Шашлык из говядины.Нарезаем небольшими кусочками мясо,хорошо промываем,добавляем майонез,немного чеснока-натертого на мелкой терке,солим,перчим,оставляем на час мариноваться.Потом как промаринуется,нанизываем на шпажки,ложим на решетку и жарим.Получается очень вкусно.Приятного аппетита

Для приготовления этого шашлыка можно взять мякоть, а можно и куски свинины с косточками. Обрезать жир, оставив небольшой слой, и нарезать кусками. Уложить мясо в эмалированную посуду, посыпав сверху смесью кинзы, укропа, базилика, перца. Добавить резаного репчатого лука. Залить белым сухим вином так, чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Добавить сок одного выжатого лимона. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодное место на 3 ч. Готовые замаринованые куски мяса нанизать на шампур и поджарить на углях, сбрызгивая мясо вином. На дно эмалированной посуды выложить жареное мясо, посыпать нарезанным кольцами репчатым луком, выдавить сок одного граната, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

БАРАНИНА. На 1 кг. мяса, 0,5 кг. лука порезать крупными кольцами, черный перец горошком и молотый перец по вкусу, соль, лавровый лист, базилик,укроп (зелень не резать,а помять) , добавить стакан воды и тщательно перемесить. Оставить в прохладном месте на сутки. Никаких уксусов и майонезов!!!

Лёгенький и обалденный рецепт: берем куриную грудку без кости, режем на кусочки (не мелкие, примерно на 5 каждую грудку) и каждый кусок обворачиваем в бекон, специально порезанный продается. И ВСЕ! на решетку. По 5 минут с обеих сторон, ни солить, ни перчить НЕНАДО.Отпад. Как семечки.

Перво-наперво нужно правильно порезать мясо-поперёк волокон. Добавки как обычно- лук, перец, базилик, а затем добавить готовую горчицу, всё хорошенько перемешать, Оставить в прохладном месте, чем старше мясо, тем время выдержки больше. Солить минут за 10-15 до жарения. Получается очень вкусный шашлык поверте, перепроболова кучу рецептов приготовления шашлыка, остановилась на этом.

Для всего кроме курицы. На 2-2.5 кг. мяса. Два стакана красного чилийского или испанского вина(терпких сортов).Грамм 50-60 горчицы"Хейнц" или "Дижон",перец английский -1,крупная соль,перец,пол головки чеснока,ромарин.Стоит до приготовления минимум пол-дня.Рекомендую,пальчики оближите.

2 кг. телячьей вырезки или свинину (ошеек, лопатка)
5 - 7 шт. лука репчатого
1 литр кефира (можно так же со сметаной или майонезом)
соль
перец
сушеные помидоры (если найдете)
хмели-сунели
базилик
кинза

Приготовление шашлыка в кефире

Мясо, замоченное в кефире, сметане или майонезе, получается очень нежным.
Мясо порезать на порционные куски 5 - 6 см.
Посолить, поперчить добавить специи (можно на свое усмотрение), залить кефиром и перемешать.
Лук порезать кольцами.
Выложить слоями в посуду, в которой будет мариноваться, мясо, лук, мясо и т.д.
Залить остатками кефира и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
Нанизать на шампур, плотно, *не сдавливая.
Запечь на углях (должен быть жар, но не огонь).

Свинину порезать, сложить в эмалированную посуду, соль, свежемолотый перец (смесь перцев) по вкусу, репчатый лук 5-7 штук измельчить на терке, перемешать. Добавить немного уксуса (сока лимона) по вкусу, петрушку, мяту, майонез или кефир, все перемешать и поставить в холодное место на 6-8 часов. Готовый шашлык *подаю на шампурах на блюде, предварительно сбрызнув его соком граната, можно на мясо уложить ягоды граната. Подавать желательно с салатом из свежих овощей с зеленью и маринованным луком. Мясо получается сочным, мягким и ароматным! Попробуйте! У нас никогда не оставалось!

на любителя.маринад на 1 ч. печень1кг.шпик.кефир.лук.помидоры.соль перец. попробуйте .....

Я нашла тут рецепт шашлыка в помидорах, не знаю делала ли я согласнно написанной тут технологии, но суть одна, я взяла 1 кг помидоров взбила блендером до томатного сока, добавила туда - соль, перец, немного уксуса, специи по вкусу, залила этой смесью мясо ( ошеек) *и нарезала много лука кользами и поставила на ночь в холодильник. Все сказали, что вкуснее не ели и теперь к кому не приедешь у всех шашлык по этому рецепту)