ШНИЦЕЛЬ БАНКЕТНЫЙ.
свинина - 600 г мякоти
масло сливочное - 200 г
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст. ложки
зелень укропа и петрушки
икра красная - 40 г и черная - 40 г
картофель фри - 600 г
соль
перец

Способ приготовления блюда:
Свинину разрежьте наломтики толщиной 1см, посолите, поперчите, запанируйте всухарях иобжарьте намасле доготовности. Из одного яйца пожарьте глазунью. Натарелку уложите шницель, сверху— глазунью. Икру положите накрутоны ивыложите натарелку сбоку отшницеля. Рядом положите картофель, оформите зеленью.

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ.
свинина - 6 кусочков мякоти по 125 г
бекон - 6 ломтиков
кетчуп - 5 столовых ложек
коньяк или ром - 1 столовая ложка

Способ приготовления блюда:
Кусочки свинины слегка отбейте, придав круглую форму. Оберните каждый кусочек ломтиком бекона, закрепите ниткой или деревянными шпильками. Посолите ипоперчите. Запекайте вдуховке при170 °С 30минут. Смажьте сверху смесью кетчупа, красного перца иконьяка изапекайте еще 5–7минут. Подавайте сгарниром изовощей, оформите зеленью.

СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С ЛЕСНЫМ ОРЕХАМ.

свинина (окорок, корейка) - 4 ломтика
мука пшеничная - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
масло топленое - 2 ст. ложки
соль
перец черный свежесмолотый

Способ приготовления блюда:
Отбейте мясо, приправьте солью иперцем. Обваляйте вмуке, намажьте взбитым яйцом ипосыпьте орехами. Растопите масло всковороде. Положите мясо, обжарьте наслабом огне собеих сторон. Прогревайте вдуховке или под крышкой 5–7минут. Положите шницели наразогретое сервировочное блюдо. Подавайте скартофельным пюре или приготовленной напару брокколи

Лук мелко нарезать иобжарить начасти масла вместе симбирем, измельченными чесноком иапельсиновой цедрой доразмягчения. Для соуса изапельсина выжать сок, соединить его ссоевым соусом, сахаром икрахмалом. Говядину нарезать соломкой ибыстро обжарить намасле, затем добавить обжаренный лук иприготовленный соус. Жарить, помешивая, еще 5–7минут. Подавать срассыпчатым рисом

МЯСО С ИМБИРЕМ.

говядина - 500 г мякоти
апельсины - 1 шт.
лук зеленый - 3 крупных перышка
сахар - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
имбирь измельченный - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ч. ложка
чеснок - 1 зубчик

Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать крупными кубиками.
Мелко искрошить чеснок, лук нарезать полукольцами. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и прожарить слегка лук и чеснок, крупными кольцами нарезанный зеленый лук и тмин, потомить 1-2 минуты и добавить мясо.
Нарезать лимон ломтиками. Разогреть сковородку и закарамелизировать ломтики лимона, добавив коричневый сахар. Затем в кастрюлю с мясом добавить корицу, веточки мяты, ломтики лимона и лавровый лист. Тушить мясо на медленном огне 40 минут.
Нарезать баклажан кружочками и присыпать солью, оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Добавить баклажаны к мясу, посолить и поперчить мясо по вкусу и потушить еще 15-20 минут

Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать крупными кубиками.
Мелко искрошить чеснок, лук нарезать полукольцами. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и прожарить слегка лук и чеснок, крупными кольцами нарезанный зеленый лук и тмин, потомить 1-2 минуты и добавить мясо.
Нарезать лимон ломтиками. Разогреть сковородку и закарамелизировать ломтики лимона, добавив коричневый сахар. Затем в кастрюлю с мясом добавить корицу, веточки мяты, ломтики лимона и лавровый лист. Тушить мясо на медленном огне 40 минут.
Нарезать баклажан кружочками и присыпать солью, оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Добавить баклажаны к мясу, посолить и поперчить мясо по вкусу и потушить еще 15-20 минут

Тушеная баранина с баклажанамиПродукты: 600 г молодой баранины, 1 баклажан, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 1 лимон, 3 палочки корицы, пучок мяты, 1 лавровый лист, 5 перьев зеленого лука, 1,5 ч. ложки семян тмина, 3 ст. ложки оливкового масла, 2-3 ст. ложки коричневого сахара, свежемолотый черный перец, морская соль.

Normal 0 false false false /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}Свинина в шапке.

200г свинины,
1 морковь
1 луковица
50 гр ветчины
1 варенное яйцо
80 гр сыра
100 гр майонеза
4 яичных белка
Соль, перец по вкусу

Свинину нарезать на порции,отбить, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон.
Морковь нарезать соломкой,лук полукольцами, все спассеровать. Ветчину нарезать ломтиками, варенное яйцо –кружочками. Все выложить на обжаренное мясо, полить майонезом, посыпать тертымсыром. Белки взбитьдо крепкой устойчивой пены и нанести сверху. Поставить вдуховку, запекать до готовности.