Медовый:2-3 яйца, 1 стак. сахара, 100 гмасла или маргарина,3 стол.ложки мёда, 2ч.л. соды, немного соли.Перемешать, прокипятить на медленном огне 5 минут, немного остудить. Втёплую смесь добавить 3,5 стакана муки. Тесто разделить на несколькочастей ( чем тоньше коржи, тем лучше и быстрее пропитаются), раскатать,обрезать по форме (круглой или прямоугольной) и выпечь.Коржи остудить. Каждый корж смазать кремом, обмазать бока и посыпатькрошкой. Верх украсить по своему усмотрению ( сейчас продаётся многоготовых украшений).КРЕМ: 0,75 л молока, 1-1,5 стак. сахара, 3 яйца, 4 стол.ложки с вершкоммуки. Тщательно размешать, чтобы не было комочков и сварить. Остудить,взбить, добавить 200-250 г масла и ещё раз хорошо взбить. я моимжевареньем укранаю коржи, и между ними. есле между ними,то сахара поменьше кладу

Торт называется "Мокрый Наполеон".
Для теста: 250 гр сметаны,1 яйцо,3/4(три четверти) стакана сахарного песка и всыпать столько муки,сколько возьмет эта масса. Тесто должно быть упругим как на лапшу.Разделить на 15-16 частей. Раскатать каждый шарик в корж, выпекатьможно в духовке или на сухой горячей сковороде как блины на конфоркахплиты, подрумянивая с двух сторон. Стараться,чтобы коржи не подгорали ипечь их до золотистого цвета. Коржи получаются очень сухие иломкие(примерно как маца).
Когда коржи будут испечены и остужены, прослоить их кремом и оставить для пропитки на 12 часов.
Теперькрем (в нем весь секрет и прелесть торта). 1 стакан сахарного песка, 1стакан молока,2 яйца, 1 ст.ложка муки.Все ингредиенты смешать и залитьмолоком.На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до состояниякипения, но не кипятить. Масса должна слегка как бы плеваться. Снять согня и остудить. Взбить с 200 г. размягченного масла.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ * * Сливочное масло 125 г
Черный шоколад 225 г
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Крупные яйца (отделить желтки от белков) 4 шт.
Мука 125 г
Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ч.ложка
Порошок-какао для украшения по вкусу
Для черного шоколадного крема:
Черный шоколад 350 г
Жирные сливки 285 г
Ванильный сахар по вкусу
Для белого шоколадного крема:
Белый шоколад 350 г
Жирные сливки 285 г
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 10
Уровень сложности: Сложный
Процесс приготовления:
Поломайте шоколад в сотейник, размягчите на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с водяной бани и оставьте охлаждаться.
Смешайтемасло с половиной сахарной пудры до однородной консистенции, добавьтешоколад. Просейте муку вместе с пекарским порошком. Аккуратно смешайтес шоколадной массой. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшуюсясахарную пудру, затем снова взбейте. Введите белки в шоколадное тесто.

Смажьте разъемную форму жиром, выстелите дно и стенки кулинарнымпергаментом - так, чтобы он выходил за края формы на 4 см. Разогрейтедуховку до 180 С.
Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте40-45 минут. Готовый корж выньте из духовки и оставьте на 10 минут вформе. Затем, сняв форму, выньте корж, остудите.
Разрежьте корж горизонтально на 3 слоя. Верхний выложите снова в форму, смазанную жиром.
Покапечется корж, приготовьте черный шоколадный крем. Поломайте шоколад всотейник, размягчите на водяной бане. Доведите до кипения сливки,добавьте ванильный сахар, снимите с огня и аккуратно влейте в шоколад.Крем хорошо остудите.
Слегка взбейте шоколадный крем и сразу женожом распределите по поверхности коржа. Осторожно положите второй,средний, корж. Для приготовления белого крема поломайте белый шоколад иположите в сотейник со сливками. Размягчите на водяной бане, помешивая.Отставьте и остудите. Слегка взбейте и сразу же намажьте второй корж.

Сверху поместите третий корж.
Сформированный торт поставьте вформе в холодильник на один час. Затем снимите форму, бумагу и какследует присыпьте какао-порошком. Торт готов.
Если вы хотитеукрасить торт декоративными виноградинами, приготовьте еще раз половинучерного шоколадного крема или рассчитайте количество заранее. Из хорошоостывшего крема скатайте шарики, присыпав ладони порошком какао.Выложите на торт

ТОРТ"ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.300граммгруши-сухофруктов+300 гр.чернослива+200гр.кураги.Замочить все отдельнона ночь.По отдельности прокрутить на мясорубке. 2.Тесто:1 яйцо+1стакансахара+1 стакан сметаны+4-5стаканов муки+1/2ч.л.соды,чуть-чуть соли.
Замесить тесто,чуть слабее пельменного,разделить на 8частей.Сделать рулеты из сухофруктов.
3.Выпечь до светло-коричневого цвета.
4.Крем:800грамм сметаны+1стакан сахара.Взбить.
5.Готовыерулеты порезать на кусочки по ширине в 1 см.,укладывать в высокуюкастрюлю слой за слоем очень плотно,заливая каждый слой сметаннымкремом.
6. поставить на холод на сутки.Чтобы вынуть- поставитькастрюлю в горячую воду.Помогая лопаточкой,перевернутьторт.Украсить(глазурью,терты ми орешками,ягодами)

Торт "Капуччино" * * 125 г слив масла
200 г сахара
200 г муки
20 г желатина
75 г крахмала
6 ст лож какао
3 ст лож миндального ликера
2 чай лож разрыхлителя
2 яйца
4 ст лож молока
500 г черешни консер
5 ст лож кофе капуччино
500 г творога
200 мл сливок
Готовим:
1. Взбить масло с 100 г сахара и яйцами.
Добавить муку, 50 г крахмала, 2 ст лож какао,
разрыхлитель , молоко и ликер. Выпекать 25 мин при 180 гр.
2. Черешню и 250 мл сока смешать с 25 г крахмала, 2 ст лож сахара
и вскипятить. Остудить и намазать массу на корж. поставить
на 3 ч в холодильник.
3. Смешать творог с сахаром, ввести желатин. Сливки взбить с капуччино и
добавить к творогу. Выложить поверх черешневого слоя и поставить на 1 ч
в холодитьник, посыпать какао.

Торт "Черный принц"

Для теста: 2 ст. сахара, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 2 ст. сметаны, 2 ст. муки, 4 ст.л. какао, 1 ст.л. растворимого кофе.
Для крема: 250 гр. слив. масла, 1 б. вареной сгущенки, 1 ч.л. растворимого кофе.

Сахар взбить с яйцами, добавить соду, сметану, муку, какао и кофе. Хорошо все вымесить. Разделит на 3 части. Выпечь 3 каржа на смазанном противне при 200 С 25-30 мин.
Все ингредиенты для крема соединить и взбить. Смазать со всех сторон коржи и соединить, украсить

Пища Богов:2 яйца взбить с 2 яйцами и 2/3стакана сахара, добавить 2/3 стакана грецких орехов рубленых, соду,стакан городской сметаны, муку до консистенции густой сметаны. Выложитьтесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой разъёмную форму.Испечь корж в разогретой до 220 градусов духовке до готовности (минут15 – 20). Корж получается высоким, остужаем, разрезаем на 2 части.Нижняя часть 1 см. Остальное – верхняя. Остывший верхний коржизмельчаем в крошку, которую выкладываем в крем и вымешиваем.

Крем:1 банка сгущёнки (неварёной), 1 пачка размягчённого сливочного масла, 2ложки какао, ванилин, всё вымешиваем до однородной массы, добавляемкрошку от коржа, вымешиваем.

Выкладываем всё на нижний корж. Красиво украшаем фруктами

Творожный тортик *Покрошить сахарное печенье добавить сливочное масло размешать ивыложить в форму. Пачку творога 2-яичных желтка ,1ст.ложкапеска,2ложки сливок и любые на вкус орешки размешать и вылить напеченье поставить в духовку на 15минут