Тесто:300гр.масла мягкого,но не сильно,а еще лучше холодного,но натертого на терке,смешиваем *с 100гр.сахара,добавляем 2ст.л.майонеза,затем всыпаем 3 ст. муки и вымешиваем до однородности,но *не переусердствуйте,а то масло растает от тепла рук и тогда такого рассыпчатого теста *не получится.Если вам нужно не сладкое тесто ,тогда сахар не кладите,а добавте соль.

Песочное тесто со сметаной
Состав:
3 ст муки,
200 г сливочного масла или маргарина,
1,5 стакана сметаны,
1-3 ст ложки сахара,
1/2 ч ложки соды
Муку смешать с сахаром и содой.
Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта)масла.
Растереть масло с мучной смесью.
Добавить сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан иубрать на 30 мин в холодильник или сразу распределить по форме, согласнорецепту.