Рыбные котлеты украинские
Для рецепта
рыбное филе - 1кг
сливочное масло - 150г
зелень - 100г
яйцо - 2 шт.
сухари - 100г
подсолнечное масло - 150г
картофель - 1 кг
хлеб - 300г
соль - по вкусу.
* *
Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле. Подают котлеты на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем, свежими помидорами. Котлеты украшают зеленью петрушки и укропа.

Может, кого-то заинтересует - у нас блюдо улетает "на ура".
Не очень крупный кабачок чищу, нарезаю кругами толщиной 1,5 - 2 см. Ложкой вычищаю серединки, где семечки и мякоть. Слегка натираю солью и выкладываю получившиеся колечки рядами на смазанный маслом противень. В каждое колечко кладу колобок мясного фарша с мелко нарезанным луком. Фарш - какой нравится. Если нет свинины (например, только говядина и курица), можно в каждый мясной колобок положить кусочек масла. Колобки приминаю и выкладываю "шапочки". Для "шапочек": густой майонез (лучше всего "Золотой") смешать с крупно натертым сыром, добавить немножко соли, перца, давленный чеснок и натертую мякоть помидора, без кожицы, семян и сока. Должна получиться густая смесь. Разложить и размазать на кабачковые колечки, на всю поверхность, с горкой. Запекать, пока "шапочки" не станут коричневыми, зажаристыми. Попробуйте, очень вкусно!

ГРИБЫ *ТУШЁНЫЕ *С *КАРТОШКОЙ . * * * * * *1
кг. грибов любых , 1 кг. картошки , 1 стакан сметаны , 2 стол. ложки
томатной пасты , 2 луковицы , петрушка , растительное масло . Грибы
отварить в подсоленной воде , потом порезать небольшими кусочками .
Выложить в кастрюлю , влить сметану и пасту и протушить 10 - 15 минут .
Картофель порезать кубиками , обжарить в масле , лук обжарить отдельно
. Лук , картошку , грибы , соль , перец по вкусу . Всё хорошо
перемешать и протушить 5 минут . Украсить зеленью уже в тарелках .

Рулет картофельный с куриным фаршем
1 кг картофеля 400 куриного филе 2 яйца 50 *жир 1 ст.л. молотых сухарей 1 луковица соль перец майонез
приготовить картофельное пюре добавив масло соль *яйца
Филе курицы небольшими кусочками *обжарить *Затем *обжаренное мясо в сотейник, залить небольшим количеством воды, добавить соль перец тушить до полной готовности на медленном огне. Готовое мясо пропустить через мясорубку и смешать с небольшим количеством бульона, в котором оно тушилось, добавить обжаренный лук.
Картофельное пюре выложить на чистую, смоченную водой салфетку (полотенце) и разровнять, придавая прямоугольную форму. Смазать майонезом, на середину массы выложить мясной фарш и соединить с помощью полотенца края картофельной массы. Приготовленный рулет переложить с полотенца на смазанный жиром противень, смазать его яйцом, посыпать молотыми сухарями и поставить в предварительно разогретую до 200С духовку. Готовый рулет разрезать на порции и украсить зеленью

Яблоки, фаршированные мясом курицы
8 яблок, 400 г мяса курицы, 2 ст. л. белого соуса, 2 ст. л. сливочного масла.
8 яблок
400 г мяса курицы
2 ст. л. белого соуса
2 ст. л. сливочного масла
Вырезать в яблоках сердцевины. Мелкие кусочки вареной или жареной курицы смешать с густым белым соусом, наполнить этой смесью яблоки, накрыть кусочками масла и запечь в духовке в течение 20-25 минут, при 180 С. Подавать с поджаренным белым хлебом.

Курица в банке
Курица, соль, чеснок - по вкусу, литровая банка, фольга.
Курица
соль
чеснок - по вкусу
литровая банка
фольга
Обработанную курицу разрубить на куски средней величины, натереть их солью и чесноком со всех сторон. В чистую сухую литровую банку уложить куски курицы. Закрыть банку фольгой. Поставить в холодную духовку и установить средний режим нагрева (150-180°С). Через час курица готова.

Курица фаршированная

целая курица,снимаеться кожа..чтоб целая была..отделяем от кости мясо,молим,в фарш добавляем сыр 100 грамм,маслины 50 грамм,лук жаренный..хлеб замоченый в молоке..яйцо соль перец..сливок грамм 30.фаршируем курицу...зубочистками сверху закрепляем и в духовку на 180 градусов до готовности

КУРИНЫЕ * *НОЖКИ *В * ТЕСТЕ
*Куриные * ножки * посолить , поперчить , обжарить *немного ,
за *тем *под *шкурку * положить *сыр *и *ввё *это *обернуть *полосочками *слоёного *теста, * смазать * тесто *яйцом * и * в *духовку *до *образования *румяной *корочки .

Свинина под шубой
на смазанный маслом противень выкладывается свинина, нарезанная кусочками.Солим, перчим, смазываем майонезом. Даем немножко постоять. Дальше выкладываем жареный лук, грибы, колекчи помидор(в общем зависит от желания и вкусов). Закрываем все это картофилем, порезанным кружочками, но можно и тертым. Еще немного солим, смазываем майонезом, можно также натереть сыр. Ставим в духовку. Готовиться в среднем 20-30 минут при температуре 200 градусов. Если картофель жесткий, то время готовки увеличивается. Попробуйте.

курица с грибами в сметанном соусе
кусочки курицы посолить, поперчить и выложить в форму для запекания. Грибы обжарить на масле с добавлением лука. Выложить грибы с луком на курицу, сверху все залить сметаной, (можно сметану с майонезом), накрыть крышкой, если нет, то куском фольги и поставить на 40 минут в духовку, после этого снять крышку (или фольгу), натереть сыр и посыпать блюдо *и снова поставить в духовку до образования румяной корочки.