Курочка в сырно-майонезной корочке. * *
Берем филе - 500г, сыр твердый - 200г, Яйцо - 3шт, майонез - 100г, мука, соль, рас-ое масло для жарки.
Одеваемфартук, и начинаем колдовать. Слегка отбили филе, посолили, поперчили,отложили в сторонку, пусть привыкнут друг к другу.
Натераем сыр на крупной терке, добавляем яйца, май-ез, муку. Ставим сковороду на огонь, укладываем филе в приготовленное тесто,
обмакиваемвсе стороны. Сковорода тем временем хорошо разогрелась и готовапожарить для нас эту вкуснатищу. Жарить со всех сторон
минут по пять. Оччень вкусно!!!!

Утка в рукаве *Берем утку обмазываем её специями.Я соединяю- майонез,соль,перец,можнодобавить специи для шашлыка.Оставляем на блюде,чтобы все прпиталось - яэто делаю вечером и оставляю на ночь.А утром помещаете утку в рукав длязапекания и ставите в духовку на 2-2,5 часа. Примерно за полчаса доготовности разрезаете рукав сверху,чтобы утка поджарилась.Очень удобновесь жир остается в рукаве.Ещё можно начинить утку перед готовкой любойначинкой- яблоки-чернослив,гречкой,рисом,картофелем,кому,что нравится.

Курица по французски * * Ингредиенты:
1кг * - куриных грудок
1/2 кг - шампиньонов (белых грибов)
2 шт - луковицы
1 - стакан молока
1-2 - пачки плавленного сырка( желательно грибного)
Грудинку нарезать тонкими кусочками (примерно с палец толщиной), грибыпромыть и обсушить на полотенце (чтобы при жарке не было воды),разрезать их на 4 части (если грибы небольшие, то на половинки),нашинковать лук. Сначала в достаточном количестве масла обжариваем лукс грибами, а затем добавляем порезанную грудинку и обжариваем до техпор, как мясо станет белым - минут 10-15, затем вливаем молоко (молокодолжно только прикрыть мясо с грибами) и тушим еще пока молока нестанет меньше. Почти готовое блюдо солим, перчим и добавляем плавленныйсырок, тщательно помешивая, соус станет в мясе гуще.
Гарнир:Отварить рассыпчаты рис, добавив к нему обжаренный лук до золотистогоцвета, баночку консервированного зеленого горошка, посыпать зеленью.

Курица по-андалузки *Понадобится: 1-кг курицы 150г оливок без косточек 4-зубчика чеснока 2ст.л. нарезаных листиков базилика,250-мл. белого сухого вина, петрушка,100гр.- растительного масла,щепотка черного молотого перца ,соль повкусу. Приготовление. Нарезать курицу крупными кусками посолить иобжарить со всех сторон на растительном масле в глубокой сковороде.Затем залить вином, добавить базилик, щепотку перца, измельченныйчеснок, накрыть крышкой и тушить 30 мин. на медленном огне.За 10 мин.до готовности добавить оливки. Перед подачей украсить петрушкой.Оченьвкусно!!

Утка фаршированная блинами * * 1. Подготовить утку : помыть, дать стечь воде, обсушить полотенцем
2.Испечь 15 тонких блинчиков
3.Блинчики нарезать лапшой, добавить яйцо, перец - перемешать.
4.Нафаршировать утку этой смесью, очень плотноее утрамбовывая (не зашивать).
5. Утку обмазать смесью майонеза, соли, перца.
6. Завернуть в фольгу изапекать около часа, затем фольгу снять ипродолжать
запекатьдо золотистого цвета поливая выделившимся соком.

Курица под пивом * * почистить картофель, нарезать его кружочками, толщиной приблизительно 1 см,
улохить на дно сковородки
взять хорошо размороженные куриные окорочка или голени,
положить сверху на картофель и полить пивом (около стакана на большую сковородку),
сверху посолить
поставить в духовку на час (желательно первые полчаса готовить блюдо под крышкой,
затем крышку убрать для получения золотистого цвета.
Блюдо ”Проще не придумаешь”, вкуснятина получается невероятная.

курица в яйце * *
курица(1.5-2кг),рубим на кусочки(не мелкие),солим,перчим.
обжариваем на раскаленной сковороде.
отдельно взбиваем 5-6 яиц.
курочку периодически переворачиваем(что-бы об-жарилась со всех сторон)
когда птичка готова,заливаем ее яйцами.
накрываем крышкой,когда яйца готовы посыпаем зеленью и на стол.

САЦИВИ * * 1 большая курица
6-7 стол.ложек кукурузной муки
100 гр специй для сациви (продается на рынке,где специи)
если не найдете- куркума, кинза, красный
перец, карри.
1,5-2 стакана орехов грецких
1-2 головки чеснока
орехи и чеснок пропустить через мясорубку.
Так вот, курицу порезать, отверить в 4-5 л воды до
готовности, вытащить, отделить от костей,мясо разорвать.
остывший бульон( не весь конечно)налить в три мисочки
в одной размешать смесь чеснок и орехи, в другой специи,
в третьей муку. мясо загружаем в бульон, как закипит,
добавляем специи, орехи-чеснок и в последнюю очередь
завариваем мукой. Такой сациви можно есть и горячим и
холодным, то есть можно готовить заранее.

Фаршированная *курица * *
Берем курицу, снимаем с нее кожу , отделяем мясо от костей, на сковородке
жарим лук с грибами, мясо свежее мелко режим, мясо, пережарку,зеленый горошек
солим и добавляем специи по вкусу, все перемешиваем берем кожу и начиняем,защ
ипляем ,на протвень и в духовку , да верх смазать майонезем. жарим до корочки.

<font color="#92278f"><Джыз-быз или жареные потрошки

<font color="#3333ff">Потрошкидомашней птицы сейчас появились в широкой продаже. Их несложноготовить. Купите граммов по 200 куриных (или индейкиных) желудков,сердец, печенок, вымойте, измельчите ножом на кубики со сторонойпримерно 2 см, высыпьте на большую сковороду, где уже прогрелся говяжийили свиной жир, еще лучше, если это излишки куриного жира от окорочков.
Пока потрошки обжариваются, почистите и порежьте картошку ивысыпьте ее на ту же сковороду. Жарить без крышки, часто помешивая.Когда картошка будет готова, блюдо можно подавать.