СВИНИНА В ПИВЕ
рецепт взят с good-cook
1 кг мяса (порезать кусочками)
1 луковица (порезать полу-кольцами)
2 - 3 морковки (порезать крупно)
2-3 зубчика чеснока
300 мл светлого пива
1- 2 ст л муки
Соль, перец
Разогреть в толстостенной кастрюле масло и обжарить на нем порезанную на кубики свинину до золотистой корочки. Затем добавить лук и морковь, обжарить на среднем огне. Затем добавить чеснок и немного его обжарить, добавить муку, помешивая обжарить. Осторожно порциями (пиво будет пениться) добавить пиво. Довести до кипения, посолить, поперчить и тушить мясо до готовности.

Рецепт от Елены Толинджашвили-Хачатрян
Вырезанное мясо, печень, хлеб и шпик пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, обжаренный в маргарине мелко нарезанный лук, молоко, лимонную цедру, рубленую зелень, соль, перец и тщательно вымешать.
Подготовленное сердце наполнить начинкой, плотно зашить и слегка обжарить. Затем переложить его в кастрюлю, добавить немного воды, нашинкованные коренья и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. После этого сердце выложить на блюдо, нарезать на порционные куски и полить сметанным соусом.
Муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, смешать со сметаной и разбавить ее протертой сквозь сито жидкостью с овощами, в которой тушилось сердце. Соус тщательно перемешать, чтобы не было комочков и прокипятить 5–7 минут на слабом огне.

Рецепт от Елены Толинджашвили-Хачатрян
1 говяжье сердце
100 г говяжьей печени
3–4 куска черствого белого хлеба
0,5 стакана воды
1/4 стакана молока
1 ст. ложка маргарина
100 г шпика
1 луковица
1 яйцо
1 морковь 1 белый корень
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сметаны
тертая лимонная цедра, соль, перец, рубленая зелень петрушки по вкусу
Сердце промыть, удалить жилы, сосуды, жир и вырезать острым ножом мясо из середины так, чтобы остался слой толщиной около 1,5 см
продолжение ниже

Рецепт от Елены Толинджашвили-Хачатрян

ФАРШ (L)ИРОВАННОЕ СЕРДЦЕ!!!!!!! (L)
Действительно, праздничное блюдо. Сложно в приготовлении, времени отнимает много, но результат компенсирует все ваши усилия. Единственное, что необходимо учесть, что жир остывшего сердца невкусен и к зубам прилипает, поэтому подавать его надо обязательно горячим
РЕЦЕПТ НИЖЕ

Рецепт от Светланы Гайбах. Аркадия Польдяев

Утиная грудка, фаршированная грибами с овощами
Состав
утиные грудки - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
шампиньоны или лисички - 150 -200 г,
соль,
перец
Приготовление
Утиную грудку вымыть, аккуратно отделить филе от кожи и костей (должно получиться 2 половинки одной грудки).
На поперечной стороне грудки острым ножом сделать глубокий разрез так, чтобы получился "карман".
Для начинки:
Лук мелко порезать.
Морковь порезать кубиками.
Лук с морковью обжарить на сливочном масле, добавить грибы, посолить, поперчить и тушить ~15 минут до готовности грибов."Карман" посолить внутри и снаружи и наполнить начинкой. Край сколоть зубочисткой.Обжарить грудки на растительном масле с двух сторон на сильном огне до румяности.Затем обжаренное мясо выложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке при температуре ~ 200 градусов

РЕЦЕПТ ОТ Елены Нестероваой
Вкусный, праздничный необычный рецепт блюда из сыра – фондю, приятно удивит ваших гостей. Рецепт приготовления не требует особого труда, зато само праздничное блюдо по рецепту голландской кухни вам доставит много приятных ощущений.Продукты для сырного фондю: 800 г твердого сыра, 600 г мягкого сыра, 1 зубчик чеснока, 400 г можжевеловки, 800 г белого хлеба, 0,5 чайной ложки белого перца, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 1 литр белого вина, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, 1 столовая ложка крахмала, 100 г сливок.
нужно натереть сыр обоих видов, смешать с мелко нарубленным чесноком. Залить сыр можжевеловкой и оставить на 2 часа. Нарезать хлеб большими кубиками. Расплавить сыр на слабом пламени, добавить перец, сахар, мускат, белое вино и лимонный сок. Смешать крахмал со сливками, 100 мл воды, добавить в сырную массу и довести фондю до кипения.
Горячее сырное фондю по-голландски сразу же подать к столу.

РЕЦЕПТ ОТ Валентины Пляскиной (Вишневской )
Необычное Жаркое с Пивом и Мармеладом.
На 4 порции:1,8 кг мяса,предварительно отваренного,гвоздика,800 гр.картофеля,4 луковицы,2 ложки раст.масла,2 лавр.листа,250 мл.мясного бульона,6 ст,ложек тёмного пива,перец,соль,4 яблока,4 ложки апельсинового мармелада.
1.Мясо нашпиговать гвоздикой.Картофель нарезать дольками.Разогреть духовку - 175 С.
2.Картоф. и лук обжарить в жаровне в масле,добавить соль и перец,лавр.лист.
3.Влить бульон и на 30мин.в духовку.Смешать пиво и мармелад.Масо переложитьв жаровню и жарить смозывая пивной смесью.Нарезать яблоки и добавить их к мясо за 10 мин.до окончания жарения.
Счастливого праздника!

Рецепт от Галины Выговской (Салей)
Фаршированные овощи.
У перцев срезать крышку и очистить от семян.
у помидор срезать крышку и выбрать из помидор серцевину.
У баклажан сделать боковой надрез,но не до конца,придавить серцевину и проварить в горячей воде,чтоб они поменяли цвет
Заполнить овощи мясным фаршем (фарш как на пельмени),уложить на сковородку одним слоем, добвить немного бульона или воды и запечь в духовке.Чтоб овощи не засохли нужно поливать периодически бульоном или горячей водой.

Рецепт от Галины Выговской (Салей)
Фаршированные окорочка запеченные в духовке.
Из окорчков снять шкурку.Кончик косточки перерубить.
Мясо порезать кусочками.Добавить к нему обжаренные грибы с луком,потереть немного сыра. Вбить 1 яйцои добавить 2 ст ложки майонеза.Нафаршировать шкурки окорочков и зашить или зацепить зубочистками.Насмазанный противень укладываем окорчка и запекаем.

РЕЦЕПТ ОТ Анастасии Голота(Сысолятиной )
Фаршированый картофель. Понадобится: Картошка 6-7шт, копченый окорочек или любое копченое мясо, помидоры 3шт, майонез, сыр, зелень. Картошечку ( не чищеную!) помыть, отварить, разрезать вдоль напополам, вынуть серединку. Окорочек порезать, помидоры порезать, смешать с вынутой мякотью картошки, майонезом, зеленью, посолить. Наполнить этим фаршем картошку, посыпать натертым сыром, запечь в духовке. Очень вкусно!!