2 кг очищенных кабачков перекрутить и поставить на 2 час,сок сливать. * 4 ст л соль; 4 ст л сахар ;5 шт горький перец(по вкусу); 3 гол чеснока;петрушка пучок; укроп пучок; все перекрутить добавить 8 ст л томат пасты, растительное масло на глаз; тушить1час или немного дольше.перед концом можно добавить немного уксуса.Разложить в горячие стерилизованные баночки.