Рецепт от С.Тарховой;ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кг зеленых яблок
- 1 кг зеленого болгарского перца
- 200 гр чеснока
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана 9% уксуса
- 2 столовые ложки соли
- острый стручковый перец - по желанию
Яблокии перец пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить черезчеснокодавилку (или измельчить любым другим способом). Сложить всё вэмалированную кастрюлю, добавить уксус, соль и сахар. Перемешатьхорошо, оставить на ночь. Разложить по стерильным баночкам, хранить вхолодильнике.
Эта приправка очень хороша к рыбе или отварной курице

Аджика . 1кг. горького перца,0.5кг сладкого перца,0,3кг чеснока,0,1кг кариандр,соль по вкусу.Горький перец через мясорубку ,семена не вынемать ,чесноки болгарский тоже через мясорубку.Перемешать по банкам.Хранить в холодильнике.

Аджика. Хранится до лета. Ведро томата( помидоры только на мясорубке), 2кг. красного сл. перца, 5 головок чеснока, 5шт.горького перца, 3 ст. лож. соли, 5 ст. лож. сахар, 3 ст. лож хрен. Все на мясорубке. 2 ст.лож. аспирин (растолочь) Стоять сутки. Часто мешать. Потом в баклажки и в погреб. Попробуйте- не пожалеете. Перекручивает все муж. И ест тоже.

а мне очень нравится аджика мы ее в семье называем (дракоша)берем горький перец(желательно красный) -кому сколько надо(я делаю на глаз).перекручиваю на мясорубке,добавля 1/4 часть от горького перца сладкого тоже перекручиваю все перемешиваю добавляю в казан 0.5ст. подсолнечного масла раскаляю и выкладываю туда массу из перца,немного потушу и в баночки 200грам.закрываю пленкой и в холодильник,а перед употреблением накладываю в кесешку добавляю подсолнечного масла размешаю чуть чуть соли и мажем на хлеб(но это уже на экстремала,т.е на любителя)нечего мои любят

2 кг очищенных кабачков перекрутить и поставить на 2 час,сок сливать. * 4 ст л соль; 4 ст л сахар ;5 шт горький перец(по вкусу); 3 гол чеснока;петрушка пучок; укроп пучок; все перекрутить добавить 8 ст л томат пасты, растительное масло на глаз; тушить1час или немного дольше.перед концом можно добавить немного уксуса.Разложить в горячие стерилизованные баночки.