шейка свиная(порезать кусками кто как любит),лук и побольше кольцами,соль,перец по вкусу,ябл.уксус 2-3ст.лож.,пиво,чтобы не залить совсем на глазок(все зависит от массы мяса)Если лето лучше в холодильник на 2ч.Зимой можно при ком.темп-ре.и сразу идти пилить дрова и разводить огонь,а потом жарить и наслаждаться (fr) (md)

Да в простокваше делаю перчу,солю и специи в процессе жарки по вкусу ,мясо помещаю в полителеновый мешок с простоквашей ,бросаю об стенку раз 30 ложу в холодильник на 3-4 часа.А вот с помидорами у меня изжога если томаты так ем ничего ,а вымачивать ,ни знаю наверное с кислотностью что то ни того.Но это дело вкуса.

Шашлык из свинины, маринованный в уксусе
Ингредиенты


2 кг свинины
300 г лука
250 мл воды и добаветь уксус по вкусу чтобы слегка кислила
приправы для шашлыка, соль,перец


Рецепт приготовления


Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать кубиками.
Перемешать мясо и лук.
Добавить специи, уксус, перемешать.
Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Перед приготовление посолить.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.
Жарить над раскаленными углями.

<p class="d_comment_time " style="color: rgb(102, 102, 102); font-size: 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat !important; ">19:10

Шашлык в томатной пасте
Список ингредиентов
свинина — 3 кг
репчатый лук — 5 шт
томатная паста — 500 г
лимон — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Мясо помыть и нарезать порционными кусками. Затем посыпать солью и перцем. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами.


Выложить мясо и лук в кастрюлю.
В мисочке соединить лимонный сок с водой и томатной пастой. Все хорошенько перемешать. Готовый маринад влить в кастрюлю с мясом и луком. Все перемешать и поставить в холодильник мариноваться в течение 6-8 часов.

Неплохо в маринад добавить немножко сахара.Если соль добавляем из расчета 7 гр. на 1 кг. мяса,то сахара 1-2 гр. на килограмм.А перед нанизыванием на шампура добавим в мясо 1-2 ст. ложки раст. масла .

ПОЛУЧИТЬ БЫСТРЫЙ И ОЧЕНЬ МЯГКИЙ ШАШЛЫК *ИЗ *ДАЖЕ ЖЕСТКОГО МЯСА ПОМОЖЕТ ОБЫЧНАЯ МИНЕРАЛКА. НАДО ДОБАВИТ ЕЁ ЗА 15 МИН. ДО НАНИЗЫВАНИЯ НА ШАМПУР.НАУЧИЛ КРЫМСКИЙ ТАКСИСТ. ТАМ ЖЕ И ПРОВЕРИЛИ--И ВПРАВДУ МЯГКУСЕНЬКИЙ.

__________________
Lara Fabian - Je Suis Malade

да да я тоже так делаю....... одну луковицу покрупней натираю а остальное для красоты кольцами режу. туда же мелко порезанные помидорки 4-5 шт. соль перец,хорошенько перемешать. вечером делаю на след. день с утра можно шашлычить!!!!!!! прям с палочками съедают)))

Нам нравится мариновать на пиве.Мясо,лук,приправы,майонез,немного кетчупа и пиво.Мариновать часа 4.С окорочка очень вкусно.

Шашлык - только из баранины! Нарезаем на куски ( 3-5 см), лук мелко нарезанный, перец черный , соль(чуть - чуть) можно смесь перецев, легкий гнет. *Перед приготовлением за 15 мин, минеральная вода (не соленая) , соль по вкусу и ВСЁ - тяга! Объясняю: мясо баранины само по себе вкусняшка не надо его гробить заправками. Другой вопрос- какое мясо? Я беру спинку на кости, и двумя шампурами протыкаю, или на решетке. Сухое белое вино, костер, друзья, женЬщина и вкус жареного бизона - Виагра отдыхает!

Мясо свинины или баранины нарезаем кусками, солим,перчим,хорошо добавить молотый чабрец или хмели-сунели. Трём на мелкой тёрке 3 лук.выдавить через 2слоя марли и выжать на мясо. Перемять,чтобы сок впитался,оставить на несколько часов. Перед тем как жарить,полить сухим вином и хорошо перемять. Отдельно-лук полукольцами,приправить солью,перцем и уксусом.