шашлык по васильевски берем 1 килограм филе с кожей сома нарезаем 2 кислых яблока режим на дольки все мариновать в сливках с добавлением куркумы или кари кому что нравится иконечно посолить все жарят на углях а нашампур нанизавуют поочередно рыбу ияблоки

Берем 3-4 кг свинины,3 киви,5 луковиц,мясо режем на порц.куски,в отдельную кастрюлю лук полукольцами,туда же киви разминаем руками,без кожи,все перемешиваем,мнем руками лук с киви,чтоб дал сок,добавляем туда мясо,соль,перец,перемешиваем,оставляем на 1-1.5 часа,больше не надо,т.к.киви разделяет мясо на волокна,Разжигаем дрова,и жарим.Получается вкусный,нежный шашлык,с луком в прикуску.Приятного аппетита)))))))))))))))))))))))

А у меня по рецепту знакомого армянина шашлык получается обалденный!Не обязательно мякоть.Можно карбонадики или рёбра,на которых много мяса солим,перчим,на дно посуды режем лук,много лука и начинаем укладывать мясо,перекладывая луком.Луку уходит много.Закрываем посудину крышкой и оставляем в холодном месте на несколько часов.Потом лук выбрасываем,он никуда не годится и готовим на углях как обычно.Предпочтительно угли из черёмухи,яблони,вишни.Приятного всем аппетита!

Берем свинину(мне больше нравятся ребрышки).Нарезаем не очень крупно.Укладываем в кастрюлю.Засыпаем специями,солим.Нарезаем много лука.Заливаем молоком и добавляем немного уксуса(по вкусу).Обычно это ставлю настояться на ночь.С утра мясо готово.Все мои друзья очень любят этот рецепт.Мясо хоть губами ешь после жарки.Запивать все это лучше коньячком))))) Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я делаю по другому, в емкость наливаю воды немного, солю. ложу уксус. затем томатную пасту, потом мясо перец лук, лавровый лист немного помну мясо и пусть постоит немного примерно 5-7 часов, затем на шомпура, а соком поливаю в процессе мясо шашлык клас во первых сочный, во вторый вид коасный и вообще

А у меня не рецепт, а способ приготовления: На хорошие угли засыпаем щепу для копчения сантиметров так 3-5. Тут же выкладываем мясо на мангал. Какой-то период времени будет идти мощный дым (пожарных необходимо предупредить заранее,а лучше позвать на шашлыки). Пока будет перегорать щепа мясо прикоптится до золотистого цвета, а затем на углях поджарится. Делал раза три - от получившегося вкуса все гости пребывали в шоке. А представьте под водочку?

При жарке шашлыка попробуйте угли посыпать обильно черным молотым перцем.Попорбуйте и поймете какой аромат впитуется в мясо.

ШАШЛЫК по-китайски ( из *курицы)
Смешайте 150 г соевого соуса и 150 г белого сухого вина. Добавьте нарезанный кусочек свежего имбиря, 3-4 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. ложку черного перца и 3 ст. ложки меда.

.ШАШЛЫК *ПО-ИНДИЙСКИ *ИЗ *КУРИЦЫ *ИЛИ *БАРАНИНЫ.
Смешайте 250 г сливочного йогурта с 5 ст. ложками растительного масла. Добавьте порошок карри (1 ч. л.), тмин (1 ч. л.), молотую куркуму (1/4 ч. л.), черный молотый перец (1/4 ч. л.), измельченный кусочек свежего имбиря и тщательно перемешайте. На юге мясо часто маринуют в скисших фруктовых компотах.

СОВЕТ:Шашлык из курицы, маринованный в майонезе, получается очень нежным и вкусным. *Для куриного шашлыка подойдет любая часть курицы. *Ниже описано приготовление шашлыка из куриных голеней. Куриные голени неудобно одевать на шампуры, поэтому такой шашлык лучше жарить на решетке. Также, преимуществом решетки является возможность положить лук в самом конце жарки, чтобы он не сгорел.