Рулет куриный - *срезать с куриной тушки крылышки , разрезать курицу по центру грудки, вынуть все кости, у вас получится такой пласт мяса рваный.
Вот этот пласт посолить, поперчить, присыпать сахарком немного и любимыми приправами, натереть чесноком и лука можно , в серединку по длине брусочки моркови сырой, наверх тоненький омлетик и свернуть всё рулетом.
Затем этот рулет завернуть в марлю, обвязать шпагатом (как раньше посылки обвязывали, только чаще шпагат намотать) и варить примерно 1час *добавив в бульон специи и соль. Как сварится вынуть из бульона на поднос , придавить досточкой и сверху кирпич.Пусть остынет в прохладном месте часов 10 . Снять марлю и шпагат и у вас будет свой дом. рулет.
Таким способом я делаю рулет и со свиной *шкурой, если купите на базаре её или от своего мяса снять . Внутрь заворачиваю мясной фарш , но очень пикантный лучше сделать. Варится дольше , чтоб шкурочка мягкая была , часа 2. Вот вам и своя нарезка будет на столе , поверьте намного вкуснее *магазинной , колбасы не надо.