Соус к салату ! (pl)100 гр оливкого масла 1 ст ложка бальзамического уксуса 1 чайная ложка ( без верха ) горчицы лучше джонской 1 ст ложка лимонного сока 1 чайная ложка соевого соуса *соль и щепотка сахара *Все смешать и полить салат ! Кстати не согласна с преведкщим рецептом Классическии Цезарь готовится без майонеза а с оливковым маслом !

Соус из сливок

<!--text-->Ингредиенты:
1,5 стакана сливок,
1,5 ст. ложки сливочного масла,
1,5 ст. ложки муки,
зелень укропа;
соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Масло растереть с пассерованной мукой, разбавить сливками так, чтобы не было комков. Прокипятить, процедить, заправить солью, молотым перцем, измельченной зеленью укропа. Соусом можно залить отварную нежирную рыбу.
<!--text-->

Соус «Хрен с уксусом»

<!--text-->Ингредиенты:
100 г корней хрена,
3/4 стакана уксуса, разведенного водой по вкусу,
соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Очищенные от кожицы и тщательно промытые корни хрена натереть на мелкой терке, заправить уксусом, солью, сахаром. Соус можно использовать к холодным и горячим рыбным блюдам. Этот соус, заправленный натертой на мелкой терке отварной свеклой (1 шт.), можно подать к рыбному студню.

Соус сациви

<!--text-->

Ингредиенты:
50 г масла
150 г грецких орехов
125 г репчатого лука
1 столовая ложка муки
1 желток
0,5 головки чеснока
50 г винного уксуса
корица молотая на кончике ножа
такое же количество молотой гвоздики
1/4 чайной ложки красного молотого перца
1 маленький лавровый лист
0,25 л куриного бульона
0,1 г шафрана (можно и без него)
1 пучок зелени петрушки или какой-либо другой зелени
по желанию можно прибавить и сушеную зелень (различные приправы)
0,5-1 чайная ложка соли

Приготовление:
Лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет.
<!--text-->

Соус"Греческий" 1 свежий огурец,немного укропа,щепотка орегано(можно и без неё),1 ст.несладкого йогурта,1 ст.л. оливкого масла,оливки или маслины по вкусу. * * * *(F) (F) (F) * * * * *огурец натереть на тёрке,укроп порезать,оливки измельчить,все перемешать. (Y)

ОСТРЫЙ ШАШЛЫЧНЫЙ СОУС .4 дольки чеснока,1ст.л.соли,1 ст.раст.масла,3ст.л.уксуса,1 ст.л.чёрного молотого перца,1 ст.томатного сока,1 ч.л.молотого орегано,1 сладкий болгарский перец. * *Чеснок с солью растереть,болгарский перец прпустить через мясорубку,смешать с чесночным пюре,маслом,уксусом,горьким перцем и орегано.Кипятить 10 мин.Готовый соус процедить и охладить. * * * * * *КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС.1 луковица,1 морковь,1 красный сладкий перец,2 сол.огурца,3 дольки чеснока,1 ст.л.томат.пасты,1ст.л. муки,1 ст. воды,2-3 ст.л.раст.масла,0,5 ч.л.сахара,сухая петрушка,укроп,соль.Все овощи нарезать кубиками,обжарить на масле(в т.ч.огурцы),добавить томат.пасту,специи,сахар,соль,воду,размешанную с мукой.Варить 3-4 мин.Соус подходит практически к любому блюду.

Девочки, подскажите *как приготовить фисташковый соус для салата? Заранее спасибо! (ch)

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

Дзадзыки
3 огурца
5 зубчиков чеснока

йогурт или творог
сахар, соль
оливки
оливковое масло
3 огурца очистить от шкурки, натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить 5 зубчиков толченого чеснока, сок лимона или уксус (по вкусу), 100 г густого *йогурта без добавок. Можно добавить по вкусу и русскую сметану. По вкусу можно добавить щепотку сахара. Посолить. Все тщательно смешать до однородности. В конце добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать еще раз. Украсить оливками и щедро посыпать имеющейся свежей нарубленной зеленью.

Фисташковый соус
- 6 желтков взбить, 200 г сахарной пудры добавить, 100 г фисташек помолоть, перемешать, влить 500 мл (1/2 л) молока, взбивать до образования густой массы, 1/2 стакана (75 г) сметаны перемешать, недолго подогреть.
Рекомендуется: для пудинга или мороженого.

Подлив

На растительном масле обжарить порезанный лук и натертую морковь. Добавить томатную пасту, разведенную в 200 мл воды, довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Влить размешанный в воде крахмал (можно муку), при непрерывном помешивании довести до загустения. Очень вкусно к гречке и макаронам.