Рулет с творожным кремом:Состав:
Тесто:
3 яйца
1 ст.л. сахара
0,5 банки сгущ.молока
1 ч.л.разрыхлителя
6 ст.л. муки
100 гр. слив.масла
Крем:
200 гр.творога
0,5 банки сгущ.молока
Приготовление:
Яйца,сахар и сгущ.молоко взбить миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и всё ещё
раз хорошо перемешать. *
Масло растопить,остудить и влить в тесто.
Противень застелить бумагой и вылить тесто.
Выпекать 15-20 мин.при t 180 гр.
Быстренько свернуть и оставить остывать.
Творог протереть через сито и постепенно добавляя
сгущ.молоко перемешать до однородной консистенции.
Убрать в холодильник на 30 мин.
Рулет развернуть,убрать пергамент,промазать
кремом и скрутить.Сверху обмазать кремом и украсить
по желанию.
Убрать в холодильник на 3 часа.

Рулет"Лакомка".Состав:
для теста
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин
для начинки
варёная сгущёнка - 1 банка
сметана - 200 гр.
Приготовление:
Яйца взбить миксером,постепенно всыпая сахар, до
стойкой пены.Отдельно смешать просеянную муку с
разрыхлителем.Всё соединить,перемешивая ложкой,
снизу вверх.Тесто выложить на противень,
застеленный бумагой и смазанный маргарином.
Выпекать при t 180 гр. минут 10 - 12.
Горячий корж вынуть из духовки,выложить на посы-
панное сахаром полотенце и аккуратно снять бумагу.
Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем
и оставить остывать на ~ 30 минут.
Сгущёнку смешать со сметаной до однородной
массы.Остывший корж смазать кремом и свернуть

Чизкейк "Мраморный":Состав:
песочная основа
печенье сахарное - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
начинка
творог 2% - 400 гр.
сливки 10 % - 150 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 2 шт.
шоколад горький - 100 гр.
сливочное масло - 80 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
крахмал - 1 ч.л.
ванилин
Приготовление:
Печенье и орехи измельчить в крошку. Добавить
размягчённое сливочное масло.Перемешать крошки
с маслом.Выложить массу в форму и распределить
по дну и стенкам.Убрать в холодильник на 30 мин.
Для начинки.На водяной бане растопить шоколад и масло.
Охладить. Творог протереть через сито, добавить сахар,
ванилин,сливки,крахмал.Всё хорошо перемешать.По одному
ввести яйца.Разделить массу на 2 части, в одну влить
шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешать массу
до однородности.Аккуратно влить тёмную начинку,а потом
светлую в форму из печенья.Сверху нарисовать разводы.
Форму с чизкейком поставить в нагретую до ~ 160°С
духовку и выпекать около 50-60 мин.,на водяной бане.
Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с
приоткрытой дверцей, пока он не остынет.Убрать в
холодильник на ночь.

Апельсиновый чизкейк:Состав:
печенье песочное - 250 гр.
сливочное масло - 130 гр.
творог ( 5 % жирности) - 0,5 кг.
яйца - 2 шт.
сахарная пудра - 150 гр.
ванилин
сливки или сметана - 100 мл.
апельсин - 1 шт.
Приготовление:
Печенье измельчить в мелкую крошку.Слив.масло
растопить и влить в миску с песочными крошками.
Хорошо перемешать массу.Выложить в форму и
плотно утрамбовать ложкой. Выпекать песочную
основу ~10 мин.при t ~180°C духовке,затем остудить.
Приготовить творожный крем.
Из апельсина выжать сок и процедить через сито.
Творог измельчить в блендере или протереть через
сито до получения однородной массы.(Обязательно!)
В творог добавить сахарную пудру и ванилин.
Перемешать творожную массу до однородности.
Влить апельсиновый сок и снова перемешать.
Добавить яйца,хорошо перемешивая массу венчиком.
Влить сливки (сметану) и перемешать.
Получившийся творожный крем вылить в форму с
песочным коржом.
Выпекать на водяной бане.Для этого в большой
глубокий противень нужно налить кипяток и поставить
его под форму с чизкейком.
Выпекать ~1 час при t ~160-170°C.
Готовый чизкейк хорошо остудить.

Чизкейк"Шоколадное искушение:песочная основа
печенье шоколадное - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
начинка
творог 2% - 400 гр.
сметана - 100 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 2 шт.
шоколад - 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
крахмал - 1 ч.л.
ванилин
Приготовление:
Песочное печенье измельчить в мелкую крошку.Добавить,
размягчённое сливочное масло.Перемешать крошки с маслом.
Выложить массу в форму и распределить по дну и стенкам.
Убрать в холодильник на 30-40 мин.
Для начинки.На водяной бане растопить шоколад и масло.
Охладить.Творог измельчить в блендере,добавить сахар,
ванилин,сметану,крахмал.Всё хорошо перемешать.Влить
шоколадно-масляную смесь и по одному ввести яйца и
аккуратно перемешать массу до однородности.Аккуратно
влить подготовленную начинку в форму из печенья.
Форму с чизкейком поставить в нагретую до ~ 160°С
духовку и выпекать около 50-60 мин.,на водяной бане.
Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с
приоткрытой дверцей, пока он не остынет.Убрать в
холодильник на ночь.

Рецепт от Ирины Шведковой:Тесто:
мука-4стакана
сахар-1 стакан
разрыхрытель-1пакетик(10-15гр)
яйца-6шт
масло растительное-1 стакан
какао-100гр(1 пачка)
Замесить тесто,чтоб не прилипало к рукам.Разделить на 12 частей.Раскатать каждый в тонкий блин и выпекать примерно 5-8 мин при темп.180 гр.,каждый.
Пропитать кремом!!!Крем нужно приготовить заранее,чтобы коржи пропитывать пока они горячие!
Крем1:сгущенка(0,5 банки)+масло сливочное-200гр.Все взбить.
Крем 2:Приготовить заварной крем:яйца-2шт
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *молоко-0,5 литра
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * сахар-1стакан
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *мука-2 ст.ложки(с горкой)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *ванилин-1 пакетик
Все постепенно взбить и на "водяной бане" варить до загустения!!!
Крем2 остудить и добавить Крем1,все взбить.Этим и промазывать коржи.
Из обрезков я испекла еще 1 корж,покрошила и обсыпала торт.
Примечание: На мой вкус крема надо побольше,в след. увеличу наполовину порцию!!!!Так как торт пропитывается и сверху остается мало крема.

Торт"Поцелуй принца".1ст. сахара 2яйца взбить миксером,4 ст. л. какао, 1ст кислого молока(сметаны),1ч.л. соды погасить уксусом, 1стак муки.
Крем: 1стак. сметаны 0,5 стак сахара консервированная вишня без косточек. Готовый корж пополам смазать кремом и посыпать вишней, накрыть вторым коржом. Украсить по желанию.

Дунайские волны:"200гр.мягкого маргарина,200гр.сахара,5 яиц,300гр.муки,2ч.л.разрыхлителя,2ст.л.какао, вишня.Крем:0,5 л.молока,пачка пудинга 38гр.,2ст.л.сахара.Глазурь:200гр.шоколада,1ст.л.ра ст.масла.Маргарин взбить вместе с сахаром в пышную массу.
Продолжая взбивать массу, добавить по одному яйцу.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарино - яичной массе, хорошо перемешать.
Готовое тесто разделить на две равных части, в одну часть теста добавить какао и хорошо перемешать.
Белую часть теста выложить на смазанный маслом противень, сверху равномерно нанести темное тесто.
Вишню выложить в сито, для того чтоб стек сок, и после этого разложить вишню на темное тесто немного вдавливая.Выпекать в духовке разогретой до 200C° в течении 30 - 35 минут.
Приготовить крем из молока, сахара и ванильного пудинга (по инструкции на упаковке), и дать остыть при комнатной температуре. Крем накрыть пленкой для того тобы не образовалась корочка.
Готовый остывший крем нанести на остывший бисквит.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане , добавить масло и нанести поверх крема.
Торт поставить на холод пока не застынет глазурь.

Торт"Шалаш".<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">15 печенюшек, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г творога, 2 ст. л. какао, полстакана молока и консервированные персики.

<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Творог взбиваем с0 100 г масла и половиной стакана сахара.
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Оставшееся масло растираем с какао и другой половиной стакана сахара до растворения последнего (тут, пожалуй, даже лучше будет использовать сахарную пудру - меньше возни).
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">На фольгу или пищевую пленку выкладываем печенье
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">и как-нибудь отмечаем на подложке периметр этого прямоугольника. Убираем печенье и по очерченной площади ровным слоем размазываем глазурь.
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Печенье обмакиваем в молоке
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">и выкладываем на глазурь.
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Намазываем ровным слоем творожного крема.
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Ровно посерединке кладем дольки персиков.
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Поочередно приподнимаем края фольги и заворачиваем нашу конструкцию домиком
<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Lucida Grande', Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18px; text-align: left; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Ставим торт на 2-3 часа на холод, затем снимаем фольгу (от масляной глазури она отделяется очень хорошо) и нарезаем тортик дольками.

Наполеон:250г маргарина (я беру молочный 82%, специально для теста) - натереть на крупной тёрке. + 150г пива (до 5% алкоголя), + 3 ст. муки - замесить тесто, на 2 часа в холодильник. Потом разделить на 4 части, раскатывать на столе, печь примерно по 15 минут, температура 200-250"С. Потом на корж ложить тарелку, ножом срезать края. Промазать кремом, посыпать крошкой от обрезков.КРЕМ: *Вскипятить полтора стакана молока с половиной стакана сахара, в кипящее *молоко тонкой струйкой добавить смесь (1 яйцо + 4 ст.л. муки + 1 ст. молока - взбить), + ванилин, *помешивая варить минут 5, до загустения.Или смешать вареное сгущеное молоко с мягким сливочным маслом.