МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ

600 г малины разомните, сок отцедите, а мезгу проварите 15-20 мин,
дайте постоять, а затем отцедите отвар. Положите в него 150 г сахара и
замоченный желатин (30 г), постепенно нагревайте, но не кипятите. После
этого влейте малиновый сок, перемешайте, залейте в формы и охладите.
Подайте малиновое желе со взбитыми сливками.

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

Я готовлю из смородины именно так:-
Беру из расчета..... один к двум, если смородины 1 кг., тогда сахара-2 кг., перекручиваю на мясорубке смородину, чтоб легче крутилась иногда по немного подсыпаю сахар.....
перекрутив смородину, все делаю в эмалированной посуде, засыпаю весь сахар и хорошенько мешаю, получиться однородная масса,пять мин. прокепятить и закрыть в банки..

Желе из смородины
500г красной смородины
250г чёрной смородины
1/4 л портвейна
1250г сахара
60г желатина.
Кисточкисмородины вымыть, довести до кипения, откинуть на сито, выдавить сок.Выход сока- 3/4л. Добавить сахар и довести до кипения, влить вино,влить предварительно замоченный желатин и прокипятить 10сек. Разлить побанкам, закатать. Ну уж очень вкусно получается!

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

Вмолоко всыпают сахар ипри помешивании прогревают дорастворения сахара, затем при40 °С (невыше!) вводят желатин, ванилин, хорошо размешивают идоводят докипения, ноне кипятят. После этого охлаждают докомнатной температуры. Вформы наливают фруктовое желе слоем 3мм, дают застыть вхолодильнике, наливают слой молочного желе иснова охлаждают дозастудневания. Чередуя слои, выливают оставшееся желе. Готовое желе освобождают отформы, опустив еена несколько секунд вгорячую воду. Выкладывают надесертные тарелки или ввазочки иподают, полив сиропом. Это блюдо можно готовить без молока, используя сиропы разных цветов.

ЖЕЛЕ МНОГОСЛОЙНОЕ.
сироп плодовый или ягодный - 150 г
вода - 500 г
желатин для фруктового и молочного желе - по 18 г
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
молоко - 450 г
сахар - 80 г
ванилин , разведенный водой - 2-3 капли

Способ приготовления рецепта:
Желатин замачивают поотдельности для фруктового имолочного желе, для этого заливают его холодной кипяченой водой идают набухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными. Для фруктового желе сироп соединяют сводой илимонной кислотой, добавляют набухший желатин идоводят докипения. Охлаждают докомнатной температуры.

ФРУКТЫ В ЖЕЛЕ.
фрукты (смесь: апельсины, виноград, бананы, вишня и т.п.) - 1 кг
желатин - 45 г
сахар - 200 г
вино белое - 900 г
сок лимонный - 2 лимона

Способ приготовления рецепта:
Замочите желатин вхолодной воде на40минут. Лишнюю воду слейте. Набухший желатин растворите наводяной бане. 300гводы доведите докипения; помешивая, растворите вней сахар. Охладите до40 °С ивведите растворенный желатин. Вновь доведите докипения ивлейте лимонный сок ивино. Охладите. Фрукты нарежьте маленькими кусочками, уложите слоями вформу изалейте приготовленным желе. Охладите дополного застудневания втечение 3часов. Перед подачей погрузите форму сжеле нанесколько секунд вгорячую воду ивыложите содержимое наплоскую тарелку. Подавайте сдесертными бисквитами или печеньем.

ВИННОЕ ЖЕЛЕ С КИВИ.
вино белое сухое - 250 мл
сахар - 5 ст. ложек
сок лимонный - 2 лимона
желатин - 20 г
киви - 4 шт.
сливки высокой жирности - 1 стакан
кокосовая стружка - 1 ст. ложка
Желатин замочите в200 млхолодной воды на30минут, пока крупинки нестанут прозрачными. Выложите насито, чтобы стекла вода. Вино, сок и5 столовых ложек сахара вскипятите дополного растворения сахара, затем быстро охладите. Желатин распустите наслабом огне, недоводя докипения, соедините счастью винного сиропа, постоянно помешивая, затем смешайте составшимся сиропом. Киви очистите, нарежьте ломтиками, разложите в4 стеклянные вазочки. Залейте частью желе, поставьте вхолодильник на10минут, залейте оставшимся желе, охладите втечение 3часов. Сливки взбейте составшимся сахаром, выложите назастывшее желе. Приподаче посыпьте кокосовой стружкой

Дыня в желе.
дыня небольшая - 1 шт. (1 кг)
сахар - 4 ст. ложки
ликер лимонный - 2 ст. ложки
вода - 2 стакана
клубника - 200 г
желатин - 15 г

Способ приготовления блюда:
Дыню очистите, нарежьте тонкими ломтиками, клубнику разрежьте пополам. Желатин замочите внебольшом количестве воды донабухания. Оставшуюся воду вскипятите ссахаром, охладите до40 °С, добавьте желатин, доведите докипения ивлейте ликер. В форму налейте тонкий слой желе, дайте ему застыть. Сверху уложите, чередуя, клубнику иломтики дыни, залейте оставшимся желе иохладите дополного застудневания. Перед подачей форму опустите нанесколько секунд вгорячую воду ивыложите желе наблюдо.

Манго очистите, срежьте скосточек мякоть, нарежьте, протрите. Лайм промойте горячей водой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру, отожмите сок, добавьте кпюре изманго. Положите впюре сахар, перемешайте. Медленно влейте шампанское. Желатин распустите наслабом огне, недоводя докипения, введите его тонкой струйкой вманговое пюре, помешивая. Желе разложите в4вазочки, охладите. Крахмал перемешайте с5 столовыми ложками молока так, чтобы небыло комков. Оставшееся молоко смешайте сосливками, ванильным сахаром, маком исахаром, доведите докипения. Влейте разведенный крахмал, вскипятите. Охладите маковый соус нальду, помешивая. Соус выложите поверх мангового желе. Приподаче оформите листиками мяты.

Желе из манго с маковым соусом.
Необходимые продукты:
желатин - 12 г
манго - 600 г
лайм или лимон - 1 шт.
сахар для желе - 100 г и для макового соуса - 2 ст. ложки
шампанское сухое - 200 мл
крахмал - 15 г
молоко - 200 г
сливки - 200 г
ванильный сахар - 2 ч. ложки
мак молотый - 4 ст. ложки
мята - 1 веточка

Способ приготовления блюда:
Желатин замочите в100гхолодной воды на30минут, пока крупинки нестанут прозрачными. Выложите насито, чтобы стекла вода.