Суп-пюре можно заправить размоченным в бульоне мякишем, протертым через терку, чтобы придать ему необходимую густоту

Печень будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить ее на 1 мин в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить.

Не солите мясо задолго до его приготовления, это вызывает выделение мясного сока и ухудшает его вкус.

Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в самом конце.Что бы кусочки жаренного картофеля не прилипали к сковороде и не склеивались, их нужно перед жаркой промыть холодной водой и обсушить.

Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен.Что бы салат пах чесноком, им можно натереть салатницу.

Рубленное мясо можно сохранить в течении нескольких дней если его завернуть в салфетку смоченную 50% раствором уксуса и подвесить на сквозняке. 2 Мясо можно хранить без холодильника если его обложить листьями крапивы и завернув во влажную салфетку.3 Мясо можно дольше сохранить если его вымыть и смочить лимонным соком.4 Мясо дольше сохранится если его залить молоком или ошпарить кипятком с небольшим количеством соли.

Для того чтобы лук не подгорел и имел желтоватый цвет его необходимо обвалять в муке.


Добавление пассерованного лука в фарш улучшает его вкус и продляет срок его хранения.


Для винегретов, в качестве гарнира к сельди, холодной и отварной рыбе и мясу лучше использовать маринованный репчатый лук.

Если вы хотите приготовить блюдо с использованием свежего помидора без кожуры, то просто опустите помидоры на 1-2 минуты в кипяток. Вытащив помидор из кипятка сразу приступайте к чистке, кожура снимается легко.

Быстро без всяких усилий можно почистить рыбу,если ее опустить на несколько минут в гарячую воду.

Чтобы жареная рыба была вкусная.Тогда перед тем как жарить положите рыбу на 3-5 мин.в молоко.