Корея. Ким чи.2кг.пекинск.капусты,150 г.соли,зел.лук,2-3зуб.чесн,1шт.ингвер,2чл.чили,1чл каен.перец,1ст.л.сах,600мл.воды.Капусту укл. слоями ,кажд.слой посыпаем солью ,Ставим в холод .место дней на5.Сверху полож. груз.Потом прополоскать капусту в хол .воде,отжать.Лук,чеснок,ин гвер-измельч,добав.в капусту ,также остальные ингред.Все перемешать и расфасовать ,доб.немного воды .Дать постоять 3 дня.