такой фруктовый хлеб(Stiftsbrot) у нас продают только в одном Backerei.его пекут по старинному рецепту,я часто покупаю,очень вкусно!!!!может конечно это что-то другое. но в нем тоже орехи,черносли и сушеные *абрикосы

__________________
у нас солнце!!! весна !!!!

Да,да,скоро рождество.....одно из традиционных блюд-это
рождественский карп..Особенно хорош 24 декабря(Heiligeabend)
на праздничный *ужин.Знаменита своими *карпами Франкия *на
юге Баварии.Здесь в долине речушки Аиш много прудов,.где их
разводят.Во Франкии карпа *даже любя называют"Frankischesau"
В *районе также много рестаранов,которые готовят блюда *из карпа.
А в городе *Neuestadt есть карповый музей.
Карп *по *Франкийски.
Почищенные *половинки *карпа посолить,поперчить,обвалять *в
муке и жарить на топлённом сл.масле до золотистой корочки.
Обсыпать порезанной петрушкой и уложить кружочками лимона.
На гарнир картофельный салат.

budu v berline na novogodniy god ,posovetuyte gde mozhno vkusno pokushat ,da i kafe tozhe .zarannie sposibo:-D (F)

Теперь уже *новый *год *на *пороге.Одно из традиционных
блюд на сильвестр :Баденская *спинка *касули.(Rehrucken)
* * * * * * * * * * * * * * * *--------------------------------------------
1,6кг.спинки с *костью вымыть,обсушить.Натереть солью и *перцем,уложить в форму *обматав полосками шпека.(75г.)1луковицу,50г.сельдерея,100г.моркови *почистить и
порезать кубиками.Овощи положить тоже в форму *и
поставить её в духовку,180гр.на *45минут.Когда *сок *от
жаренья *будет румянится,.добавить 5раздробленных *
ягодок можжевельника,125мл.сухого красного вина или
овощного бульона.Готовое мясо вынуть и дать постоять
10минут.Овощи с *соком протереть сквозь сито,разбавить
200мл.красным вином вскипятить,добавить 250мл.сливок
и 2ст.ложки брусничного компота.Поварить 3-5минут.Соус по желанию загустить и добавить приправы.
От *спинки отрезать с *обеих сторон *филе,нарезать на
шайбы и уложить обратно.Спинку выложить на тёплое
плато *и *обложить *фаршированными грушами.
Для них 3 груши *помыть,разрезать пополам *и вынуть
середину.Груши поварить 10минут в 200мл.сладком
белом вине,добавив в *него сок от 1 лимона.Вынуть *и остудить.Заполнить их брусничным компотом.Отдельно
подать сооус.

Анжела С. грустит, что никто не смог ей посоветовать, где в Берлине можно вкусно пообедать...
Берлинцы! Отзовитесь, где гости города могут хорошо встретить Новый год??!

Жаль я не живу в Берлине....были там только с экскурсией.
Но вот один оз отзывов на такой же вопрос из иннтернета.
((Мы нашли чудное место. Называется "Zum Patzenhofer".Здесь вменяемая немецкая еда с нормальным прайсом, естественно вкусным пивом.Из еды - хоть утка, хть айс-байн, хоть суп-гуляш - всё вкусно…
Расположение заведения весьма удобное. 20 метров от Курфюрстендамм по маленькой улочке Meinekestra?e, дом 26.)

На десерт кухо,с таким *же названием(Rehruckenkuchen)
100г.сл.масла,100г.сахарной *пудры,3 желтка и 100г.растопленного горького
шоколада,хорошо растереть до гладкой *массы.30г.понировочных
сухарей размочить 2 ст.ложками рома.50г.муки с 2ч.ложками разрыхлителя просеять.3 белка и *чуть чуть соль взбить до стояния.
В шоколадную массу вмешать сначала сухари.Добавить 100г.натёртых *орехов фундука.Подготовеную муку,и осторожно ввести белки.Тесто залить *в специальную форму смазанную маслом.Выпекать в нагретой духовке при температуре 140-160гр.
55 минут.Готовое кухо обсыпать сахарной пудрой или облить шоколадной помадкой.Можно разрезать поперёк и прослоить кремом.по желанию обсыпать орехами.Или традиционно нашпиговать рубленным миндалём.

Новогоднее парти.....если вы *собираетесь компанией хорошо
приготовить буфет -маленькие бутербродики,мясная и колбасная
нарезка,пикантные пироги и мафины.Но а если *в узком кругу можно
по элегантнее.Устроить фондью,прямо *на праздничном столе.
С жиром,бульоном или сырное фондью.В этом году *не в коем случае
зайчатину и крольчатину.Да и птица,вместе с перьями может унести из дома счастье.Из напитков ,когда на улице так холодно,советую:
Горячий Гамбургский яблочный пунш.
С1апельсинна и1лимона *выжать сок и вместе с 1,5л.яблочного сока
поставить в кастрюле *на огонь.Добавить 2 звёздочки аниса,2 гвоздички,3 зёрнышка пимента,слегка раздавив.Также добавить
20г.миндаля,20г.изюма и 1ст.ложку мёда.Кипятить при лёгком
кипении 20 минут.При необходимости помешивать.Приправить1/2ч.л.имбиря,1 штангой ванили и муската
молотого наа *кончике *ножжа.Напиток профильтровать и если надо
подсладить мёдом или конд.сахар.

Для Сорокиной Анжелы. Один из самых лучших ресторанов в Берлине Фишерс Фритц на Жандармен Маркт - вкусно, но недешево.

В это зимнее холодное время хочу предложить на обед.
Гамбургский суп с угрём.
---------------------------------------
Варится это суп с овощами *и мозговыми косточками и раньше в
нём вообще не было угря.По Гамбурскому деалекту он назывался
aal^sbin(alles drin) Поэтому позднее чтобы *гости Гамбурга не жаловались в него добавили угря(Aal).
Для супа 150г.сухофруктов(Backobst) с вечера замочить в холодной воде.200г.мозговых косточек и 100г.копчённого бекона со шкуркой,
положить в кастрюлю ,добавить120г. крупно нарезанные коренья петрушки ,маркови ,сельдерея.Залить 3/4л.мясного бульона и варить
примерно 1 час.Коренья из бульёна вынуть.Кости выбрасить.Шкурку
отрезать и тоже выбрасить,а бекон порезать кубиками и положить обратно в бульон.С бульона снять излишний жир.60г.Марков и 60г.сельдерея почистить и порезать кубиками.60г.лука порея порезать кружочками.Порезанные овощи положить в суп,Добавить 60г.зелённого горошка и размягчённые сухофрукты.Суп приправить 2ст.ложками винного уксуса и2ч.ложками сахара.Положить 1веточку
чабeр(Bohnenkraut) и 20минут варить.За это время в маленькой кастрюльке смешать 1/8л.белого сухого вина и 1/8 литра воды.Вскипятить,положить в неё 300г.помытого порезанного на кусочки угря и 10 минут тушить.Вытащить шумовкой,снять кожу и вытащить кости.Угорь вместе с жидкостью добавить в суп.
Перед сервировкой посыпать порезанной петрушкой.Чабер выбросить.