снять форму с огня, дать смеси немного остыть, а затем подмешать к ней пластинки миндаля или дробленые орехи и кукурузные хлопья.

Вишневые сумерки:Яйца - 4 штуки;
Сахар - 1 стакан;
Соль - щепотка;
Масло сливочное - 200 граммов;
Сливки (или молоко) - 4 столовых ложки;
Крахмал - 8 столовых ложек;
Мука - 1 стакан;
Разрыхлитель (бакпульвер, пекарский порошок) - 1 пакетик (9-10 граммов);
Какао-порошок - 4 столовых ложки;
Ароматные добавки: имбирь, мускатный орех, корица - по 1 чайной ложке
каждого + 1 столовая ложка коньяка (можно ликер, рома или десертное вино);для начинки:
Вишня - 200 граммов (около стакана, можно замороженную);
Шоколад - 100 граммов (плитка)
Шоколадный куветюр или глазурьдля глазуриШоколад - 2-3 дольки (отломите от плитки, которая для начинки);
Какао-порошок - 2 соловых ложки;
Сливки (сметана или молоко) - 2 столовых ложки;
Масло сливочное - 20-30 граммов;
Соль - щепотка
Форма для пирога (я брала силиконовую, диаметром 26 см) + кусочек сливочного масла для смазывания формы.Как испечь шоколадный торт
Взбить яйца с сахаром и солью. Затем, соединить с размягченным сливочным маслом и сливками.
Соединить и смешать все сухие составляющие бисквита: муку,
разрыхлитель, какао, пряности. Постепенно, по 1-2 ложки засыпать эту
смесь в яично-сливочную. Размешать до однородности (ложка должна
двигаться в том же направлении, что и при взбивании яиц и масла, чтобы
сохранить в тесте приобретенные при взбивании пузырьки воздуха. Так
бисквит будет выше и вкуснее). Добавить коньяк.Смешиваем все компоненты шоколадного теста
Форму для выпечки смазать маслом, поместить на решетку или противень,
вылить в него (или выложить, тесто довольно густое), 2/3 теста.
Разбросать по нему вишни.
Добавить кусочки шоколада. Сверху - накрыть оставшимся тестомПосыпаем вишни шоколадом
Выпекать шоколадный бисквит в духовке, заранее нагретой до 180-200
градусов, на средней полке, около 1 часа. Признак готовности - сильный
вкусный запах и схватывание теста (проткните пирог деревянной палочкой,
если она вышла из теста чистой, бисквит готов. Если с комочками теста -
надо печь дальше).Готовый шоколадный торт вынуть из духовки и остудить (20-30 минут), потом вынуть из формы и полить глазурью.Для глазури - подогреть на водяной бане или в кастрюльке (сковороде) с
толстым дном все компоненты, размешав все до однородности и растворения Дать глазури на торте схватиться (чтобы не прилипала), укрыть пирог
фольгой и настаивать 1-2 дня в холодильнике для дозревания (будет
вкуснее). Готовый шоколадный торт вполне можно хранить 4-5 дней и
готовить его заранее, перед праздниками.

Торт Рафаэло:Торт"Раффаэлло"
Тесто:
2 яйца,
1стакан сахара
2 пачки ванилин
200мл сливок 30%
2 стакана муки
1 пачка разрыхлитель
Яйца,сахар,ванилин
взбить до появления пены.Добавить сливки и продолжать взбивать,потом
добавить муку и разрыхлитель,перемешать до однородной массы.Тесто
выложить в форму для выпекания(покрытою бумагой или смазаннуы маслом
подсолнечным).Выпекать в разогретой духовке при 170-180°. до
золотистого цвета 20-25 мин.Остывший торт разрезать на 2 одинаковых
коржа.
Крем:
200гр сметаны
200 мл сливок 30%
3/4 сахара
3 пачки ванилин
2 пачки загуститель для сливок
Все взбить в пышную пену.

Продолжение:Начинка:
400гр замороженной клубники,6 конфет раффаэлло.
На
1 корж нанести крем 1 см толщиной,выложить ягоды не размороженные и
разрезанные пополам,немного вдавливая в крем.Нанести поверх ягод тонким
слоем крем,6 шт.рафф-ло измельчить в блендере(охлажденные) и посыпать поверх крема.Накрыть 2-ым коржом.Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.И еще 10шт.рафф-ло разрезать пополам и украсить вокруг торта.В заключении обсыпать торт со всех сторон стружкой кокосовой и немного *посыпать мандель и чуть чутъ тертого белого шоколада.

Ингредиенты для "Торт "Диво дивное"" Мука (тесто) — 180 гМед (тесто) — 2 ст. л.Яйцо (тесто) — 2 штСахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 гСода (тесто) — 2/3 ч. л.Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.Творог (крем) — 400 гМасло сливочное (крем) — 50 гЖелток яичный (крем) — 2 штИтак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали!
Первый подход - тесто. Ровно 10 минут.
В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и
* *
ставим на "водяную баню".
Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.
* *
Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,
* *
всыпать муку и замесить тесто.
Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа.
* *
Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут.
Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким,
* *
разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!),
сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки.
(диаметр лепешки - 15см)
* *
Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут.
Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.
* *
Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут.
В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла,
* *
взбить погружным блендером до однородности.
(Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза.
Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).
* *
Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой , нагреть до пузырей.
* *
Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.
* *
Вот так крем выглядит в конце после варки.
* *
Четвертый подход - сборка торта. Ровно 10 минут.
Не давая крему остыть, нанести на коржи и
* *
обмазать весь торт. Крем густой и абсолютно не течет.
Обрезки коржей, подсушенные в духовке, измельчить и обсыпать торт.
* *
Украсить на свое усмотрение.
* *
Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Можно резать и кушать!
Тортик получается небольшим, высотой 6см и в диаметре 15см. Если печь полноценный, большой, брать нужно две, а то и три нормы продуктов.

Торт"Милочка".
яйца-4шт
муки-2ст.
сгущенка-1б.
сода гаш.-2ч.л
раст. масло.
КРЕМ: 500гр.сметаны
200гр.сахара
1плитка шок-да
Муку пересеять,добавить сгущенку,яйца,соду и перемешать.Тесто разделить на 2-е части выложить в формы выпикать 20мин.при 180С.Крем:сметану и сахар соединить и взбить.Вверх коржа помазать кремом накрыть 2-ым коржом помазать кремом и украсить тертым шоколадом.

Торт"ВИЗИТ".
1-й корж:1ст.молока
1яйцо;0,5ч.л.соды;2ст.л раст.масла;10ст.л муки;ванилин.
2-й корж:1ст. кефира;1яйцо;1ст.л какао;1|2ст.сахара;0,5ч.л соды;2ст.л раст.масла.
Для крема:банку варенной сгущенки растереть с 2бананами и 50г слив.масла.
Для глазури:30г.слив.масла;3ст.л молока;3ст.л сахара;1ст.л какао.Все ингридиенты смешать и на медлинном огне прокипятить несколько минут до получения шок-ой пасты.Испечь коржы *каждый разрез. по горизант.и чередуя светлый с темным промазать кремом.Верх торта залить глазурью.