Торт Наполеон
350гр.маргарина,2стакана
муки,1яйцо,1чайная ложка уксуса,пол чайной ложки соли,1стакан холодной
кипяченой воды.Замесить тесто,поставить на час в холод.Затем разделить
тесто на 5-6 частей,раскатать коржи и выпекать.Когда коржи
пекутся,вздуваются пузыри,надо их прокалывать вилкой.Смазываю коржи
заварным кремом.
крем-пол литра
молока,3яйца,1стакан сахара,100гр.слив.масла,2столовые ложки
муки,ванилин.Все перемешать и варить на медленном огне до
загустения.Смазать коржи немного придавливая их Если коржи ломаются,то
крем их потом склеит.Обрезаю неровные края,разминаю излишки коржей и
украшаю ими торт.

Если нет времени возиться с тестом, можно купить готовое слоеной тесто, а у нас продаются "Коржи для Наполеона", 6 штук. А крем по-моему самый вкусный для этого торта: 1 банка сгущенного молока+200г сливочного масла, взбиваем миксером, промазываем коржи. Если хватит терпения не съесть, выстоять несколько часов, чтобы пропитались коржи. При желании можно между коржами или сверху оформить фруктами. Но даже без примудростей - пальчики оближешь. В нашей семье этот торт - на У-Р-А!!!!!!!! *(^):-P

Украсить крошкой -это "профессионально", но крем со сгущенкой -это гораздо вкуснее. Попробуйте-пальчики оближешь(реально).

Приготовление классического Наполеона вещь трудоемкая и кропотливая.Рецепт узнала лет 30 назад от бабушки моей подруги и всего один раз встречала его описание среди множества рецептов-был представлен как классика.
Тесто 1)
1 ст.молока+1 яицо+соль+1 ст.ложка уксуса+мука -тесто должно быть мягкое.
Тесто 2)
пачка маргарина+мука
1)тесто раскатать в середину положить 2)тесто сложить конвертом и опять раскатать .Складывать и раскатывать нужно 5-6 раз затем поставить в холодильник на два часа,затем опять раскатывать 5-8 раз .Сформировать правильный кирпичек и порезать на 8 кусочков (они в разрезе будут полосатые).Каждый кусочек раскатать очень тонко-как нам было сказанно бабушкой,что бы рисунок на клеенке просвечивался(клеенкой покрывали столы).Выпекается 5-7 минут.
Крем заварной + масло.
Мудохались мы очень долго,но результат (Y)!

Спасибо Лене Штоц что она опередила меня и перекопировала сюда мой рецепт Наполеона.Остается только добавить,что пекла Наполеон по многим разным рецептам,но этот слоеный торт самый вкусный (^)

НАПОЛЕОН.
1ст.сахара
1ст.сметаны
1пачка маргарина(250 гр.)
1яйцо
муки- сколько войдет.(2-3 ст.)
КРЕМ.
НА 1литр молока
1ст.сахара
3 яйца
3ст.лож.муки
1ст.лож. крохмала
ванилин,250 гр.масла.

Пробовала несколько разных рецептов этого торта, но тот, который написала Лена Штоц, самый удачный. И классический Наполеон - именно с заварным кремом, а со сгущёнкой - *лучше к другим тортикам.

В тесто для "Наполеона" классического домашнего кладётся мука, соль, яйца, вода, маргарин и немного уксуса!!! Ни какого сахара и сметаны. (md) Это уже не "Наполеон", *а "Сметанник" какой-то, т.к. тесто сметанное. Говорю вам, как кондитер. Крем - заварной на желтках, с этим согласна.

elena prava napoleon delaetsa imenno tak,no krem nivkoem sluche ne doljna bit varionnim.dlia togo chtob ono taiala vo rtu nado delat krem300g.maslo+banochka sgushonnoe+vanilin

Марина Кольченко ( ...


Для *теста:
400г маргарина
4стакана муки
1стакан воды

Для крема:
1 стакан сахара
2 яйца
2 ст.лож. муки
2 стак. молока
200-250г сливочного масла
ванилин по вкусу
Маргарин с мукой порубить ножом, постепенно добавляя воду, когда
образуется тесто, разделить его на колобки и положить на холод, чтобы
хорошо остыло. Затем раскатать и выпекать коржи

Сегодня 18:02