Ингредиенты для "Баклажаны по-корейски"
* *· Баклажаны - 3 шт
· Перец сладкий болгарский - 2 шт (красный)
· Морковь - 1 шт (крупная)
· Лук репчатый - 1 шт (больше среднего)
· Чеснок - примерно 2 больших зубчика
· Уксус - 1 -2 ст. л.
· Масло растительное
· Соль, перец черный молотый
· Зелень - в оригинале рецепта предлагается укроп и петрушка я же использовала кинзу, хоть это и совсем не по-корейски.

Корейскаяморковь
~400-500 гр.моркови,
3-5 ст.ложкираст.масла
1 ч.ложка уксуснойэссенции 30%
2 ст.ложки сахара
2-3 зуб.чеснока
1/2 ч.л.красныйострый перец
1/2 ч.л.молотыйкориандр
1/2 ч.л.глютоматнатрия
кинза на любителя

ОТ ЭДУАРДА ЛИ,

Капусту белокочанную поделить на 4 части! Желательно крупную! Кипятим воду добовляем соли! Круто солим! Заливаем этим рассолом капусту теплый раствор! Держим капусту в рассоле 3-4 дня! Перец красный перекрутить на мясорубке с чесноком! Как всегда кобра только без помидор! Достаем капусту промываем ! Теперь между листьями промазываем перцем и укладываем в кастрюлю! Нужно сверху положить камень! Готова будет когда забродит как квашеная капуста! Теперь бутылочку и рюмки! И айда гулять! *(fr) Это вкусней чем как морковка!

ОТ ЭДУАРДА ЛИ :КАЛЬМАРЫ ПО КОРЕЙСКИ.

Кольмаров разморозить в холодной воде! Почистить кожицу до белого цвета! Достать кишки и пегородку! нужно вынуть из тела вроде как косточек жозенькие такие длинные!Закипятить воду! Опустить туда целую тушку! Время зависит от того какой кальмар щупайте при готовке! Затем нарезать так как нравиться! Лук репчатый нарезать полукольцами обжарить до золотистого цвета! Залить этим кальмаров! Туда же! Сухую кинзу! Соевый соус! Чеснок через давилку! Уксус немного совсем чуточку, а то будут резиновыми!Делюсь секретом!!!!!!! Красный перец высыпоть в чашку и залить расскалённым маслом! Быстро помешкать! И вот этой батвой (как будет по русски не знаю) заливаем ХЕ! * ( ДОБАВЛЯТЬ ПО ВКУСУ) Затем все хорошо промешать! Можно добавить немного зелени! Чем больше стоит тем вкусней!

ОТ ЭДУАРДА ЛИ :ФУНЧЁЗА,

Говядину порезать мелкой соломкой обжарить на масле до готовности! В мясо можно добавить перец болгарский ( он бывает такой засоленный на зиму в бочках если конечно есть) Редьку натереть на тонкой тёрке соломкой отжать и положить туда же к мясу и перцу! Выложить и накрыть крышкой пусть немного томиться под собственной влагой сильно жарить не нужно! Рисовую лапшу отвариваем в кипящей воде! Главное не переварить! Затем промываем в холодной воде как только стечет вся вода заливайте тем что пожарили на сковородке! Не оставляйте на долго лапшу она пересыхает и ломается! Все перемешиваем добавляем соевый соус по вкусу! Черный и красный перец! Можно укропа! Пусть немного настоится *тогда будет ещё вкусней! Так же можно приготовить с грибами! Только лапша и грибы! Вот вроде всё! Всё как на духу! Ничего не *скрывал! Удачи!

ОТ ЭДУАРДА ЛИ :

* Хе!!!!!!!!!!! Сырая рыба! Подойдет любая хорошая рыба! Только не красная ( она и так вкусная что её портить! *Начнем! Рыба! Пропускаем то что её нужно чистить и т.д и т.п! Филе нужно снять филе, по возможности вынуть все косточки! Нарезаем полосками! Выкладываем в посуду( только не алюм и пластиковую) заливаем УКСУСОМ (не яблочным, не каким другим) эсенцией! Сколько, на 1 кг две столовых ложки с горкой! Солим! Оставляем в холодильнике на пару часов! А в это время нарезаем! Лук репчатый! Лук зелёный! Кинзу зелёную! Кинзу сухую молотую! Укроп зелёный! Зелёный стручковый перец! Чеснок! Нарезаем не сильно мелко! Достаём рыбу! Выкладываем все что мы нарезали промешиваем! Добавляем черный перец, красный перец, БАТВУ(читать ниже)! СЕКРЕТ! Лук обжариваем на растит масле до золотого. цвета и в рыбу! Теперь все это хорошо промешиваем и оставляем на пару часов! Опять же, чем дольше стоит тем вкусней! Попробуйте через пару дней! Почувствуй разницу! *ВСЕ!

САЛАТЫ ИЗ КАПУСТЫ ОСТРЫЙ
Взять 1 кг белокачанной капусты, 1 стакан уксуса, острый красный перец, 4 дольки чеснока, 3 столовые ложки соли.
Дляприготовления салата необходимо нашинковать капусту, посыпать ее солью идать постоять два часа. Затем мелко нарезать чеснок, смешать его смолотым острым красным перцем, добавить к капУсте и перемешать. Капустуположить в эмалированную кастрюлю, уплотнить, залить уксусом, положитьсверху деревянный круг и груз.
Подавая капусту, ее можно заправить растительным маслом и добавить нарезанный кружочками лук.

Корейская морковка

Для рецепта Вам потребуются:

- морковь - 1 кг
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- перец черный - 1/2 ч. л.
- перец красный - 1/3 ч. л.
- уксус - 30 г.
- кинза - 2-3 ч. л.
- масло растительное - 100 мл.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 5-6 долек.
Морковьпротеретьна крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая,выдержать 20 мин.Добавить 1/ 2 ч.л. черного и 1/ 3 ч.л. красногоперца. Выдержать,помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса(6% ) ивыдержать, помешивая 20мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч.л.),всыпать в морковь. Через10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечногомасла. Лук удалить,морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелкопорезать и вмешать5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова черезнесколько часов.(Y)

Салат по корейски
капуста белокочанная - 100 г
лук репчатый - 100 г
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый, соль, уксус 9%-й - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Капусту нашинкуйте, пересыпьте солью иоставьте нанесколько часов. Лук ичеснок мелко нарежьте, смешайте скрасным перцем, затем добавьте ккапусте. Переложите салат вглиняный горшок, придавите грузом иоставьте на2–3 дня. Если салат подается вдень приготовления, тонеобходимо добавить немного уксуса.

Приправа пряная по корейски
перец белый горошком - 1 ст. ложка
перец кайенский - 1 стручок
мускатный орех тертый - 1 ч. ложка
лавровый лист - 2 шт.
базилик сушеный

Способ приготовления рецепта:
Все пряности истолките вступке. Полученную смесь просейте