Продолжение:
3. * * * *Замесите тесто. Для это 100 граммов сливочного масла комнатной температуры взбейте с двумя столовыми ложками сахара. Добавьте по одному два яйца, продолжая взбивать.
4. * * * *Просейте 100 грамм муки, добавьте половину в тесто. Положите яблоки с соком, перемешайте
5. * * * *и добавьте остальную муку. Тесто разложите по смазанным сливочным маслом формочкам.
* * * * * * 6. * *Пеките 40 минут при 200С.

Продолжение: * Тем временем делаем медовую глазурь. Столовую ложку меда смешайте с несколькими каплями лимонного сока, добавьте две столовых ложки сахарной пудры и столовую ложку ароматного алкоголя .
7. * * * *Готовые кексы достаньте из духовки, оставьте на 5 минут.
8. * * * *Тем временем доведите глазурь до кипения, полейте кексы и посыпьте орешками.

Яблочные кексы: 100 гр. сливочного масла
· * * * * 100 гр. сахара
· * * * * 150 гр. муки
· * * * * 1\2 ч.л корицы
· * * * * 1\3 ч.л. соды или разрыхлителя
· * * * * 50 мл. *сидра (хереса или любого мускатного вина)
· * * * * 2 яйца
· * * * * 2 яблока

1. * * * *Масло взбиваем с сахаром
2. * * * *Добавляем яйца по очереди, по одному, каждый раз взбивая
3. * * * *Теперь всыпаем муку, просеянную с содой и корицей
4. * * * *Вливаем алкоголь. Перемешиваем
5. * * * *Раскладываем по формочкам. Два яблока режем на четвертинки, каждую четвертинку на три кусочка и кладем в тесто.
6. * * * *Выпекаем при 180С 45 минут
7. * * * *Даем чуть остыть и вынимаем.

Ингредиенты для "Вкусные кексы-розочки на кефире" Яйцо — 1 штКефир — 1 стак.Сахар — 1 стак.Масло сливочное (или маргарин) — 100 гРазрыхлитель теста (или сода) — 0,5 ч. л.Мука — 2 стак.КакаоРецепт "Вкусные кексы-розочки на кефире" * *
Взбить яйцо з 1ст. сахара. Влить 1 ст. кефира, добавить разрыхлитель или 0,5 ч.л соды.
* *
Добавляем растопленное и остуженное масло (или маргарин) и размешиваем тесто еще раз.
* *
Отделяем немного теста вдругую миску и добавляем в него ложечку какао. Получилось тесто темного цвета - "шоколадное". Можно добавлять курагу или орехи.
* *
В формочку поочередно наливаем тесто разного цвета. Его необходимо выкладывать до половины, т.к. при выпечке оно обязательно поднимется в два раза.
* *
Поставив в разогретую духовку, выпекать доготовности.

рецепт от Оливки:
Для кексов:
200 г муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
60 мл молока
небольшой стручок ванили
120 г сливочного масла
3 яйца + 3 желтка
200 г сахара
Для пропитки:
2 ч.л. молотого кофе
60 мл марсалы или другого ароматного алкоголя
1 ст.л. сахара
Для крема:
250 мл жирных сливок
250 г маскарпоне комнатной температуры
100 г сахарной пудры
+ какао-порошок для посыпки

Просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
Стручок ванили разрезаем вдоль, выскабливаем семена.
В небольшой ковшик вливаем молоко и кладем ванильныйстручок и семена. Доводим до кипения и сразу выключаем. Кладем сливочное масло,размешиваем до растворения. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.
В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром,1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется примерно до 40 градусов (не выше) -около 6 минут. Снимаем смесь с бани и взбиваем миксером, пока она не станет на вид воздушной и светло-желтой.в три приема добавляем муку,аккуратно перемешивая после каждого.

Из кастрюльки вынимаем ванильный стручок. Добавляем в масляно-молочную смесь 4 ст.л. теста и перемешиваем. Перекладываем эту смесь к остальному тесту и бережно перемешиваем до однородности.
Форму для кексов смазываем маслом или застилаем бумажными формочками. Наливаем тесто примерно на 2/3 высоты формочек. Печем в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выходить из кексов сухой.
Пока пекутся кексы, готовим пропитку и крем. Для пропитки завариваем крепкий кофе (на 2 ч.л. - 150 мл кипятка), смешиваем с алкоголем и сахаром.
Для крема разминаем маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.
Пропитываем остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выкладываем крем (из конд. мешка или ложкой).
Посыпаем какао-порошком. Ставим на ночь в холодильник.

желтые маффины,рецепт от Оливки:
450 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
180 г сливочного масла
250 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
3 яйца
2 желтка
250 мл кефира или натурального йогурта


Просеиваем в миску первые 4 *ингредиента.
В другой миске взбиваем до однородности размягченноесливочное масло с обычным и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца ижелтки, хорошо взбивая после каждого.
По три захода попеременно добавляем мучную смесь икефир, каждый раз взбивая до однородности.
Раскладываем тесто по смазанным формочкам, пожеланию посыпаем чем-нибудь сверху (у меня миндальные лепестки) *и выпекаем при 200 градусах около 20 минут.Из готовых маффинов воткнутая зубочистка должна выходить сухой.

имбирно-лимонный кекс,рецепт от Оливки:
120 г сливочного масла
240 г муки
1 ст.л. натертой лимонной цедры
3 ст.л. лимонного сока
70 г имбирных цукатов
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
250 г сахара

3 яйца
100 г сметаны
сахарная пудра для присыпки

В миске смешиваем муку, соду, цедру, соль и нарезанные на мелкие кусочки цукаты.
В другой миске размягченное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца.
Добавляем лимонный сок.
Попеременно добавляем сухую смесь и сметану (сухую смесь в 3 захода, сметану в 2). Замешиваем однородное тесто.
Перекладываем тесто в форму, ставим в разогретую до180 градусов духовку и печем до сухой спички (около 40-50 минут). Готовому кексу даем остыть в форме около получаса, затем переворачиваем на решетку и остужаем полностью.
Посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт от Л.Винс:Кекс черниговский
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
1 пачка маргарина (250 г)
1 стакан муки
1 стакан крахмала
ванилин
1 ч. ложка соды
щепотка соли

Способ приготовления:
Маргарин перед применением должен полежать при комнатной температуре, чтобы стал мягким.
Яйца взбить с сахаром, соду погасить небольшим количеством уксуса.
Замесить тесто из всех компонентов, разложить по формочкам и испечь в духовке при температуре 180 градусов.
По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты, кусочки шоколада, какао и вишни без косточек,