САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЯИЦ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• огурцы 3 шт.

• лук 1 шт.

• вареные яйца 3—4 шт.

• растительное масло 4 ст. ложки

• сахар

• перец

• соль

* * * Приготовление * * * *

Яйца нарезать тонкими ломтиками, огурцы очистить и покрошить, лук нарезать тонкими полукольцами, осторожно перемешать, выложить в салатник. Растительное масло смешать с сахаром, солью, перцем, полить салат.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ

И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• среднего размера редька 1 шт.

• морковь 1 шт.

• грецкие орехи 6 шт.

• чеснок 2—3 зубчика

• сок 1/2 лимона

• растительное масло 2 ст. ложки

• соль

* * * Приготовление * * * *

Редьку и морковь натереть на мелкой терке. Истолочь ядра грецких орехов и чеснок. Смешать, добавить лимонный сок, соль, немного лимонной цедры. Заправить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ, ПОМИДОРОВ

И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• огурцы 3 шт.

• помидоры 3—4 шт.

• репчатый лук 2 шт.

• стручковая фасоль 100 г

• томатный сок 100 мл

• растительное масло 2 ст. ложки

• глютамат натрия 1/2 ч. ложки

• уксус

• перец

• соль

* * * Приготовление * * * *

Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук покрошить, стручки фасоли нарезать соломкой и отварить. Все перемешать. Томатный сок развести уксусом, растительным маслом, добавить перец, соль и заправить салат.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• огурцы 4—5 шт.

• стручки сладкого перца 1—2 шт.

• майонез 100 г

• горчица 1 ч. ложка

• соль

* * * Приготовление * * * *

Свежие огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками и слегка отварить в подсоленной воде, подсушить. За 30 минут до подачи к столу заправить майонезом, смешанным с горчицей, украсить ломтиками стручкового перца, поставить на холод.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С РЕДЬКОЙ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• свежие огурцы 5 шт.

• редька 1 шт.

• лук 1 шт.

• рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки

• майонез 4 ст. ложки

• кефир 4 ст. ложки

• мелко нарубленный укроп 1 ст. ложка

* * * Приготовление * * * *

Редьку и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Приготовить соус из майонеза, кефира и рубленого укропа, полить им овощи и украсить зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ

И СЛАДКОГО ПЕРЦА.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• белая фасоль 800 г

• сладкий перец 1 стручок

• лук 2 шт.

• чеснок 1 долька

• соус из растительного масла 1/2 стакана

• соевый соус 2 ст. ложки

• помидоры

• зелень

* * * Приготовление * * * *

К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешать, залить соусом из растительного масла и соевого соуса, выложить в салатник. Украсить дольками помидора и зеленью.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• сельдерей 500 г

• яблоки 500 г

• маринованный сладкий перец 150 г

• апельсины 2 шт.

• сок 1/2 лимона

• сахар

• оливковое масло 3 ст. ложки

• соевый соус 3 ст. ложки

* * * Приготовление * * * *

Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с кольцами перца, заправить сахаром и сбрызнуть лимонным соком (солить не нужно). Массу заправить оливковым маслом и соевым соусом, перемешать, выложить в салатник, украсить кусочками апельсина.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РИСОМ .

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• сельдерей 300 г

• рис 4 ст. ложки

• лук 1 шт.

• яйцо 1 шт.

• майонез 4 ст. ложки

• соевый соус 2 ст. ложки

• рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки

• молотый перец

* * * Приготовление * * * *

Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, отварной рис, рубленое яйцо. Заправить майонезом и соевым соусом, посыпать рубленой зеленью сельдерея.

СВИНЫЕ ПОЧКИ

С ЗЕЛЕНЫМ ЛИСТОВЫМ САЛАТОМ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• свиные почки 1 кг

• зеленый листовой салат 150 г

• соевый соус 2 ст. ложки

• растительное масло 2 ст. ложки

• уксус 2 ст. ложки

• глютамат натрия 1 ч. ложка

* * * Приготовление * * * *

Отваренные свиные почки зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладитъ. Листовой салат перебрать, промыть и разрезать на 2—3 части. На середину тарелки положить салат, сверху почки, полить все соевым соусом, смешанным с растительным маслом, уксусом и глютаматом натрия.

САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ФРУКТАМИ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• листовой салат 200 г

• яблоки 100 г

• морковь 50 г

• сливы 50 г

• изюм 25 г

• зеленый лук 10 г

Соус для заправки:

• майонез,

• оливковое масло

• уксус 2 ст. ложки.

* * * Приготовление * * * *

Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать. Добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, нарубленный зеленый лук.

Перемешать, выложить в салатник и заправить подготовленным соусом.