Мясо по-охотничьи
Готовить блюдо из свинины
Предпочитают все мужчины.
И из говядины. Из птицы
Невкусно может получиться.
Шмат мяса взять, да хоть какой,
Неважен вес. Рецепт такой.
Сырой морковью нашпигуйте,
Побольше чесночка насуйте,
Кто любит. В перце обваляйте
И в специях любых. Валяйте!
В кулек прозрачный поместите.
Затем в кастрюлю. Не спешите.
Воды налейте, газ включите
И ждите. Только не усните.
Варить на слабом огоньке…
Ты слышишь, запах вдалеке?
Варите полтора часа.
Тогда получится краса.
Затем на блюдо положить,
И натурально остудить
В кульке. Так будет повкуснее.
А ну, держитесь веселее!
Холодным надо мясо кушать,
Чтоб тело ублажить и душу.
Немного красного вина.
А под закуску пей до дна! (Y)

сума сойти, как по заказу!!! Только что доделал
Отбил, взял кастрюльку, положил туда свинину, засыпал смесью перцев, добавил немножко соевого соуса и после этого майонез, помял немного, в форму небольшую выложил фальгу, положил мясо и накрыл фальгой, подержал минут 30-35ть на среднем огне в духовке, после этого удалил верхний слой фальги. Подержал минут 10-15ть с одной стороны, перевернул и дожарил с другой столько же. Получилось очень вкусно и сочно.

да такая приправа в пакетиках продается "ПРИПРАВА из СМЕСИ ПЕРЦЕВ"
Так и называется, мне нравится фирмы "Galeo",
В СУПЕРМАРКЕТАХ ОНА ПОЧТИ ВО ВСЕХ ЭТА ФИРМА ПРЕДСТАВЛЕНА.

Рулет из фарша.Кило фарша посолить поперчить и размять на плёнке примерно в один см .Банку консервированных грибочков я беру целые шампиньоны разлодить на фарше и скатать рулет сверху загладить трещины и края.Запечь в духовке на 180 примерно градусов минут 30 чтобы зарумянилось сверху.Готовый рулет порезать на ломтики Лук в фарш не добавлять а если хотите то жареный положить на грибочки.

КОТЛЕТЫ ПО СЕЛЯНСКИ:
(украинская кухня)
Ингредиенты: 500 г говядины,
1 луковица для котлетной массы и 3 для пересыпания биточков,
300 г свежих или 50 г сушёных грибов, 350 г грибного отвара, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой, соединить с луком, нарезанным тонкой соломкой, добавить воду, соль и перец. Массу хорошо вымесить, разделить на биточки, панировать в муке и обжарить на сливочном масле. Половину ноормы слегка обжаренного лука положить на дно посуды типа сотейника, сверху - половину нормы отваренных и обжаренных грибов. Биточки укладываем на эту подушку, накрываем оставшимися грибами и луком, заливаем грибным отваром и тушим под крышкой 10-15 минут.
Гарнир- картофель, тушёный в грибном отваре с добавлением томатного пюре и сливочного масла, но можно и другой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

КОТЛЕТЫ С РИСОМ
450 г свинины, 110 г белого хлеба (без корок), 300 г риса, 400 г сметанного соуса, 40 г томатного пюре, 25 г твёрдого сыра, соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из мяса и хлеба, замоченного в молоке, готовят котлетную массу, разделывают её на биточки, которые жарят с обеих сторон как обычно. Затем биточки укладывают в глубокую сковороду с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне и заправленной томатным пюре, заливают сметанным соусом, посыпают тёртым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
При подаче поливают растопленным маслом и посыпают пряной зеленью.

Хочу рассказать о своём способе приготовления котлет.
Беру 1 кг смешанного фарша, хорошенько проминаю его, как тесто. Потом тру на крупной тёрке 2 больших луковицы и добавляю луковую кашицу в фарш. Этим временем замачиваю хороший кусок хлеба в молоке или сливках. Именно чёрного хлеба который кирпичиком! Когда-то бабушка научила меня добавлять в фарш именно хлеб, а не булку. Хлеб хорошо распределяется в фарше и делает его воздушным, а булка его утяжеляет и делает более жёстким.
Я был удивлён, когда однажды узнал, что шеф-повара в ресторанах предпочитают добавлять в фарш именно хлеб, а не булку.
Далее, хлебную кашицу и молоко добавляю в фарш. Туда же, соль, чеснок и специи для фарша и мяса.
Никаких сырых яиц и картошки!
Потом хорошо отбиваю фарш о стол, чтобы котлеты не разваливались и собственно жарю котлеты.
Обваливаю их в муке, а не в сухарях. Я тут согласен с Вильямом Похлёбкином, что сухари горят и придают неприятный привкус блюду.

Мясо по-охотничьи
Готовить блюдо из свинины
Предпочитают все мужчины.
И из говядины. Из птицы
Невкусно может получиться.
Шмат мяса взять, да хоть какой,
Неважен вес. Рецепт такой.
Сырой морковью нашпигуйте,
Побольше чесночка насуйте,
Кто любит. В перце обваляйте
И в специях любых. Валяйте!
В кулек прозрачный поместите.
Затем в кастрюлю. Не спешите.
Воды налейте, газ включите
И ждите. Только не усните.
Варить на слабом огоньке…
Ты слышишь, запах вдалеке?
Варите полтора часа.
Тогда получится краса.
Затем на блюдо положить,
И натурально остудить
В кульке. Так будет повкуснее.
А ну, держитесь веселее!
Холодным надо мясо кушать,
Чтоб тело ублажить и душу.
Немного красного вина.
А под закуску пей до дна!

Мясо (я беру говядину) нарезаем пластиками, отбиваем.
Каждый кусочек солим, перчим обваливаем с 2х сторон в муке, окунаем в смесь (взбытые яйца+зелень) и на сковородку! Обжариваем с 2х сторон.
Подавать с любым гарниром!

Говядину или свинину нарезать кусочками и отбив выложить на дно посуды. Посыпать мелко нарезанным чесноком репчатым луком так, что бы мясо накрыто им полностью. Нарезать соломкой сырой картофель и посолив выложить на слой лука. Посыпать сверху тертым сыром и залить майонезом. Запекать в духовке 45-60 мин. Приятненького аппетита.