Следующее - самое ханукальное. Я помню, что бабушка готовила "ленивые" пончики, т.е. быстрого приготовления. Естесственно использовалось не дрожжевое тесто, а творог ( как в "ленивых" варенниках ). На 150 грамм творога шёл стакан сахара, пол чайной ложки соды, 100 грамм сливочного масла ( растопленного ), 2,5 стакана муки, 3 яйца, столовая ложка цедры апельсина инмножко соли. Творог перемешивается с водой и взбивается венчиком. После этого добавляется масло, цедра, сахар, соль и мука. Замешивается крутое тесто. Из теста вырезаются кружки и обжариваются во фритюре.

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Теперь бонус. Для гостей было принято поливать пончики глазурью. Глазурь делалась на паровой бане. Над кастрюлей с кипящей водой устанавливалась миска. В миску заливались две ложки яблочного ликёра и добавлялся стакан сахарной пудры. Главное было беспрерывно мешать, пока эта вязкая жидкость не становилась блестящей.
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

СУФГАНИОТ (пончики)
С яблоками
400-50 г яблок, по 150 г сахара и сахарной пудры, 300 г растительного масла, 150-200 г жира.
Сдобное дрожжевое тесто (менее плотное, чем на пирожки) разделить на шарики, немного раскатать или размять рукой, заполнить припущенными, смешанными с сахаром, яблоками (кисло-сладкими), защипать края, сформовать круглый шарик и поставить на время на разделочную доску, смазанную жиром (чтобы не прилипли). В узкую высокую кастрюлю налить растительное масло и животный жир, вскипятить и в кипящий раствор опустить пончик, поджарить с обеих сторон до светлокоричневого цвета, вынуть шумовкой, дать стечь жиру, обсыпать сахарной пудрой или тертый сахаром.

__________________
Don't Worry, Be Happy!

СУФГАНИОТ (пончики)
С яблоками
400-50 г яблок, по 150 г сахара и сахарной пудры, 300 г растительного масла, 150-200 г жира.
Сдобное дрожжевое тесто (менее плотное, чем на пирожки) разделить на шарики, немного раскатать или размять рукой, заполнить припущенными, смешанными с сахаром, яблоками (кисло-сладкими), защипать края, сформовать круглый шарик и поставить на время на разделочную доску, смазанную жиром (чтобы не прилипли). В узкую высокую кастрюлю налить растительное масло и животный жир, вскипятить и в кипящий раствор опустить пончик, поджарить с обеих сторон до светлокоричневого цвета, вынуть шумовкой, дать стечь жиру, обсыпать сахарной пудрой или тертый сахаром.

__________________
Don't Worry, Be Happy!

С повидлом
Ягоды, творог, сахар по вкусу.
Пончики можно наполнить повидлом, вареньем, сырыми ягодами. Ягоды немного размельчить и смешать с сахаром (если готовят пончики со сливами, надо освободить плоды от косточек). В пончики со сливами можно добавить протертый через мясорубку и смешанный с сахаром творог. В остальном технология та же, что в рецептес яблоками.
С мясом
500 г сдобного теста, 400 г мяса, по 50 г лука и жира.
Дрожжи проверить на всхожесть, муку просеять, прибавить дрожжи, сметану, растительное или сливочное масло (маргарин), яйцо (очень рекомендуется добавлять творог, употребляемый не везде в еврейской кухне, - творог делает тесто пышным, вкусным и долго не черствеющим), соль и сахар. Замесить тесто средней плотности, заполнить пончики мясом и жарить в жире.
Начинка. Мясо отварить, пропустить через мясорубку вместе с луком, прибавить жир, соль, перец и поджарить.
***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

А вот и бутерброд
1 багет, 200 г майонеза, 1 зубчик чеснока, 2-3 яйца, 150 г твёрдого сыра, зелёный лук
Яйца отварить. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через давилку. Багет нарезать кусками, толщиной 1,5-2 см. Обильно смазать майонезом с чесноком. Отдельно натереть на тёрке сыр и яйца. Куски багета посыпать сыром, затем яйцом и нарезанным луком

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Срисовала то, что ранее неизвестным было! Сенкс!
Непременно в предстоящее Рождество порадую близких гурманово!(pl) (D) :-)

Ростислав! Так получилось, что я - космополит...
А кухня, как и музыка, не знает границ...
Неуж откажетесь от домашних пельменей по-уральски, при непременном условии, что все ингридиенты того приготовлены "вручную"???

Ни за что! И продолжая тему юмора а-ля Петросян и Мартиросян рекомендую рецепт "Салат для шефа или героизм секретарши"
Полбанки маслин, 200 г пастрамы, 3-4 ст. ложки кукурузы, маринованный огурец, половина луковицы, маленький пакет чипсов, майонез
Пастраму нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать, огурец нарезать тонкими кружками. Добавить кукурузу, маслины. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посыпать сверху чипсами
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com
Готовящиеся к Рождеству могут заменить пастраму ветчиной :-D:-O

__________________
Don't Worry, Be Happy!

РS. Майонез тоККа домашний в блендере!
Без всяческих цифровых химикалий после большой буквы Е...