Мука *– 250 гр.Крахмал картофельный *– 100 гр.Яйца – 5 шт.Творог *15% - 200 гр.Сметана домашняя жирная – 1/2 стаканаСметана 20 % *– *1/2 стаканаСахар – 250 гр.Соль *– *2/3 чайной ложкиСода 1/2 чайной ложкиЛимонная кислота – 2 щепоткиВанилин – 0,5 гр.Изюм – 50 гр.Цукаты ананасовые – 50 гр.Яйца разделить на белки и желтки, белки поставить в холодильник.Желтки растереть с *половиной сахара добела.Добавить сметану и творог, предварительно протертый через сито.150 гр. муки смешать с крахмалом и содой, добавить в тесто.Добавить мелко зарезанные цукаты, *изюм, предварительно ошпаренный кипятком и подсушенный.Охлажденные белки взбить с солью и лимонной кислотой, *в *несколько приемов добавить оставшийся сахар, взбить белковую массу до устойчивых пиков.Ввести взбитую белковую массу в тесто, осторожно перемешивая его снизу вверх, постепенно добавляя оставшуюся муку.Формы хорошо смазать сливочным маслом, посыпать маком: низ формы обильно, а бока слегка.Заполнить формы для кексов тестом не более чем на 2/3 объема. У меня получился один большой кольцеобразный кекс *– * дм. 22 см Х *высота 8 см.; 6 маленьких кексиков – дм.6 см Х высота 3 см.Выпекать маленькие кексы при температуре 220* 20-25 минут; большой при температуре 220* 20 минут, затем убавить температуру до 180* и выпекать еще 25-30 минут. Готовность проверить, протыкая кексы деревянной *шпажкой, когда кекс будет пропечен, *она должна *остаться сухой.Готовые кексы вынуть из формы через 5-10 минут, посыпать сахарной пудрой, это удобно делать через маленькое ситечко дм . 8-10 см.

3 стакана молока, 2 стакана песка, 1 стакан растительного масла , 3 чайные ложки соды погашенной уксусом, 1-1,5 пакетика ванилина, 100 грамм изюма, 3 щепотки соли, муки столько, чтоб тесто получилось как густая сметана. Эти кексы долго не черствеют, так как в них нет яиц. Теста получается много, потому можно взять половину продуктов.Рецепт от Ники Усольцевой.

1,5 ст. муки
1 ст. геркулеса
1 ст. сухофруктов (у меня вишня, изюм, курага)
? ст. сахара
2 апельсина
1/3 ст. растительного масла
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
? ч.л. соли
Из апельсинов выжать сок (2/3 стакана) и натереть *1 ч.л. цедры. Смешать просеянную с разрыхлителем муку, соль, сахар, геркулес, цедру и порезанные сухофрукты. *Отдельно смешать сок с маслом, добавить яйца. Взбить. Соединить обе смеси, замесить тесто. Дать постоять 10 мин. Выложить в смазанную форму. Выпекать при 180°С около 1 часа.Рецепт от Анастасии Молостовой.

1 ст. сахара, 2 яйца, 250 г сметаны, 3 ст. л. растопленного маргарина, 1 ст. изюма, 1 ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя), 2 ст. муки, ванилин по вкусу.
Все компоненты перемешать. Форму смазать, посыпать манкой, выложить тесто. Выпекать до готовности. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Кексы на желтках.1 стакан муки,
5 яичных желков,
0,5 стакана сахара,
150гр. сливочного масла,
0,5 стакана изюма,
2 ст. ложки коньяка или ликера,
2 ст. ложки молотых орехов,
ванилин, сахарная пудра
Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все перемешать.
Формочки или одну большую форму смазать тонким слоем растительного масла без запаха (смазывать желательно кистью) и посыпать молотыми орехами.
Наложить тесто до 2/3 высоты формы. Слегка похлопав по дну и бокам, уплотнить тесто.
Выпекать 20~40 мин в зависимости от размера формы при t=200~220°С.
После выпечки кексы слегка остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

кексы на ряженке с халвой:180 гр. масла (маргарина)
250 гр. халвы
3 яйца
2/3 стакана сахара
300 гр. муки
500 мл. ряженки
2 чайн. ложки разрыхлителя
Халву размять вилкой.
Размягченное мало перетереть с сахаром. Добавить яйца, ряженку, халву.
Затем ввести муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Разложить по формочкам.
Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Кексик,,Творожный,, /// 200 гр творога,150 гр сахара,2 яйца,100 гр маргарина,2 ч.л. разрыхлителя,ванилин,2-3 стол.ложки крахмала.8 ст.л. муки.// 40-45 мин. 180 гр.Можно с любыми сухофруктами,изюмом.

250 г сливочного масла размягчить и растереть до бела с 100 г сахара. 300 г творога также растереть с 100 г сахара. Все соединить. Добавить цедру одного лимона, половину пакетика разрыхлителя, ванильный сахар. Затем добавить 3 яйца по одному, хорошо размешивая. В творожное тесто всыпать 300 г муки, предварительно просеянной. Добавить горсть изюма.
Выложить в формы, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Приятного чаепития!(C)

1 яйцо· 1 желток
· 75 гр. сахара
· 100 гр. сметаны
· 125 гр. муки
· Четверть чайной ложки разрыхлителя
1. Яйцо и желток взбить с сахаром в пышную белую массу.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. Всыпать муку и размешать. При просеивании добавить в муку четверть чайной разрыхлителя.70 р. околада.

4. Добавить шоколад.
5. Разложить тесто по смазанным и посыпанным мукой формочкам, выпекать 15-20 минут при 200С. Готовые кексы вынуть на решетку, смазать маслом.
6. Окунуть в сахарную пудру и можно есть.

Для 5 кексов:
1 яблоко
Сок половины лимона
3 ст. л. сахара
100 гр. молотого миндаля (или любых других орехов)
2 яйца
100 гр. муки
Медовая глазурь
1 ст. л. меда
2 ст. л. сахарной пудры
Пару капель *лимонного сока
1 ст. л. ароматного алкоголя ( у меня ром)

1. * * * *Одно яблоко натрите на крупной терке.
2. * * * *Добавьте сок половины лимона, столовую ложку сахарного песка и оставьте промариноваться минут на 10.