Свиные отбивные котлеты
600 г филе свинины, 6 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, перец черный молотый, соль.
Филе нарезать плоскими кусками, отбить, полить лимонным соком, посыпать перцем, солью, смазать чесноком, оставить на 15 мин. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Желательно подавать с кашей.

Морковные котлетки
300 г моркови, 30 г манной крупы, 1 яйцо, 25 г топленого масла, 4 ст. л. молока, 15 г панировочных сухарей, 50 г сметаны.
Морковь сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Добавить молоко, масло и поставить на огонь, затем медленно ввести манную крупу, постоянно помешивая. Варить 10-15 мин. Остудить, добавить сырое яйцо, соль и сформировать котлеты. Обвалять в сухарях и обжарить на масле. К столу подать со сметаной.

котлеты по-королевски * * Для приготовления понадобится:
-мясо (лучше куриное);
-яйцо;
-крахмал;
-специи (соль,перец);
-чеснок.
Мясонарезать на тонкие и длинные кусочки, в глубоком блюде перемешать мясои яйцо,затем добавить крахмал. В смесь добавить чеснок и специи.
Обжаривать на масле, на сильно разогретой сковороде. Очень вкусно!!!

Простецкие котлетки! * * Ингридиенты:
1 банка любой рыбы в масле, я беру сайру
2 яйца
1 стакан риса
1 луковица
панировочные сухари
раст. масло для обжарки
соль
Приготовление:отвариваем рис до полной готовности, остужаем, добавляем рыбу,предварительно хорошенько размятую вилкой, добавляем яйца, лук, соль(по вкусу), тщательно вымешиваем, формируем котлетки, обваливаем всухарях и на сковородку, обжариваем по 2 минутки с каждой стороны.Всё! Это очень вкусно и просто, попробуйте! Я подаю такие котлетки слёгким овощным салатом

котлетки из курицы * * на 1 кг курицы:
5яиц (сырые), 2 луковицы, 3 ст. л. 6% уксуса, 8 ст.л. крахмала, 200 гмайонеза, соль, специи по вкусу. Мелко порезать и оставить на 3 - 4часа.

Розовые котлеты. *Пропустить через мясорубку 500г свинины,2 головки лука и варенуюсвеклу.1 соленый огурец натереть на крупной терке.Все смешать,добавить2 яичных желтка,посолить,поперчить.Выбить до образования однородноймассы.Затем разделать котлеты,запанировать в сухарях и обжарить.

Куриные котлетки "Нежность" (На скорую руку) * * Куриное филе - 500 гр.
майонез - 3 ст. ложки
крахмал - 3 ст. ложки
Яйцо - 1 штука
соль, перц
Филе прокрутить через мясорубку (Можно просто мелко нарезать).Добавить майонез ,
крахмал, яйцо, соль и перец. Все перемешать. На горячую сковороду выкладывать столовой
ложкой формируя котлетки. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Смешала 500 гр. фарша, 300 гр. тертого кабачка, 3 шт. тертогокартофеля, 1 лукавица (резать), соль, перец по вкусу. Лепила котлеты,жарила в панировочных сухарях. Сверху майонез с чесноком и укропом.

Почти пожарские котлетки *Куриный фарш, соль, белый молотый перец, черствый белый сдобный батонбез корки, замоченный в молоке. Батон отжать от молока, все ингредиентыхорошо перемешать, добавить сырое яйцо. Фарш желательно отбить в миске( берете двумя руками фарш , поднимаете и со всей силы бросаете вмиску, повторить несколько раз). Разделать на лепешки, положить всередину кусочек сливочного масла, можно добавить мелко нарезаннуюзелень с чесночком или кусочек сыра. Сформировать котлетку, обжаритьна растительном масле с двух сторон. Можно предварительно обвалять всухарях, обмакнув во взбитое яйцо.

Котлета " Гомельская". * *
Свинойбиток( куриное филе) отбить, посолить, поперчить. На растительном маслеобжарить лук с грибами, добавить тертый сыр, укроп. На мясо выложитьначинку и сформировать котлеты овальной формы. Приготовить 3 панировки:мука, взбитые яйца, тертый на крупной терке сырой картофель. Котлетуобвалять в муке, затем в яйце и аккуратно обложить картофелем, приминаяруками. Обжарить во фритюре, а если не достаточно, то до готовностипоместить в духовку.
Очень сытное блюдо, поэтому хороши свежие овощи на гарнир.