119. ОТБИВНЫЕ
 

Отбивные(Scnitzel):
берём любое мясо(свинина,говядина,индюшатина и т.д.) отбиваем,солим ,перчим.И заливаем на ночь минеральной водой.Утром: уже промаринованное мясо обваливаем сначало в муке,затем в желтках,после в (хлебных) крошках.Проделали это со всем мясом.Затем сбиваем белок до пены и намазываем эту пену с 2-х сторон на мясо и жарим на сковороде 3-5 минут.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!ПОПРОБУЙТЕ САМИ!!!

"ОТБИВНЫЕ В СЫРЕ"
Просто, но безумно вкусно
Мясо брать лучше свинной балык, который необходимо нарезать на кусочки толщиной примерно 1см, можно не отбивать.
Приготовить кляр: яйца, майонез, соль, специи - хорошо взбить. В этом кляре необходимо замариновать мясо (минимум полчаса, но лучше на ночь)
Потом необходимо взять две тарелки в одну насыпать панировочные сухари, а в другую натереть на крупной терке любой твердый сыр.
Далее берем мясо обваливаем в сухарях с обеих сторон, потом мясо посыпаем хорошо сыром придавливаем. Жарить до золотистой корочки.
Вкусно пальчики оближешь.
А вобще так можно жарить любое мясо.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!! :-D

А я делаю так и быстро и вкусно:
Берём отбивную-любую(говядина или лучше свинина-быстрее готовится) Кладём сверху ананас консервированный ,поливаем любым соусом,посыпаем тёртым сыром и в духовку минут на 45-50 . Вкууусно!!! (Y)

ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
Из вырезки (именно вырезки, а не просто мякоти) поперёк волокон нарезать медальоны, посолить, поперчить, запанировать в муке и яйце, и *пожарить обычным способом.
Гарнир к отбивным подают любой - на ваш вкус.

шницель по неополитански: сып твёрдых сортов нарезаем ломтиками толщиной 4-5 мм. обволаикаем в муку, яйцо, муку , яйцо, жарим на сильном огне, аккуратно переворачиваем на другую сторону. подавать горячим(сыр должен быть мягким)

А мы любим фаршированные отбивные.
Свинину отбить,посолить,поперчить.Шампиньоны нарезать и пожарить вместе с луком.На отбивную положить грибы с луком,тертый сыр,сверху другую отбивную.Обвалять в муке и в яйцах.Жарить как обычно.Подавать с овощами. (Y)

Отбивные из курицы.
Филе курицы отбиваем ; солим ; перчим и поджариваем до полуготовности и выкладываем на протвень смазанныи маслом. На каждый кусок кладём немного майонеза; кружок св.помидора; тертый сыр и сверху ещё немого майонеза и ставим в духовку на 5-10 мин. при 180".

Свинина "Гусарская баллада"
Подмороженную свинину нарезать на порции, отбить каждый кусочек, посолить, поперчить. Майонез смешать с аджикой или острым кетчупом и смазать каждый кусочек. Сложить в кастрюлю и оставить на ночь в холодильнике, чтобы мясо замариновалось. Отваренный в "мундире" картофель остудить, очистить, натереть на крупной терке. Мясо уложить на противень и на каждый кусочек мяса положить измельченный репчатый лук, горкой натертый картофель, полить смесью майонеза с аджикой, посыпать сыром, натертым на мелкой терке, снова смазать смесью майонеза и аджики. Запекать в духовке, поливая выделяющимся соком. Подавая к столу каждый кусочек мяса уложить на 2 листика салата.
Приятного аппетита!!!

Отбиваем кусочки говядины до мягкости,на нее:отбитый кусочек свинины с толстой полоской жира,поперчит,посолить,прихлопываем хорошенько!,потом на это *смесь из жаренного лука и давленного чесночка.Аккуратно закатываем в трубочку,обжариваем на сковороде до румяного цвету,в духовочке- до готовности,подливать сочком! Можно подать с *карт.пюре,фри,рисом,гречей..

Свинина с анонасом
Берешь корейку, режешь на кусочки, отбиваешь перчишь, солишь, а потом укладываешь в кастрюлю, слой мяса слой лука и т.д. Лук обязательно кольцами. Разводишь яблочный уксус с водой и заливаешь мясо, чуть чуть и ставишь под гнет на часа 3 -4. Потом обжариваешь кусочки на сковородке с маслом на сильном огне до золотой корочки. Выкладываешь все на противень и ложишьсверху кружочки ананаса и сыр! В духовке держишь минут 20. Получается просто объеденье!

А я готовлю отбивные так : Отбиваем мясо ,соли и перчим с обеих сторон.В отдельной емкости перемешиваем 2 ст.ложки майонеза,2 столовые ложки картофельного крахмала,2 яйца ,1 луковицу на мелкой терке,2 зубчика чеснока через чеснокадавку или натереть,чуть подсолить.Каждый кусочек мяса обмакнуть в состав и сложить в кастрюлю, поставить
на 1 час на холод.Затем обжарить на растительном масле с двух сторон.Более мягких и сочных отбивных у меня не получалось не по одному рецепту.

Отбивные "По Киевски"
Куриную грудку разделить порционно и отбить.Посолить и поперчить с двух сторон.В каждую * *
отбивнушку положить по кусочку сливочного масла ~1х2см,завернуть каждую конвертиком,
обвалять в панировочных сухарях затем в яйцах,ещё раз сухари+яйца.Жарить на небольшом огне
как пончики,в большом количестве масла. Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

300 г говяж.мясо
3-4 дольки чеснока
соль,приправа,зира
2 яйцо
немного муки
подс.масло для поджарки
Мясо порезать кусками, хорошо отбить. В миску налить теплой воды, добавить чеснок, попущеный через чеснокодавку, зиру, и др.приправы, посолить. Положить туда мясо на 30 мин.Затем обмакнуть в яйцо, муку и жарить до готовности.

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}Отбивные на пикнике.
Говядину хорошенькоотбить( я все время отбиваю через пищевую пленку), посолить, поперчить. Мясосложить в посуду, залить маринадом- горчица, майонез, немного аджики,минералка. Насаживаем отбивные на 2 параллельных шампура, готовим на углях, периодическисбрызгивая маринадом.

Упс, перед рецептом вылезла какая-то абракадабра, простите! Читайте то, что по-русски.

mjaso otbiti, nateretj spezijami(solj,perez,4esnok),obmaknutj jaizo-panirowo4nie suhari(muka);jizo-tertij sir. Ob)/(aritj do zolotistoj koro4ki,na protiwenj i w duhowku min na 15-20. Mjaso polu4aetsja o4enj so4nim

Свиниу порезать, отбить. Отбивные натереть солью и черным перцем с двух сторон. Каждую порцию положить на отдельный лист фольги. На мясо кладется лук (лук перетерь с солью, я обычно лук режу полукольцами, мну лук до тех тор, пока он не даст сок), немного чеснока (примерно зубок на порцию) и нарезанный кольцами сырой картофель (1 средняя картофелина, резать толщиной 0,5 см.), так же посолить. Завернуть фольгу так, чтобы сок при готовке не вытекал. Ставлю в неразогретую духовку. Готовить 50 минут при температуре 200 градусов. Прсле приготовления - мясо с картошкой из фольги не убираем. Формируем из фольги подобие горшочка и ставим на тарелки. Приятного аппетита!

Отбить мясо свинины,каждый кусочки смазать солью,перцем.Немного обжарить с двух сторон.Затем смазыть майонезом,положить слой лука,помидоры кольцами,сыр и поставить в духовку до готовности.(Y)

мясо отбить,посолить ,поперчить,положить грибы,посыпать луком,смазать майонезом и посыпать тёртым сыром.в духовку.(pl)

ещё такие.мясо отбить,натереть солью и перцем,обмакнуть в яйцо,обвалять в сухарях и жарить на сковороде.

А моя семья любит такие отбивные: я беру говядину, а еще лучше телятину. Отбиваю с солью и черным свежемолотым перцем.Затем отбивняе обжариваю на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки, складываю в глубокую кастрюлю, пересыпая крупно порезанным полукольцами репчатым луком. Заливаю водой, а лучше мясным бульоном, и тушу не менее 40-45 минут. Непосредственно перед окончанием тушения добавляю крупно порубленный чеснок и сразу выключаю. Мясо потом просто тает во рту.

А я готовлю отбивные из куринной грудки.Грудку отбить,поперчить,в глубокую тарелку на дно наливаем чуть-чуть соевого соуса и немножко майонеза,выкладываем отбитые грудки в один слой,снова смазываем майонезом и поливаем соевым соусом.После того как заквасили,ставим на 2 часа в холодильник.перед жаркой готовим взбитые яйцо и сухари,обмакиваем и на сковороду на средний огонь,под крышку.Попробуйте,очень вкусно!!!

А я готовлю отбивные с печенки, режу ее на кусочки примерно 1,5-2 см толщиной, немножко отбиваю солю и перчу, обжариваю ( сначала в муку а потом в яйцо взбитое) после жарки вылаживаю на противень сверху немного соуса( маенез взбитый с молотым красным перцем и чесноком) и твердый тертый сыр сверху, в духовку на 15-20 мин.(Y) (Y) (Y) (Y)

ОТБИВНЫЕ С ГРИБАМИ: Филе говядины нарезать медальончиками, отбить, обжарить с двух сторон, сложить в глубокую посуду для тушения. Добавить шампиньоны (или другие грибы), обжаренные с луком, залить сметаной, посолить, тушить на медленном огне до мягкости мяса.

Отбивные с маринадом (ВКУСНОТИЩА!!) Взять мясные котлеты на косточке (пишу из расчета на 4 порции) толщиной не менее 1,5см. Сделать маринад:200 гр соевого соуса,сок одного большого лимона,4 ст.л. обычного кетчупа,1 ч.л.тертого имбиря или 0.5 ч.л. молотого.Перемешать все хорошо и выложить в него слегка отбитое мясо,пожать его в маринаде.Поставить в холодильник на 4 часа ( а лучше на всю ночь,если говядина) и потом жарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны.Подавать на стол,выложив на мясо жаренный лук широкими кольцами