баклажаны
нарезать продольно,посолитть и дать постоять,чтоб стекла горечь.Чтоб
баклажаны не впитывали в себя много масла при жарке,их нужно обмакнуть
в смесь.{ взять белок добавить немного воды}.А затем обжаривать в
небольшом кол-ве масла.Начинка может быть любая :1-взять банку
грибов,слить жидкость.обжарить.с луком. Перекрутить .
2-мясной фарш
3-перекрученные грецкие орехи.
4-творог *с луком и чесночкоми укропом.
Все это выложить на противень.смазать майонезом. и посыпать натертым
сыром. На любой вкус и очень вкусно. [Можно приготовить заранее
положить в морозилку.Выпекать когда нужно ,даже не размораживая]

Симона кобыльская-рогинская
Последний визит: сегодня 07:57 55 лет, Израиль, Хадера

закуска из баклажан. * * Баклажаны очистить нарезать продольными
пластами обжарить с 2 сторон начинка-майонез,соль,грецские
орехи,чеснок.Обильно смазать одну сторону свернуть трубочкой

Ирина Евдокимова
Последний визит: 17.02.2009 21:42
36 лет, Россия, мегион

Не очень крупный кабачок чищу, нарезаю кругами толщиной 1,5 - 2 см.
Ложкой вычищаю серединки, где семечки и мякоть. Слегка натираю солью и
выкладываю получившиеся колечки рядами на смазанный маслом противень. В
каждое колечко кладу колобок мясного фарша с мелко нарезанным луком.
Фарш - какой нравится. Если нет свинины (например, только говядина и
курица), можно в каждый мясной колобок положить кусочек масла. Колобки
приминаю и выкладываю "шапочки". Для "шапочек": густой майонез (лучше
всего "Золотой") смешать с крупно натертым сыром, добавить немножко
соли, перца, давленный чеснок и натертую мякоть помидора, без кожицы,
семян и сока. Должна получиться густая смесь. Разложить и размазать на
кабачковые колечки, на всю поверхность, с горкой. Запекать, пока
"шапочки" не станут коричневыми, зажаристыми. Попробуйте, очень вкусно!
Наталья Попова (Суздальцева)Россия

Заранее прошу прощения, обидеть не хочу. У нас мама делает тоже кабачки
в духовке, только немного по-другому. Напишу - вдруг кому-нибудь
подойдет. *Кабачки нарезаются кружками, толщиной 1,5 см, вырезается
серединка, очищаются от кожуры. Противень смазываем маслом, выкладываем
кабачки, внутрь - пара пластиков сырой картошки, затем фарш (любой, мы
в фарш еще добавляем морковь и лук), и немного майонеза на фарш. Про
соль не забываем! И запекаем. Вот про температуру тоже не скажу, т.к. у
нас духовка старая(если кто помнит - Лысьва), там только 4 деления - 3,
2, 1, 0. Разогреваем духовку на "тройке", а печем на "двойке".
Приятного аппетита.

Инна Сухарева
Россия, Новосибирск
Возраст: *32 года

Тушёные баклажаны с тёртым сыром
1баклажан среднего размера
1ч.л.соли
1/4ч.л.перца
2желтка(взболтать)
1стакан тёртого сыра
Помыть,почистить баклажан и
нарезать ломтиками.Выложить баклажаны в промасленную огнеупорную
форму.Разделить тёртый сыр на две части.Одной посыпать баклажаны,затем
полить желтком,затем разложить остатки сыра и печь в духовке на среднем
огне до готовности.При подаче на стол посыпать зеленью укропа.

Я часто делаю кабачковые оладьи. Делать их просто и быстро. Натираю кабачки на средней тёрке, добавляю муку (примерно1:4),2-3 яйца,соль.Всё это перемешиваю, жарю на раст. масле.Подаю со сметаной. Вкусно есть и горячими, и холодными.

Кабачки отварные под лимонным соусом
1кг молодых кабачков
1головка чеснока
зелень петрушки
молотый чёрный перец
2ст.л лимонного сока
6ст.л растительного масла
соль
Очищенные кабачки отварить в кипящей
подсоленной воде,нарезать тонкими длинными ломтиками,уложить на
блюдо,посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.Взбить лимонный сок
с солью,перцем и растительным маслом и полить этим соусом.

Ларисе. а еще оладушки из кабачков вкусно с майонезно-сметанно-чесночным соусом.

Летом часто готовлю суп овощной, куда добавляю и кабачки. Легкий и вкусный супчик получается!

Для любителей остренького- обжарить на гриле или просто на сковороде - нарезаные кружочками, "язычками" - кабачки, цукини, баклажаны, болгарский перец, переложить слоями нарезаной зеленью(петрушка, укроп) и чесноком, сверху сбрызнуть уксусом винокрадным- Бальзамико темным, дать настояться- чем больше стоит - тем вкусней и острей:-D