САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• капуста 500 г

• сладкий красный перец 2 шт.

• яблоки 2 шт.

• растительное масло 6 ст. ложек

• глютамат натрия 1/2 ч. ложки

• уксус 2 ст. ложки

* * * Приготовление * * * *

Капусту слегка прогреть на пару, перец и яблоки тонко нашинковать. Нарезанные продукты соединить, перемешать. Приготовить салатную заправку из масла, уксуса, глютамата натрия, заправить салат.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ОРЕХАМИ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• брокколи 1 кг

• лук 1 шт.

• маргарин 2 ст. ложки

• белое десертное вино 1 рюмка

• дробленые грецкие орехи 3 ст. ложки

• соль

• молотый черный перец

• мускатный орех

* * * Приготовление * * * *

Брокколи вымыть, разделить по соцветиям, стебли нарезать толстыми ломтиками. Залить кипящей подсоленной водой, поварить примерно 5 минут, отцедить. Лук очистить, нарезать, поджарить с 1/2 ст. ложкой маргарина до янтарного цвета. В кастрюле растопить 1 ст. ложку маргарина, положить разделенные брокколи, поджаренный лук, влить вино, приправить по вкусу мускатным орехом. Тушить под крышкой на слабом огне примерно 15 минут. Орехи поджарить с 1/2 ст. ложкой маргарина. Брокколи выложить на подогретое блюдо, посыпать перцем и поджаренными орехами.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• капуста 300 г

• морковь 100 г

• яблоки 150 г

• сельдерей 50 г

• сметана 2 ст. ложки

• сок красной смородины 1/2 стакана

• сахар по вкусу

• зелень

* * * Приготовление * * * *

Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной овощной терке. Морковь и сельдерей отварить до полу мягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать.

Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С ОГУРЦАМИ

И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• кольраби 400 г

• свежие огурцы 200 г

• зеленый консервированный горошек 200 г

• майонез 200 г

• глютамат натрия 1 ст. ложка

• зелень укропа

• соль

* * * Приготовление * * * *

Кольраби натереть на крупной терке, огурцы нарезать соломкой. Овощи перемешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, выложить в салатник, полить соусом из майонеза и глютамата натрия и посыпать укропом.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

«ПО-СЫЧУАНЬСКИ»

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• цветная капуста 1/2 кочана

• майонез 1 ст. ложка

• горчица 1 ч. ложка

• йогурт 1 стакан

• молотый красный сладкий перец 1/2 ч. ложки

• помидоры 2 шт.

• салат 1/2 кочана

• вареное вкрутую яйцо 1 шт.

• соль

• молотый черный перец

* * * Приготовление * * * *

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, слить и разобрать на соцветия. Майонез хорошо перемешать с солью, горчицей, йогуртом, сладким и черным перцем. На блюде разложить соцветия цветной капусты, вымытый салат, порезанный тонкими полосками, а также помидоры и яйцо, разрезанные на 4 части, и залить» приготовленным соусом.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

И ВЕТЧИНЫ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• цветная капуста 200 г

• ветчина 100 г

• яйцо 1 шт.

• кефир 50 мл

• майонез 50 г

• соевый соус 20 г

• зелень

• соль

* * * Приготовление * * * *

Цветную капусту разбить на соцветия и отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать на мелкие кубики, Подготовленные продукты залить соусом, перемешать, охладить 5—10 минут, разложить в фужеры или низкие бокалы и оформить ломтиками сваренного вкрутую яйца. Соус приготовить из соевого соуса, майонеза, черного молотого перца и мелко измельченной зелени петрушки или укропа. При подаче бокал или фужер поставить на тарелку, рядом положить чайную ложку или вилку для салата.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

С КУРИЦЕЙ.

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• вареное или жареное куриное мясо 300 г

• цветная капуста 1—2 кочана

• горошек 1 стакан

• морковь 1—2 шт.

• майонез, смешанный с соевым соусом 1 стакан

• зелень укропа или петрушки

* * * Приготовление * * * *

Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками размером в 1 см, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

«ПО-ПЕКИНСКИ»

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• цветная капуста 1/2 кочана

• свежая или консервированная стручковая фасоль 200 г

• сельдь 1 шт.

• оливковое масло 2 ст. ложки

• уксус 1 ст. ложка

• соевый соус 3 ст. ложки

• молотый черный перец

• немного жгучего перца

• измельченная зелень петрушки

• щепотка сахара

* * * Приготовление . * * * *

Цветную капусту отварить в соленой воде и разобрать на соцветия. Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать консервированную). Селедку нарезать на мелкие кусочки. Остальные продукты смешать и залить этой смесью капусту с селедкой. Украсить рубленой зеленью петрушки.

Поставить в холодное место не меньше чем на 1 час.

Ирина Николаевна вы Душка! Большое спасибо! Наверное глюк...сегодня открываются!:-) Уже готовлю"Зелёный горошек с *морковью" (буду начинать с лёгкого)