Курник * * Для
теста: 1 пачка растопленного маргарина, 1 баночка (200-250 г) майонеза,
0,5 л кефира, 1 десертная ложка соды, погашенной уксусом или соком
лимона.
Начинка любая: кролик, курица, фарш с луком,отвроной рис,жареные шампиньоны
2/3
теста выложить дно формы в виде чаши так, чтобы края чуть свисали.
Сочная начинка накрывается тонким слоем теста, края защипываются.
Посередине делается отверстие, из которого будет курится (отсюда
название - курник) пар. Выпекать.

Курник2 * * тесто:пачка размягченного маргарина,сметана-250 гр,соль-0,5
ч.л.,мука-столько,чтоб получилось эластичное тесто не очень крутое.
Разделить тесто на 2 части (одна побольше,другая поменьше). Форму не
смазывать. Раскатать большой кусок теста ,положить на формочку,так
чтобы края свисали.Выложить начинку:куриное филе,картошка,лук-все мелко
порезать кубиками,посолить,поперчить.перемешать. А потом раскатать
маленький кусок теста иположить его на начинку. Края соеденить, красиво
сделать косичкой.В середине сделать дырочку.Можно добавить в начинку
сливочного масла. Верх смазать взбитым яйцом.

Курник * Длятеста: 1 литр свежего молока, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложекраститеьного масла, 1 ч. ложка соды, 100 гр. дрожжей. Перемешать.Завести тесто.
Для начинки: лук, морковка, перец. Пережарить, все перемешать.
Куриное мясо (филе) порезать кусочками. Картофель порезать соломкой.
Тесторазделить на две части, раскатать два пласта. Первый пласт на протвень.На него ложим слой картошки, начинку из лука, моркови, перца.Присолить. Специи по вкусу. Сверху ложим мясо. Немного сливочногомасла. Второй пласт ложим сверху. Закрепляемпласты между собой.Делаем в верхнем пласте две дырочки. Выпекать до готовности вдуховке. В отверстия можно добавлять немного бульона для сочности.

А у нас курник делается по другому. Обжаривается мясо (курицы, окорочка, желательно мясо утки) как на плов, добавляется морковь(потереть на терке) все немного обжаривается. Затем замесить тесто на одних яйцах (5-6 шт.). Тесто разделить на части и раскатать тонкие лепешки. Каждую лепешку смазать подсолн. маслом посыпать репчатым луком (лук предварительно нарезать мелкими кубиками) посолить, поперчить и лепешку закатать в рулет. Затем все приготовленные лепешки разрезать на дольки. В мясо добавляем воды и в кипящую массу закладываем эти дольки. Воды надо столько, чтобы скравало немного лепешки. Варится минут 40, и блюдо готово. Если вы увидите в процессе варки, что воды маловато, то можно добывить.Все выкладываем на блюдо, очень вкусно!!!