А Вам нужен полезный совет? Тогда Вам сюда! заходите!

[Елена Ядманская -]

Соус для жареной рыбы
На крупную терку натереть 2-3 маринованных огурца , на мелкую терку натереть 2-3 зубчика чеснока , мелко порубить немного свежей зелени . Майонеза добавить столько , чтобы получился не очень густой соус . Перемешать и подать к рыбе,жареной в кляре

[Елена Ядманска]

В соусах к жареной рыбе используются самые разнообразные овощи. Специи придают им желаемый вкус и аромат. Чаще всего жареную рыбу под соусом подают к столу в горячем виде и лишь иногда перед подачей к столу охлаждают ее. Обязательно используется пряная зелень, которая только подчеркивает нежный вкус рыбы. В качестве компонентов идут – сухое вино, майонез, растительное масло, яичные желтки, овощное пюре.

[Елена Ядманска]

Соус острый
майонез – 100 г,
йогурт – 150 г,
кетчуп острый – 3 ст. л.,
томатная паста – 3 ст. л.,
корень хрена – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
соль – 1/2 ч. л.,
кайеннский перец – 1/4 ч. л.,
паприка среднежгучая – 1/4 ч. л.,
молотый черный перец – 1/4 ч. л.

[Елена Ядманская]

Такой соус можно подать к отварной рыбе. Рыба под таким соусом окажется довольно острой закуской. В качестве гарнира лучше использовать отварные овощи, не приправляя их отдельно соусом или специями.
В миксере смешайте йогурт и майонез. Добавьте в смесь томатную пасту и кетчуп. Хрен очистите и натрите на мелкой терке, добавьте туда же. Чеснок очистите, измельчите, положите в соус, приправьте паприкой, черным и каеннским перцем, еще все хорошенько перемешайте. Можно подавать в соуснике отдельно, а можно полить им куски отварной рыбы и в таком виде подать к столу.

[Елена Ядманска]

Если Вы хотите расширить ассортимент соусов, а таковых неисчислимое количество, то зайдите в поисковик и наберите:Соусы для жареной рыбы. Удачи Вам

[Буду дагата]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Как сделать начинку для блинчиков тонких. Из творога6 пачек, пачка изюма, сахар, желтки. Что в каких пропорциях?

[Лариса Магинав]

Начинку всегда нужно делать по вкусу..... Зачем вам 6 пачек творогу? Вы, что хотите весь мир накормить?:-D :-D :-D *Скажите лучше сколько у вас блинов, а из оставшего творога сделайте лучше творожную массу...(Y)

[Галина Падпанук]

Да без пропорций, что больше нравится. Я бы желток не добавляла, он лишний и немного изюма, сахар на вкус. Лапушка, такое впечатление, что вам 3 годика.

[Эль Вира]

Всем спасибо за старания, девочки!
Супер- узнавать новые рецепты. Группа прелесть. Это создателю!

[Лариса Магинав]

Галина, блины *на поминки - не начиняют .... Просто пекут блины *и с медом едят - вот и все... (сверни конвертиком и полей медом или медовой патокой, если мед уже загустел...).

[Лариса Магинав]

Изюм используй только для приготовления СОЧИВО.. ( это отварной рис или лучше зерно пшеницы *и добавлен изюм..)

[Буду дагата]

Спасибо, но привезли продукты, сказали завтра приготовить. Огромное спасибо. А как с чем поминают, я знаю, не первого чел хороню.

[Буду дагата]

кутья так правильнее-рис изюм масло и мед.ее берут руками.но можно и в блинчик завернуть

[Буду дагата]

сочиво это на рождество.КУТЬЯ на помин сочиво это пшено с курагой изюмом и медом.а так сварите рис на 50 человек это 1.5 кг.потом положите масло и изюм полейте мёдом и помните нельзя класть ножи и вилки.только ложки

[Буду дагата]

так положено.еще на стол подают овощи(винегрет.капусту.разные соленья варят суп-лапшу из курицы.можно котлетки с картошкой.поставьте конфеты и печенье.блинчики.кутью и конфетки надо утром отнести на могилку.это типа уапжение покойному-завтрак

[Буду дагата]

вместо морса купите чпй каркадэ и сварите морс сами.можно добавить мед вместо сахара

[Оксана дажчэнк]

лариса.я ленивые голубцы готовлю так:фарш с луком,соль перец по вкусу,добавляю отварной рис,капусту шинкую мелко заливаю кипятком на 5мин.всё соединяю фарш,рис,капусту.доб.яйцо немного муки и жарю как котлеты в сух.или муке.затем делаю подлив из томат пасты и тушу.ктото делает со ?

[майя дкаки]

Ленивые голубцы-свинина (фарш) ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ ПОСТНОЙ ,с жирком.Добавляем жареный лук,тертую сырую морковь,сырой рис,солим.перчим.Делаем колобки *и выкладываем в форму с *высокими бортиками,заливаем томатным соком (или том. пасту развести в воде).Шинкуем капусту,перемешиваем с солью,луком(я жарю),морковкой.Засыпаем слоем см 5-8 мясные колобки.Закрываем фольгой,ставим в горячую духовку на 1,5 часа,за 20 минут до готовности фольгу открываем,смазываем верх сметаной и *посыпаем зеленью

[Галина Падпанук -]

А я не делаю колобки, а выкладываю все, кроме моркови, яч ее не кладу, слоями и заливаю заливкой: перемешиваю тамат с сметаной, солю, перчу. добавляю приправы или зелень мелко, заливаю кипяченой водой и в духовку.

[Лариса Гкиши]

Спасибо, обязательно возьму на заметку. Я уже приготовила, все перемешала и тушила, ничего съедобно

[Елена Ядманска]

Голубцы ленивыеЛенивые голубцы с рисом и фаршем это классное блюдо, для тек у кого нет времени стоять на кухне.
Капусту потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Рис отварить до полуготового состояния. Смешиваем фарш с капустой, половиной нормы лука. Добавляем яйцо, рис, соль и перец, все хорошо перемешиваем. Формуем голубцы в виде котлеток, обжариваем на растительнои масле. Укладываем на протвень. Оставшийся лук обжариваем, заливаем его томатной пастой разведенной в стакане воды, и готовим пока поджарка не упарится. После этого в зажарку сново добавляем водички так, чтобы наши голубцы были пократы до половины. Ставим в разогретую духовку при t*180-200* минут на 20.
Достоинства:Быстро вкусно и сытно,

[Елена Ядманская]

Интересные новые салаты на Новогодний стол, а также закуски. Предлагаем не избитое, новое, интересное!!!

[Елена Ядманска]

Салат Новогодний каприз
- *100 г отварной говядины
- *100 г отварной курицы
- *100 г ветчины
- *50 г сыра
- *1 сваренное вкрутую яйцо
- *1 соленый огурчик
- 3 ст.л. майонеза
- *1 ст.л.кетчупа или томатной пасты.

[Елена Ядманская]

Ветчину,отварные говядину и курицу,соленый огурец нарезать мелкой соломкой.Сыр и яйцо натереть на терке.Подготовленные продукты уложить слоями в бокалы.Заправить каждый слой майонезом,смешанным с кетчупом или томатной пасты.Сверху украсить тертым сыром.

[Елена Ядманская -]

Салат Новогодний шар
100 г сыра
3 вареных яйца
1 упаковка крабовых палочек
1 яблоко
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
майонез
Способ приготовления:
Сразу отложить для оформления яичные желтки, 3 пера лука, 2 крабовых палочки, немного укропа.
Все ингредиенты тереть на мелкой терке.
1 слой – крабовые палочки, промазать небольшим количеством майонеза.
2 – белки.
3 – лук, майонез.
4 – яблоко, майонез.
5 – сыр, майонез.
Желтки, крабовые палочки отдельно потереть на мелкой терке.
В центре «новогоднего шарика» сделать полосу из желтков, сверху и снизу от нее – полосы из крабовых палочек.
Края новогоднего салата оформить мелко нарезанным укропом, сделать «веточку ели» из перьев лука – для этого их нужно нарезать по диагонали.
Перед подачей на новогодний стол убрать «Новогодний шар» – салат с крабовыми палочками и зеленью в холодильник.

[Елена Ядманская]

Салат Гранатовый браслет
Отварить 2 свеклы, 2 моркови, 2 клубня картофеля и одну куриную грудку. Отваренные овощи и мясо измельчить. Мелко порезать и пожарить одну луковицу. Измельчить 50 гр грецких орехов.
Теперь самое интересное. Чтобы придать салату форму браслета, в центр блюда, на котором он будет подаваться, поставить перевернутый стакан, а слои выкладывать вокруг него в следующей последовательности: картофель, лук, морковь, куриное филе, орехи, свекла. Каждый слой смазать майонезом. Вынуть стакан и украсить салат гранатовыми семечками (понадобится 1-2 граната).
Читать полностью:***********.interfax.by/article/33163

[Елена Ядманска]

Бременский селедочный салат
4 филе сельди 200 г отварной говядины 1 стебель порея (светлая часть) 1 морковь Кусочек корня сельдерея (150 г) 1 яблоко 4 яйца (только белки) 2 маринованных огурца 150 г маринованной свеклы (можно заменить на о тварную или запеченную) 1 небольшая синяя луковица Для соуса: 4 желтка 200 г сметаны 2-3 ст.л. огуречного рассола 1 ст.л. каперсов 1 ст.л. хрена 6 ст.л. оливкового масла Молотый перец, щепотка сахара, соль по вкусу

[Елена Ядманска]

Сельдь накануне залить молоком и вымачивать * *примерно сутки. *Говядину отварить до готовности, вынуть из бульона *и охладить. Сельдерей, морковь, порей помыть, почистить и *порезать коренья на небольшие кубики, лук *колечками. Измельченные овощи отварить в п одсоленной воде 15 минут. Овощи вынуть из б ульона, дать стечь жидкости и остудить (бульон *рекомендую не выливать, а использовать при *необходимости). Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, порезать *на маленькие кубики. Лук очистить и мелко порезать.

[Елена Ядманска]

Яйца очистить, вынуть желтки, они понадобятся для *приготовления соуса-заправки, а белки мелко порубить. Селедку вынуть из молока, обмакнуть кухонным полотенцем. Порезать селедку и говядину на небольшие кусочки. Огурцы и свеклу тоже мелко нарезать. Все компоненты смешать в салатнике. Приготовить соус-заправку

[Елена Ядманская]

Желтки растереть, каперсы порубить ножом, *добавить сметану, хрен, огуречный рассол, *оливковое масло, молотый перец, щепотку сахара, *соль, если потребуется и смешать в однородный *соус. Соусом заправить салат, аккуратно перемешать и *поставить в холодильник минимум на часок. Подавать с черным хлебушком. В качестве напитка *немцы рекомендуют шнапс, настоянный на тмине

[Елена Ядманская]

А теперь:Вперёд, дорогие мои подруги! (позвольте мне вас так называть...) Делимся новыми идеями! Победитель всегда должен быть и я начинаю конкурс на самый интересный салат к Новому году в своей группе *Полезные советы*
Победителя ждёт приз, и не виртуальный, а настоящий, и это я всем вам говорю совершенно серьёзно!

[Елена Ядманская]

Суфле: 10 яиц 300 г сахара 200 г сливочного масла 200 мл молока 30 г желатина 1 столовая ложка муки

[Елена Ядманская]

Желатин залить водой и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром,добавить муку и хорошо перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто и поставить в хорошо разогретую до 180-и градусов духовку примерно на 25 минут. готовность бисквита проверить деревянной зубочисткой.

[Елена Ядманская]

Суфле:
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть со 150 граммами сахара.
Добавить молоко, перемешать, Добавить муку и ещё раз перемешать.
Получившуюся массу поставить на водяную баню. нагревать до загустения, потом охладить

[Елена Ядманская]

В охлаждённую массу добавить размягченное масло и взбивать миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок, охладить немного .
Белки взбить со *щепоткой соли в пену. Добавить оставшиеся 150 г сахара и взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, всё перемешать.

[Елена Ядманская]

Смешать белковую массу с желтковой, поставить в холодильник, чтобы немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать на 2-е части, нижнюю оставить в форме,на неё выложить суфле, разровнять его, сверху вторую половину бисквита. Убрать в холодильник примерно на 6-8 часов
Сверху украсить торт кремом, мастикой, взбитыми сливками, или ягодой и подавать

[Тамара Смикнав]

Очень вкусный студень из окорочков. *4 окорочка.. среднего размера промываю, отрезаю копчик и лишний жир. Варю в 4 л воды. , туда же 1 нерезанную луковицу. Варить в течении *часа. Лук убираю, окорочка распускаю на волокна... не очень мелко. Кожу тоже не использую.Раскладываю в форму ровным слоем, через крупную терку сверху раскладываю 4 зубчика чеснока.Вновь довожу бульон до кипения... если выкипел..добавляю кипяч воды. *Солю покруче, т к курица была не солена. В *кипящий бульон примерно 4л.. сыплю неразмоченный желатин *постоянно мещая.. 80 гр. * 5-6 мин мешаю и заливаю в курицу потихонечку... чтобы курица потом лежала ровно. Слой бульона должен быть *примерно на 2-3 см выше курицы. Остужаю *и в холодильник. Готовится быстро, не надо заморачиваться с ножками свинины и говядины. .. так как много уходит на них времени. *Все из моего окружения, попробовав, берут рецепт. Не у всех получается! Желатин не жалейте *и обязательно, чтобы бульоном было сверху много закрыто. *Если останется бульон с желатином... положите пару вар яйц и с"еште , как бульон-суп. Желатин лечит суставы, ногти и волосы. *Приятного аппетита!

[imported_натали]

а, можно украсить оставить немного бульона с желатин,. Когда холодец застынет, оставшийся бульон подогреть но не кипятись..добавить майонез и залить холодец.. Сверху украсить можно оливками *в виде жучков,и зеленью.:-).

[Елена Ядманска]

А теперь:Вперёд, дорогие мои подруги! (позвольте мне вас так называть...) Делимся новыми идеями! Победитель всегда должен быть и я начинаю конкурс на самый интересный салат к Новому году в своей группе *Полезные советы*
Победителя ждёт приз, и не виртуальный, а настоящий, и это я всем вам говорю совершенно серьёзно

[Эль Вира]

:'( :'( Говорится, первый блин комом! Первый раз сделала сегодня тесто на пельмени ! Жесткое, толстое, пельмени не слипаются, когда их лепишь! (N) Блин, что я сделала не так ??

[майя дкакин]

много муки.При замесе надо не спешить сыпать муку,подсыпать очень понемногу и тщательно вымешивать.Надо так умудриться замесить тесто что бы муки ушло минимум.Процесс не быстрый.Надо *не менее 100 раз нажать на тесто при вымешивании.Дать ему полежать потом минут 20,в пакете.В процессе замеса мука разбухает.Купите хлебопечку ,она сама месит любое тесто и на пельмени-вареники и на пироги.Раскатывать надо тоненько тесто что бы не было толстое,учитывать что при варке оно станет потолще

[Лариса Магинав]

А самим, просто нужно запомнить два правила дла начала: 1) - на стакан воды, нужно взять (примерно) 1,5 стакана муки. 2) - когда разбиваете яйцо в муку, его нужо солить, затем вливать воду порциями и вымешивать.... (проще делать когда мука имеет (после просеивания) форму "горки" с углублением в центре - не будет яйцо разливаться) и вода тоже - месить в этом случае проще и тесто получится такое, как вам нужно....если муки насеяли много, то тесто выложите на стол или доску и там уже "домесите", добавляя немного (пороша) муки. и 3) - перед тем, как поместить вымешанное тесто на отстойку в пакет, смажте кусок теста растительным маслом и смело помещайте в пакет..( потом, когда уже придет "умение" и "ощущения" теста уже можно будет докладывать растительное масло в тесто (доливая)

[майя дкаки]

тогда купите готовое слоеное тесто.Раскатаете пласт до толщины 2 -3 мм ,нарезайте длинными треугольничками.Если варенье жидкое надо добавить в него крахмал и прогреть,будет густое и не вытечет.Или *вылить варенье в ситечко.что бы стек сироп.а для начинки использовать одни ягоды.Край треугольничков смазываем водой(что бы слиплись края и не вытекала начинка),кладем начинку на *основание треугольника и заворачиваем рулетиком.На противень постелить бумагу для выпечки,разложить рогалики на расстоянии 2-3 см друг от друга слегка изогнув их полумесяцем.Выпекаем в духовке при 180 *С,до Легкого зарумянивания.верх посыпать сахарной пудрой.

[Елена Ядманская]

Папоротник по праву занял достойное место среди прочих продуктов.
Что и как готовить из папоротника?
Несколько вариантов предлагаю вашему вниманию!

[Елена Ядманская]

Молодые – 10–15-дневные – ростки папоротника-орляка по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см.

[Елена Ядманская]

Папоротник тушат (обжаривают по отдельности папоротник и репчатый лук, а потом тушат вместе всметане и подают с обжаренными помидорами и зеленью), жарят (обмакивают в блинное тесто и готовят во фритюре), добавляют в салаты. Вы наверняка видели резаные веточки орляка в готовых корейских салатах

[Елена Ядманская -]

Корейский салат 100 г баночной кукурузы


100 г жареного репчатого лука


100 г ржаных сухариков


100 г любого тертого сыра


100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины


100 г корейской морковки


100 г корейского папоротника

[Елена Ядманская]

Все ингредиенты сначала выкладываются горками на большое блюдо. А затем на глазах у сидящих за столом гостей смешиваются.
Соус готовится из майонеза, сметаны и натертого чеснока

[Елена Ядманская -]

Курица (кролик) с папоротником
400 грамм филе курицы
300 грамм папоротника
1 большая луковица
5 зубков чеснока
250 мл сметаны (у меня 15%)
приправы (у меня тимьян и розмарин)

[Елена Ядманская]

Сначала о папоротнике: можно использовать покупной маринованный, *если замороженный то просто разморозить. Если папоротник маринованный или засоленный, то его обязательно надо вымочить заранее. И блюдо уже не солить в процессе приготовления.
Итак жарим луковицы в масле, туда же давленый чеснок.
Потом кладем абстрактно порезанное куриное филе и тушим до полуготовности, долив немного водички. Это где-то минут 15.
Потом выкладываем порезанный папоротник и сметану с травами и тушим еще минут 20. Все, готово.
Курица с успехом заменяется на кролика, получается еще вкуснее.

[Елена Ядманская -]

Салат Папоротник
Продукты на 2 порции: 200 г папоротника, 1 свежий огурец, 100 г полукопченой колбасы, 1 луковица, по две веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. майонеза, соль

[Елена Ядманская -]

Салат Восток
100 г жареного репчатого лука
100 г ржаных сухариков
100 г любого тертого сыра
100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины
100 г корейской морковки
100 г *папоротника
Для соуса:
майонез, сметана, чеснок

[Елена Ядманская]

Вообще я пробовала папоротник с кальмаром, с курицей,
с говядиной. Готовятся эти блюда примерно одинаково.
Предварительно нарезаем брусочками филе кальмара ( или курицы,
или любого другого мяса), обжариваем их вместе с луком
в кипящем растит.масле. В посуду, где жарилось мясо,
добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном
огне. Можно добавить тертую морковь и специи.
Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем
соевый соус, немного рубленного чеснока. Для более оригинального
вкуса советую соевый соус смешать со сметаной и заправлять
салаты. Все блюда из папоротника лучше есть охлажденными.
На второй день они еще вкуснее.
Буду рада если рецепты заинтересуют. А что вы готовите из папоротника?

[imported_натали]

папоротник замочить,потом нарезать на кусочки, залить кипящей водой, и проварить мин. 4.,.5.на сухую сковородку кунжут, и обжарить до приятного аромата.,. Папоротник на душлаг, обжарить лук, добавить морковь, и острый перец- нарезать.. 2..3 мин потушить, добавить папоротник,кунжут, потушить мин 5 и соевый соус .тушить до готовности.:-)

[Тамара Смикнав]

Девочки! конечно у каждого свой вкус... но все мои подружки жалуются.. что у их холодец с желатином * плохо получается и не вкусно... т е не так как мой. Когда начинаем искать причину... оказывается мало *желатина.. Мой получается очень вкусный... попробуйте.. Да, можно в бульон добавить перца черного.. но это не обязательно.. Там уже есть чеснок и он дает вкус и конкчно не забывайте потом горчицу с готовым блюдом.. *Я умею хорошо готовить... но студень из окорочков уходит *сразу на Ура!

[Тамара Смикнав]

Конечно не к месту напишу.. но надеюсь есть люди, кому мой совет поможет.. Если слоятся ногти *или проблемы с вываданием волос.. или хруст и боли в *коленях *рецепт такой. .... 10 гр сухого желатина вечером заливаете холодной, кипяченой водой..третью часть стакана.. *Утром *туда чайную ложку меда и долить стакан кипятком.. Все размешать и выпить.. теплым... натощак.. Так пить 3-4 недели.. Результаты недели через 3 увидите сами.. Ногти, как железо, волосы приобретут форму... а *артриты и артрозы перестанут беспокоить

[Тамара Смикнав]

ПИЦЦА *ПО- БЫСТРОМУ Ингредиенты:
- 1,5 стакана - мука,
- 1 стакан - кефир,
- соль,
-сахар,
-сода.
Для начинки:
- майонез,
- помидоры,
-сыр твердых сортов.
Смешать кефир и муку, добавить сахар, соль и погашенную уксусом соду. Тесто вылить на противень и оставить чтобы оно растеклось, пусть тесто находится в этот момент в духовке. Когда тесто готово для заправки смазать его майонезом, нарезать помидоры тонкими кольцами и выложить сверху. Обильно засыпать тертым сыром и поместить в духовку. Выпекать до готовности 25 - 30 минут при средней температуре.
Приятного аппетита!

[Елена Ядманская -]

Спасибо за добрый совет,Тамара! Думаю, что наши женщины примут его к сведению, тем более, что зима и витаминов не хватает катастрофически, а самое главное - ГОРЯЧЕГО СОЛНЦА!

[Елена Ядманская]

Тамара! В холодец желатин вообще не добавляется! Вместо него используются ножки, а их содержимое имеет свойство желироваться. Поэтому при добавлении желатина не может быть тот же вкус, ведь ножки вы должны разварить до полного отставания мяса от костей, и только так получается бульон, пригогдный для холодца.
Технологию приготовления ищите выше - пару дней тому назад писали. Удачи!

[Тамара Смикнав]

Елене Я. *Я выше писала про студень из окорочков..рецепт. Без желатина он не получится. А *если готовить из свин. и говяж. ног.. то действительно желатин не добавляется.

[Буду дагата]

Я вчера сделала холодец по вашему рецепту из 4-х окорочков, а желатина положила где-то 3 ложки(просто больше не было)и получился очень вкусный. Может-немного чуть-чуть жидковатый, но очень вкусный. Спасибоза рецепт-быстро и вкусно!(F)

[У меня будет всё]

"Быстрая " пицца.
рецепт : 500 грамм кефира любой жирности ,
3 яйца ,
13 ложек муки( без горки )
2-3 яйца
0,5 ч. л. соды погашенной уксусом .
0,5 ч.л. соли и 1 ч. л. сахара.
Тесто получается жидким . Можно сначала поставить тесто в духовку и запечь 5-7 минут при температуре 180 град. , а потом вынуть из духовки , смазать кетчупом и сливочным маслом ( или одним сливочным маслом , если будут помидоры ), разложить начинку , сделать сеточку из майонеза и посыпать сыром. Еще раз поставить в духовку на 12 минут при температуре 220 град. Приятного аппетита.
Если форма небольшая , то взять половину указанной нормы.

[Карина]

Кто знает как готовить сахарную пасту,из которой делают цветы для торта??пожалуйста подскажите

[У меня будет всё]

Нет , тесто без дрожжей. Я сверху ,иногда, делаю заливку - 2 яйца взбиваю вместе с 2 ложками молока , 2 ложками майонеза и добавляю мелко порезанную зелень укропа -этим заливаю. Запекается равномерно и получается сверху в виде омлета , с румяной корочкой.Соответственно , если берете полпорции теста , то и заливки полпорции нужно.

[imported_Кривошеенко]

Добрый вечер! хочу предложить рецепт дрожжевого теста на все случаи( пироги-открытые,закрытые,пирожки- печёные,жареные,пицца,расстегаи,кулебяки...) На 0.5 л воды,30 гр дрожжей,1 ч. ложка соли,2ст. ложки сахара,8 ст. ложек раст. масла-всеразвести в теплой воде,муки сколько возьмёт тесто,около1кг чуть больше,вымешиваем,чтобы отставало от рук,припыливаем мукой и кладемв пакет,затем в морозильник,на40минут,достаем и разделываем.Сформованные изделия должны расстоятся 20-30 минут,выпекаем

[Тамара Смикнав]

Лиде Мориловой.. Рада, что Вам понравился студень.. *В следующий раз побольше положите желатина.. Мои подружки... , когда готовили по первому разу..тоже говорили... что желе получалось..жидкое. Ничего страшного... все приходит с опытом Когда желатина в *достатке...желе получается... как блестящее *и вкус намного улучшается.. Всего доброго Вам, Лидочка!

[Ткаченко]

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и простого в исполнении пирога под названием "Любимый"
*Для теста:полпачки маргарина,1ст.муки,3ст.л.сметаны,0,5ч.л.соды гашенной укс.
*Для начинки:2-3луковицы,2 плавленых сырка,3яйца.
охлажденный маргарин натереть на крупной терке,добавить муку,сметану,соду и
замесить тесто.Поставить в холодное место на 20-30мин.
Лук нарезать кубиками,залить кипятком и оставить на 5мин.в открытой посуде.
Затем промыть и обжарить до золотистого цвета.Сырки натереть на крупной терке
смешать с луком,добавить сырые яйца.1желток оставить для смазывания.
Тесто разделить на 2части,раскатать,1 выложить в сковороду,на нее-начинку и
накрыть 2частью.Смазать желтком.Выпекать до золотистого цвета.
Испеките, не пожалеете - тает во рту!

[imported_Якубовская]

Делала салатик:фасоль белая (не в томате,без соуса) +1киви +2 мандаринки(ещё 1 на украшение) + копч. колбаса и сыр порезать соломкой + балонез *(сметана+немного томата или кетчупа) +зелёный лук. Понравилось больше чем оливье.

[Буду дагата]

скажите, пж, а плавленые сырки вы какие берёте? А то они счас всё какие то невкусные...

[Ткаченко]

Сырки обычные, какие есть- Дружба", "Орбита", "Салатный", значения не имеет. В пироге с луком жареным они все вкусные.

[Сельби Кэджэ]

Здравствуйте,посоветуйте что можно приготовить из мяса так чтобы было вкусно и оригинально?

[Сельби Кэджэп]

Здравствуйте,посоветуйте что можно приготовить из мяса так чтобы было вкусно и оригинально?

[Сельби Кэджэ]

Здравствуйте,посоветуйте что можно приготовить из мяса так чтобы было вкусно и оригинально?

[Тамара Смикнав]

СОСТАВ400~500г слоеного теста, 500~600г тыквы, 0,5 стакана изюма или кураги, ~1/4 стакана сахара, при желании - горсть орехов
Сырую тыкву натереть на средней терке (можно на терке для морковки по-корейски).
Смешать с сахаром и изюмом (или порезанной курагой). При желании положить крупноизмельченные орехи. Также можно добавить корицу по вкусу.
Тесто раскатать, положить в форму (d=26~28см), свисающие края обрезать.
Обрезки раскатать и нарезать полосками.
На тесто выложить тыкву.
<img alt="пирог с тыквой" src="***********.good-cook.ru/foto/tort/227-2.jpg" width="400" height="300" class="pict" style="margin-top: 0px; margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 20px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-collapse: collapse; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(153, 51, 0); border-right-color: rgb(153, 51, 0); border-bottom-color: rgb(153, 51, 0); border-left-color: rgb(153, 51, 0); ">Сверху накрест положить полоски.
Форму затянуть фольгой и выпекать при t=180~200°C 35~40 минут.
Фольгу снять. Если тесто бледное, допечь еще несколько минут до золотистого оттенка.

[Буду дагата]

Я ВХОЖУ В ГРУППУ СОБАКА-ДРУГ ЧЕЛОВЕКА. А ЧТО БЫ ВЫ ПРЕДЛОЖИЛИ ДЛЯ ЧЕТВЕРОНОГОГО???

[майя дкакин]

Очень не понятно для кого новогодние рецепты надо предложить?-то ли для собаки(???) ,то ли *для человека на четвереньках? Пожалуй я скопирую пост *для *темы "Анекдоты и курьезные случаи из жизни"

[Буду дагата]

Здравствуйте! Приобрела большую семгу, зочу часть засолить, а еще хочется приготовить что-нибудь вкусненькое (только не жарить)... Подскажите оригинальный рецептик

[Тамара Смикнав]

Семгу в фольгу со специями и в духовку.. Рассольник *вкусный с ней .. уха *классная...но еще надо другой нежирнлй рыбы добавить

[Буду дагата]

Спасибо! Уха, разумеется будет, там голова, хребет, плавники *для бульона, щука тоже в холодильнике имеется....(F)

[Тамара Смикнав]

Вот- вот из *этого *и готовьте.. Сначала *варите лук.. его побольше... Складываете затем картофель .. кубиками *и сразу все рыбные продукты.. Перец, соль, лавр.. и 1ст л водки.. не забывайте.. Некоторые добавляют курин кубики... вместо соли...тоже вкусно.. В тарелку... зелень .. можно немного сливоч *масла. Приятного аппетита!

[Тамара Смикнав]

<img align="left" src="***********.wewomen.info/img/objects/13045036501093721278.jpg" alt="Как приготовить язык, блюда из языка * * * * " style="margin-top: 10px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; border-top-color: rgb(180, 183, 183); border-right-color: rgb(180, 183, 183); border-bottom-color: rgb(180, 183, 183); border-left-color: rgb(180, 183, 183); border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; color: rgb(73, 72, 72); font-family: Verdana; line-height: 15px; text-align: justify; background-color: rgb(255, 255, 255); ">
Как приготовить язык и простое блюдо - язык отварной с хреномЧтобы приготовить язык, сделайте овощной отвар из моркови, корня петрушки и сельдерея, лаврового листа, соли, положите вымытый язык и сварите его. Готовый язык выньте из отвара и сразу же опустите в холодную воду. Очистите язык от кожи, нарежьте наискосок ломтиками, положите на продолговатое блюдо. Хрен очистите, натрите на терке, залейте кипятком, а затем отцедите. Разотрите желтки с уксусом, соедините с хреном и мелко посеченными белками, посолите. Полученную смесь положите на ломтики языка.
Язык можно подать с соусом из сметаны с хреном.
Блюдо из языка, жаренного в сухаряхПодготовленный и сваренный, как описано выше, язык нарежьте ломтиками, обваляйте в муке, смочите во взбитом яйце, посыпьте сухарями и поджарьте на масле.
Блюдо из языка с грибамиОтварите 2 телячьих языка, очистите от кожи и нарежьте ломтиками. Отварите 250 г свежих грибов, нарежьте соломкой, поджарьте на масле, посыпьте нарезанной зеленью петрушки, посолите, поперчите на вкусу, залейте грибным бульоном и прокипятите. Ломтики языка залейте полученным соусом. Подайте язык горячим с рисом или гречневой кашей.
Язык под майонезомОтваренный и очищенный язык нарежьте ломтиками, уложите их так, чтобы придать форму целого языка. С одной стороны положите зеленый консервированный горошек без жидкости, а с другой — отварной картофель, посыпанный зеленью. Сверху полейте майонезом, украсьте кружочками яйца, сваренного вкрутую.

[Тамара Смикнав]

А из мяса можно сготовить..жаркое... мясо по французски, отбивные.. На праздничный стол очень подходят эти блюда!

[Буду дагата]

Подскажите рецепт скумбрии маринованной. Купила сегодня свежемороженную а рецепт где-то потеряла. Пожалуйста!!!

[Татьяна Минни]

девочки а можно ли дома приготовить сгущенку?просто то что сейчас продают в магазинах на сгущенку совсем не похоже

[Тамара Смикнав]

Скумбрия ... мороженую рыбу помыть и когда чуть отойдет потезать на кусочки ппримено 1см. в пакете размешать 3л соли и1 ложку сахара, поместить туда рыбку и перемешать. 40 мин и готово переодически встряхивать. промыть дать стечь. приятного апетита.

[Тамара Смикнав]

Я покупаю сгущенку ту..что дороже..... *она натуральная... выбирать надо в Супермаркете. *Низкие цены... это сгущенка на растит маслах.. Не вкусная и жидкая.

[майя дкакин]

читать надо из чего та сгущенка сделана.А если написано "сгущенка",то можете и не читать, значит на раст масле

[Тамара Смикнав]

Тамара Смирнова

01:48
Самый быстрый салат..... 2-3 сырых морковки натереть на крупной терке. 2-3 дольки чеснока тоже на крупной терке или через чеснокодавку. Заправить майонезом, соль по вкусу. *Приятного аппетита!



01:52
1б- белой фасоли, 1б зел горошка, 1б кукурузы. *2-3 дольки чеснока. Укроп резанный. Заправить майонезом. Перед подачей салата посыпать *1-2 пачки любых кириешек. Вкусно и быстро!



01:58
Картофель отварной порезать кубиками.. * Порезать зеленый лук. Посолить. Заправить растит. маслом.. Лук. лучше помять. Простое блюдо... но едят с аппетитом!



02:02
Редис порезать мелко. Через крупную терку 2-3 вареных яйца. Зеленый лук. Посолить.. Заправить майонезом. Яйца придают салату мягкость.



02:06
Зеленую редьку нарезать кружочками... *Если крупная половинками или четвертинками. Посолить. Поперчить Заправить уксусом с растит маслом.



02:31
1селёдку солёную почитиь ,2 плавленых сырка(типа дружба)1 пачку масла 1 свежую морковь. всё пропустить через мясорубку (желательно морковь в последнию очередь) потом перемишать и на хлеб любой пальчики оближешь.попробуйте



02:42
Кусочки черного хлеба обжариваем на раст масле. * Натираем кусочки зубчиком чеснока. С одной стороны.. намазываем майонез. .. сюда же рыбку-шпроту. на оставшееся место... кружочек солен огурца или свеж момидоры. Очень вкусные и сытные бутерброды!



02:47
Попробуйте! Не пожалеете! *Быстро, вкусно!
Рецепт взяла из кулинарных групп
2ст.л.сметаны,2ст.л.майонеза,1яйцо, 4ст.л.муки, щеп.соли.- всё смешать, получится смесь как густая сметана.
начинка - любая - у меня натёртая морковь, кубиками нарезаный помидор, салями кубиками, оливки.
В горячую сковороду налить сметанную смесь, Убавить жар. наверх теста начинку,сетку из кетчупа, всё покрыть толстым слоем тёртым сыром. Накрыть крышкой. Готово когда сыр расплавится.



02:49
: сыр (200 граммов) на терке, туда мелко зелень (петрушка и укроп) можно потереть чеснок немного), смешать: нарезать лаваш тонкий ( продается по 3 штуки в пакете) на квадраты, в каждый квадрат класть немного начинки, завернуть в трубочки и поджарить на раст. маслом с двух сторон до корочки. Утром с кофе *- Вкуснота!!! Или как закуска.



02:50
1яйцо,1ст.л.муки,2ст.л.майонеза,1сред.луковица,сол ь.все смешать и вылить на разогретую сковороду с подсол.маслом,обжарить с двух сторон.Очень вкусно и сытно.Ваш мужчина оценит.

[Елена Ядманская -]

Ни одно застолье не обходится без вкусных и креативных салатов. Мясные и овощные, с рыбой и экзотическими фруктами, с сыром и морепродуктами… Сколько разнообразных салатов можно приготовить!На Новогоднем столе хочется видеть как традиционные блюда, так и что-то необычное, новое. А привычные салаты могут заиграть новыми оттенками вкуса, если подойти к их приготовлению с любовью и фантазией. *решила помочь вам и подготовила специальный выпуск, где собрала самые лучшие рецепты салатов, которые станут украшением праздничного стола.
Пусть ваши гости по достоинству оценят ваше кулинарное мастерство и удивляются вашей безграничной фантазии! Готовьте с удовольствием!

[Елена Ядманская -]

Салат в лодочках из авокадо
Авокадо - 1 шт.,
Болгарский перец (желтый) - 0,5 шт.,
*Очищенные креветки - 60 г,
*Красный лук - 1 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сметана - 50 г,
Горчица - 1 ч. ложка,
Зелень петрушки - небольшой пучок,
Перец,
Соль

[Елена Ядманская]

Перец очистить от кожицы. Лук, перец и петрушку мелко нарезать.
Авокадо разрезать на две части, удалить косточку. Аккуратно ложкой достать всю мякоть, оставляя немного на стенках, чтобы лодочка хорошо держала форму. Мякоть мелко нарезать, добавить сок половины лимона (можно чуть меньше) и перемешать.
Сметану смешать с горчицей. Мякоть авокадо, перец, лук, креветки и петрушку перемешать вместе с соусом. Посолить и поперчить
Начинить половинки авокадо получившимся салатом и подать к столу.

[Елена Ядманская]

Салат с курицей и хурмой
*Куриная грудка - 1 шт.,
Хурма - 1 шт.,
Перец болгарский жёлтый - 1 шт.,
Лук салатный - 1 шт.,
Китайский салат (без твёрдой части) - 7-9 листов,
*Маслины - 0,5 банки,
Зелень петрушки и укропа (немного),
Оливковое масло,
Бальзамический уксус,
Соль,
Красный перец.

[Елена Ядманская]

Куриную грудку посолить и поперчить.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и обжарить грудку по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Добавить нарезанный крупными кубиками болгарский перец, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 6 минут.
Хурму нарезать дольками, лук очистить и нарезать тонкими колечками, маслины также нарезать колечками.
Листья салата порвать произвольно, смешать с измельчённой петрушкой, выложить на блюдо вместе с маслинами и дольками хурмы, добавить веточки укропа. Приготовить соус: 2-3 ст. ложки бальзамического уксуса вылить на сковороду, где жарилась грудка, и немного прогреть.
Подать салат с кусочками курицы, кольцами лука. Полить соусом.

[Елена Ядманская -]

Салат Счастливый день:
Куриное филе (отварное) - 150 г,
апельсин - 2 шт.,
Сок 0,5 лимона,
Лук салатный - 0,5 шт.,
Зелень петрушки (немного),
Виноград без косточек - 1 веточка,
Масло оливковое - 1 ст. ложка,
Уксус бальзамический - 1 ст. ложка,
Соль (по желанию).

[Елена Ядманская]

Апельсин очистить от кожицы и перегородок, выложить в салатник.
Виноградины разрезать пополам и добавить к долькам апельсина.
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса в течение 10-15 минут.
Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и выложить в порционные тарелки.
Затем выложить часть апельсиновых долек и часть винограда, горкой выложить половину маринованного лука. При подаче украсить салат веточкой петрушки.

[Елена Ядманска]

Салат Багратион
Вырезка из говядины - 300 г,
Помидор (крупный) - 1 шт.,
Перец сладкий желтый - 1 шт.,
Смесь салатных листьев - 1 чашка,
Оливки по вкусу,
Сыр пармезан,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Масло (оливковое, кунжутное) - 4 ст. ложки,
Уксус - 2 ст. ложки,
Специи по желанию.

[Елена Ядманская]

Вырезку нарезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла до готовности.
Для заправки соединить масло, уксус и измельченный чеснок, хорошо перемешать.
Помидоры нарезать дольками, перец нарезать тонкими полосками. Выложить на тарелку салатные листья, дольки помидора, полоски перца, оливки, затем готовые полоски мяса. Полить салат заправкой и украсить измельченным сыром.

[Елена Ядманска]

Салат Русский *(с языком)
Язык отварной - 200 г,
Огурцы соленые - 2 шт.,
Яйцо перепелиное - 10 шт.,
Лук зеленый - 1 пучок,
Майонез - 2 ст. ложки,
Салатная смесь немного

[Елена Ядманска]

Огурцы соленые нарезать соломкой, яйцо и лук измельчить. Выложить в салатник, перемешать. Оставить немного лука для оформления.
Язык нарезать соломкой, выложить в салатник, добавить майонез и перемешать
В креманку выложить небольшое количество салатных листьев, затем выложить салат с языком, украсить креманку салатными листьями и перышками лука.

[Елена Ядманская]

Салат Грибоедоффъ
Редька зеленая - 300 г,
Морковь - 200 г,
Шампиньоны - 150 г,
Лук зеленый - 1 пучок,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Растительное масло,
Заправка по вкусу.

[Елена Ядманская -]

Салат Райская птичка
2 отварных куриных грудки 1 небольшая банка консервированных ананасов 100 г тертого сыра 100 г фисташек 100 г очень свежих шампиньонов майонез Calve зелень для украшения

[Елена Ядманска]

Куриные грудки и ананасы измельчить, выложить слоем на сервировочное блюдо, промазать майонезом Calve.Фисташки немного покрошить, присыпать нижний слой.Верхним слоем выложить тертый сыр.Смазать верхний слой майонезом Calve, украсить зеленью.По желанию можно добавить в салат порезанные свежие шампиньоны

[Елена Ядманская]

Салат-коктейль с мясом и сыром
мясо варено-копченое - 150 г яйца перепелиные вареные - 4 шт. шампиньоны жаренные - 100 г сыр твердый - 100 г картофель вареный - 2 шт. чеснок - 2 зубчика сметана - 1/2 стакана майонез - 1/2 стакана

[Елена Ядманская]

Сметану и майонез смешайте.Мясо нашинкуйте соломкой, выложите в бокалы, полейте частью смеси из майонеза и сметаны. Сверху уложите слоями измельченные яйца, грибы, тертый сыр, мелко нарезанный картофель, измельченный чеснок. Полейте оставшейся смесью из майонеза и сметаны.При подаче оформите зеленью петрушки

[Елена Ядманская -]

Всем желаю большой удачи, прекрасного настроения в канун Нового года! Пробуйте, дерзайте, подключите фантазию, продумайте меню на Новый Год заранее!
Есть ещё почти 2-е недели и это наше с вами время, которое даёт нам возможности реализовать умение и навыки, накрыть праздничный стол и радовать близких и любимых!

[Елена Ядманска]

Из свиного сердца можно готовить те же блюда, что и из говяжьего.. Оно подходит и для начинок для пирожков, и для макарон по-флотски. Делают с ним и салаты. Вот несколько разных вариантов. Выбирайте!

[Елена Ядманская]

Сытный салат из свиного сердца
2свиных сердца 5яиц 2луковицы 2морковки 150г.чернослива без косточки 100г.сыра 250г.майонеза раст.масло для жарки соль,перец по вкусу уксус разбавленный водой.

[Елена Ядманская -]

Свиное сердце отварить,остудить,нарезать кусочками,яйца отварить в крутую,остудить,натереть на крупной тёрке.Лук нарезать тонкими полукольцами,замариновать в уксусе.Морковь натереть на крупной тёрке и слегка пассеровать в небольшом количестве раст. масла.Чернослив нарезать кусочками, сыр натереть на крупной тёрке.Все ингридиенты смешать,заправить майонезом,посолить.Салат очень вкусный и сытный.Вполне может заменить ужин.

[Елена Ядманская]

Сердце тушенное с овощами
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2.5 ч). За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану. Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.

[Елена Ядманская -]

Свиное сердце в томате
1 свиное сердце,
сливочное масло,
*1 ст. ложка муки,
помидоры,
чеснок,
соль, перец и приправы по вкусу

[Елена Ядманская]

Сердце промыть, порезать не очень мелкими кусочками, в кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук, добавить сердце и залить небольшим количеством воды, так ,чтобы вода слегка прикрывала сердце и лук. Довести до кипения, добавить одну столовую ложку муки, тщательно перемешать и дать потушиться еще минут десять ,потом добавить томутную пасту и мелко нарезанные помидоры и чеснок. Соль, перец и приправы добавлять по вкусу. Дать постоять на маленьком огне еще минут 25. Готовится не очень долго, сердце получается не жестким и довольно вкусным

[Елена Ядманская]

Овощное рагу со свиным сердцем Сердце свиное — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 головка;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Помидоры — 2 шт.;
Перец болгарский сладкий — 3 шт.;
Базилик, петрушка — пол пучка;
Соль;

Масло растительное для жарки

[Елена Ядманская -]

что делать с сердцем: промыть, забросить в кипящую воду (можно добавить в кипяток лавровый лист, гвоздику, душистый перец — по 4-5 шт. каждого) и отварить в течение 2 часов. Выложить вареное сердце на тарелочку, посолить. Слегка остудить. Нарезать кубиками среднего размера;
в сковороду с горячим маслом (слой 1 см) выложить лук, нарезанный тонкими полукольцами и чеснок — небольшими кусочками. Обжаривать, помешивая, на небольшом огне — до смягчения лука. Подсолить. Засыпать к нему нарезанное свиное сердце и обжаривать еще минут 10, часто помешивая;

[Елена Ядманская -]

помидор и перец нарезать крупными кубиками. Листья зелени — крупно порубить;
добавить к сердцу помидоры и зелень. Обжаривать, помешивая, 3-5 минут, чтобы помидоры подвялились. Потом засыпать перцы и обжаривать еще около 5 минут — огонь усилить до среднего и постоянно перемешивать. В конце — попробовать и досолить по вкусу;
подавать горячим или охлажденным. Можно посыпать свежей зеленью.

[Елена Ядманская]

Даша! Ответ на Ваш вопрос найдите через любой поисковик в интернете. Думаю, что это удобнее и проще, так как описывать процесс приготовления долго, проще найти, зайти и прочитать самостоятельно.

[Елена Ядманская]

Тамара Смирнова


22:50

Салат *с малосол. семгой:-)
300 г филе малосольной семги1 банка консервированных шампиньонов1 банка консервированного зеленого горошка3 картофелины3 яйца1 крупная морковь1 большой маринованный огурецСоль, молотый черный перец, майонез

[Буду дагата]

Однако, это будет вкусно, обязательно приготовлю... Ой, девочки, на страничку только с полным желудком нужно выходить, и то, почитаешь, воображение разыграется... так все вкусно и аппетитно, хоть замок на холодильник вешай;-) ;-) (Y) (Y) (Y)

[imported_натали]

согласна.;-)я как только страничку открываю, сразу рецепты переписываю.,.все так аппетитно.:-)

[Елена Ядманская]

Cпасибо, девочки! *Стараюсь дать вам именно недорогие и интересные рецепты. Вроде бы, судя по вашей реакции, у меня это выходит хорошо!. Всем счастья и здоровья!(F) (F) (F)

[imported_Буду счастми]

Елена,у вас это выходит просто замечательно!!!!СПАСИБО!!! С Наступающим Новым Годом!!! Здоровья,любви и удачи во всем!!!

[Тамара Смикнав]

Куриное филе
шпинат
соль
перец
лук репчатый или зеленый
морковь
сливочное масло (для жарки шпината)
растительное масло (для обжаривания рулетиков
томатный соус: мука, масло, томатня паста, соль, бульон.

Способ приготовления:
1
Куриные грудки распластать и слегка отбить. Посолить, поперчить.

2
Шпинат обжарить на сливочном масле до полуготовности. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Смешать всё вместе.

3
Овощную начинку положить на грудки и свернуть их рулетиками.

4
Рулетики обжарить пару минут на растительном масле (сначала со стороны "шва"). Сложить их в форму.

5
Приготовить томатный соус: Обжарить ложку муки на масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, посолить, перемешать и еще немного обжарить. Влить бульон, загустить соус. Проварить его пять минут.

6
Духовку раогреть до 180 градусов. Грудки залить томатным соусом, поставить в духовку и запекать 25-30 минут.

[Лопадчак]

хлеб обжарить с двух сторон ,натереть чесноком и посолить-сверху икру-красную или......другую

[Тамара Смикнав]

Утка с яблоками Целая утка

соль(желательно морская)
чеснок- 5-6зуб.
прованские травы
смесь перцев
яблоки-3шт.


Способ приготовления:

1
Берём целую утку и слегка обмываем под проточной водой, чтобы она была влажная, тогда наши приправы не осыпятся.

2
Берём ступку и разминаем в однородную массу морскую соль, смесь перцев, чеснок предварительно очищеный и натёртый на мелкую тёрку или мелко изрубленый, и прованские травы.

3
Приготовленой нами пряной смесью мы натираем нашу утку так, чтобы нигде не осталось нетронутого места - даже внутри.

4
Берём наши яблоки и режем на крупные дольки. Затем вкладываем их во внутырь нашей утки и зашиваем обыкновенными нитками и иголкой(для того чтобы яблочный сок не вытек, а впитался в нашу уточку)

5
Ставим в предварительно разогретую духовку и печём при температуре 200 градусов 1 час. Затем увеличиваем температуру до 230 градусов и печём ещё 40-45 мин. Всё. Праздничный романтический ужин готов. Приятного аппитита.

[Тамара Смикнав]

Утка с медом
<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif" width="133" height="100" alt="Утка с медом" border="0" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; ">
Для рецепта вам потребуется: *
утка - 1 шт. (1-1.5 кг)перец красный молотый - 1/2 ч. л.соль - по вкусудля соуса:мед - 1/2 стаканаликер апельсиновый - 1/3 стаканасок лимонный - по вкусугорчица - 1.5 ч. л. <img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/z.gif" width="12" height="12" border="0" hspace="2" align="absmiddle" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; ">лимон - 5 ломтиковлук репчатый - 1/2 луковицы *Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить в духовку на
15 минут, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать в течение часа, при необходимости сливая жир. Для медового соуса: смешать все ингредиенты для соуса и слегка нагреть. Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 минут, поливая ее медовым соусом.

[Буду дагата]

подскажите пожалуйста моя подруга любит блюда из мяса. заранее:-) :-) *вас благодарю.(pl)

[АрмидА аКМИДОЧК]

Поделитесь пажалуйста, (если кто знает) рецептом торта "СУТОЧНЫЙ МЕДОВИК" у менЯ был когда то, но Я потерЯла рецепт. Заранее спасибо. :-)

[imported_Якубовская]

пожарить мяса+побольше лука+сбрызнуть лимончиком+немного томатика или кетчупа+немного водички или бульончика,лаврушечку(Y) ,перемешать ,закипятить и всё-приятного аппетита.

[Наташа Давга]

Огромное спасибочки за рецепты , после нового года будем крестить моего сынульку и уже есть пару новых рецептов.

[Taina]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, что можно испечь на кефире? простой рецепт...целая пачка кефира портится...не знаю, что с ним делать...

[Оксана дажчэн]

из кукурузных палочек мама делала ёжиков.молочный ирис плиточный растапливала со сливочным маслом добовляла палочки.руки смачивала в холодной воде и пока масса мягкая придавала форму.затем на фольгу и остывать можно добавить изюм орешки.очень вкусно.приятного аппетита
********sat-univers.info/

[Мишина]

из кефира оладья или манник(пирог) - в одном стакане кефира замочить на 30-40 манку для набухания. Добавить 3 яйца, стакан сахара, 70 гр слив масла и стакан муки, разрыхлитель. Выпекать в духовке.

[Лариса Магинав]

Я делаю горячие бутер броды из рыбы (любой), с сыром.... Кусок хлеба смазываю майонезом, на него тонкий пласт рыбы, если хочется добавляю лук (тоже режу тонко) подсолить (кто любит) а сверху пластик (тоже тонкий иди натереть на тёрке) сыр.. Положить на противень и в духовку, минут на 15 - 20, когда сыр расплавится и покроется корочкой - бутерброты готовы.... Есть можно горячими и холодными....

[Тамара Смикнав]

ПМРОЖКИ, " КАК ПУХ" 1 стакан кефира0.5 стакана растительного масла
1 пакетик (11 г) сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
3 стакана муки
Начинка любая, у меня свежая капуста с зелёным луком. Можно сделать пирог. Или булочки со штрейзелем.
Кефир смешать с маслом и немного подогреть. Добавить соль и сахар.
Муку просеять и смешать с дрожжами. Влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто.
Накрыть и поставить в тепло на 30 мин.
Пока тесто будет подходить, приготовить начинку.
Противень смазать или застелить промасленной бумагой.
Сформировать пирожки и уложить на противень швом вверх.
Пока нагревается духовка, даём им расстояться минут 10.
Затем ещё раз пройтись по швам, смазать яйцом и выпекать.

[Тамара Смикнав]

Приготовление МАННИКА:1 стакан манной крупы,1 стакан кефира,1 стакан сахара,3 яйца,любые фрукты (я ложу резанные мелко яблоки и изюм),2 чайной ложки разрыхлителя,ванилин по вкусу,щепотка соли. * * * * *Манную крупу смешать с разрыхлителем,сахаром,ванилином,солью.Эту смесь высыпать в кефир,размешать и оставить на 1 час,Затем добавить яйца,фрукты.Форму для запекания смазать сливочным маслом.Выпекать на среднем огне около 40 минут.Готовность проверить деревянной палочкой.Сверху манник пожно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

[Галина Падпанук]

Хорош рецепт, но есть два вопроса: подойдет ли скисшее молоко и сколько минут выпекать?

[Тамара Смикнав]

Галина! Про какое скисшее молоко.. Вы *пишите.. Кефир в рецептах.. Я готовлю... нравиться!.. Можно заменить на ряженку... мне так еще советовали..но я еще не пробовала..

[Тамара Смикнав]

Кукуруз палочки.. обливают горячим медом *со слив маслом.. *ставят горкой.. называется Муравейник

[Тамара Смикнав]

Быстрый пирог! на скорую руку
обжарить лук.добавляем 200г фарша любого или колбаса кубиками картофель на терке(слои:
сырой натёртый картофель,лук обжареный,фарш)
.всё распределяем по всей сковороке затем заливае жидким тестом
тесто:
1стакан кефира
1ст муки
1/2ч л соды
щепотку соли,заливаем жидким тестом и вразогретую духовку на 20-30 мин.очень вкусно, быстро. Я фарш... часто заменяю консервами из сельди или скумбрии.. И готовлю на 2-3 ст кефира... чтобы всей семье было достаточно

[У меня будет всё]

муравейник - в каких колличествах брать палочки, мёд и масло,. можете дать точный рецепт.

[Елена Ядманская]

На все Ваши вопросы ищите ответы выше или в группе *Полезные советы*. Удачи Вам.

[Татьяна Минни]

Леночка Вам нужно как то обозначить свою группу,потому что групп с названием''полезные советы''очень много

[Тамара Смикнав]

Точный рецепт Муравейника..... не помню,,, готовили это еще в молодости, Задайте вопрос в Яндекс,,, Рецепт Муравейника из кукур палочек. * И рецепты диетич, блюд .. через Яндекс.. *.... очень большой выбор рецептов

[Липа]

Хотела спросить хароший рецепт заливного языка а то у меня то желатина перебавлю то недобавлю как правильно?

[Лариса Магинав]

Заливное из языка было написано выше - посмотрите в группе.... Там написано очень подробно и хорошо. Желатин лучше брать листовой, тогда навряд ли переложите, хотя переложитьего не возможно - просто застывать будет быстрее и всё...

[Тамара Смикнав]

Салат с малос . семгой и икрой Ингредиенты:
75 г малосоленой сёмги,
140 г красной икры,
4 яйца,
1,5 стакана отварного риса,
0,5 головки репчатого лука,
майонез,
1 пучок зелени петрушки и укропа,
зеленый салат листовой.
Приготовление:
Яйца отварить и порезать кубиками, соломкой нарезать семгу. Репчатый лук и зелень мелко порубить. Листья салата нарезать кубиками. Перемешать все приготовленные продукты с предварительно отваренным рисом и красной икрой и заправить майонезом. Салатник выложить изнутри оставшимися листиками зеленого салата. Переложить салат в салатник
Приятного аппетита!

[Надежда Хакэ]

здравствуйте,девочки:)
Знаю что вы здесь все хозяюшки и всё всё можете.уже выручали меня,поэтому хочу ещё попросить помощи...
Как замечь куриное филе с сыром,чтобы оно не было сухим,и имело вкус...а то получается не пойми что...никакого вкуса:(

[Тамара Смикнав]

Надежде Х.. Я напишу Вам сейчас собственный рецепт.. *Жульен по -северному. Очень нежный и вкусныйю

[Тамара Смикнав]

Филе курицы, не грудки... режете кусочками.. посолить..поперчить.. лук жарен. на растит масле.. следующий слой. Затем ..отварные грибы *или маринован.. но промытые от маринада.. *Следующий слой майонез смешать с тертым сыром. в духовку.. мин на 30-4о... Как полрумяниться сыр.. блюдо готово! Подать с любым гарниром.. Приятного аппетита!

[Тамара Смикнав]

Оксана! Я писала рецепт кролика, по-моему он выше.. Сейчас посмотрю.. Может в другую группу писала..найду..перекину сюда

[Тамара Смикнав]

19:34


Рецепт: Кролик в сметане.Чтобы приготовить кролика в сметане, вам понадобятся следующие продукты – тушка одного кролика, пятьсот граммов сметаны,, одна-две головки репчатого лука, черный перец и соль.

Самого кролика готовим следующим образом – разрезаем кролика на порционные кусочки, замаринуем примерно на полчаса, для этого смешиваем с мясом соль, черный перец и мелко нарезанный лук. После маринования заливаем водой (но не до верха) и тушим примерно около полутора часов в духовке, при этом крышка кастрюли должна быть плотно закрыта. Размешаем тем временем в сметане столовую ложку муки, вольем туда немного бульона от кролика, размешаем до получения однородной массы (чтобы не было комков). Эту сметанную заправку добавим к кролику и продолжим тушить еще минут двадцать. Мясо получается с нежнейшим сливочным привкусом, а если вы достаточно мелко порежете лук, то он практически растворится в соусе.

Рецепт: Кролик тушеный.Для того, чтобы приготовить тушеного кролика, приготовьте следующие продукты: одна задняя часть тушки кролика, сто двадцать пять граммов сливочного масла, две-три столовых ложки пшеничной муки, две чашки молока, одна головка репчатого лука, штучек восемь горошин черного перца, один лавровый лист, соль по вкусу.

Сам процесс приготовления представляет собой следующее действие. Хорошенько промываем мясо кролика и разделываем его на порционные кусочки, посолим и обваляем в муке. Теперь обжариваем мясо на разогретой сковороде с разогретым маслом, добавляем к мясу предварительно мелко порезанный луки оставшиеся продукты. Доливаем в сковороду немного воды и ставим в духовку или же в плотно закрытую крышкой кастрюлю на разогретую плиту, тушим содержимое кастрюли в течение полутора-двух часов

[Буду дагата]

Девочки,что можно приготовить с мидиями,может кто знает вкусный рецепт салата с мидиями

[Наумова]

девочки подскажите пожалуйста. а как делают грибы в духовке и *имею в виду шампиньены . и как то фаршируют . заранее спасибо

[шишляева]

Шампиньоны -делаю так промыла окуратно сняла гожку порезала на кусачки и пережарила с луком и морковью соль специи по вкусу этой смесью наполняю шляпки сверху мойонез , сыр в духовку минут на 20 ...а другой рецепт такой промыла грибы посолила или чучуть соевоно соуса + майонез и в глубокой миске всё это перемешала пусть пропитается часа 2 потм жарить как шашлыки я жарю на барбакюшнице..гостям очень нравиться ..

[наталья ками]

ЛЮБОЙ БУЛЬОН,ЧТОБЫ БЫЛ ПРОЗРАЧНЫМ ,ВСЕГДА ВМЕСТЕ С МЯСОМ ЛОЖУ ОЧИЩЕННУЮ ЛУКОВИЦУ ИПАРУ ЯИЦ В СКОРЛУПЕ пЕНУ СООТВЕТСТВЕННО СОБИРАЮ оСОБЕННО НА ХОЛОДЕЦ

[майя дкаки]

какую роль в этом случае выполняют яйца в скорлупе?для осветления бульона используют яйца .но в жидком виде,просто размешивают и выливают в кипящий бульонХлопья белка(муть) бульона сворачиваются вместе с яйцами и выпадают *в виде хлопьев ,а потом процеживают .А про яйца в скорлупе очень интересно,обязательно напишите как же они действуют

[imported_Буду сдакава]

ищу рецепт салата ПИАНИНО немогу найти рецепт где то видела!напишите или раскажите где поискать

[наталья ками]

оНИ ДЕЙСТВУЮТ ОЧЕНЬ ДАЖЕ ПРОСТО БУДЬОН СТАНОВИТСЯ ПРОЗРАЧНЫЙ,А ЯЙЦО ,СТАНОВИТСЯ КОРИЧНЕВЫМ И КАК БУДТО БЫ ПРОПИТАННОЕ ЖИРОМ,ЖЕЛТОК ТОЖЕ ТЕМНЕЕТ И НЕ СУХОЙ *ЛУК ТЕМНЕЕТ *ОЧЕНЬ МНОГО ЛЕТ ТОМУ НАЗАД НА РАБОТЕ НАМ ПОДСКАЗАЛА ПОЖИЛАЯ ЖЕНЩИНА Я ТОЖЕ ТОГДА ПОДУМАЛА *КАК ТАКОЕ МОЖЕТ БЫТЬ? С ТЕХ ПОР ТАК ДЕЛАЮ ВСЕГДА

[майя дкаки]

САЛАТ ПИАНИНО * первый слой - консервированная сайра.
второй - лук, мелко порезанный,
майонез.
третий - вареная и тертая на мелкую терку морковь,
майонез.
четвертый - яйца на терке,
майонез,
Посыпать *тертым сыром Черные клавиши сделать из маслин,белые из плавленного сырка

[майя дкакин]

Салат с креветками.Их надо предварительно сварить ( в кипящую воду на 1-3 мин),очистить.Если крупные порезать ,мелкие оставить так.Добавляем-свежий огурец,яйца,кукурузу.,заправляем майонезом.или креветки,яйца,сыр на терке

[imported_Павлова]

Тамаре Смирновой спасибо за быстрые рецепты,сегодня попробовала быстрый пирог ,вкусно,быстро моим понравился.Спасибо!!

[Тамара Смикнав]

04:59



Салат с яблоками и креветками<img src="********podruzhka.su/images/kulinar/krevetki9.jpg"class="back_button" mce_src="/images/kulinar/krevetki9.jpg" alt="Салат с креветками и яблоками" title="Салаты с креветками" align="left" height="115" width="150" style="margin-top: 3px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; ">4 яблока, 100 г очищенных вареных креветок, 100 г измельченных грецких орехов, 1 ч.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. майонеза.

Яблоки нашинковать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, разведенным в небольшом количестве воды. Перемешать с креветками, орехами, заправить майонезом и на полчаса поставить в холодильник.


Салат из креветок в майонезе<img src="********podruzhka.su/images/kulinar/krevetki8.jpg"mce_src="/images/kulinar/krevetki8.jpg" alt="Салаты с креветками" title="Салат из креветок в майонезе" class="back_button" align="left" height="115" width="150" style="margin-top: 3px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; ">100 г креветок, 200 г огурцов, 2 небольших луковицы, 100 г майонеза, зелень, соль, перец - по вкусу.

Креветки сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, огурцы промыть, измельчить. Все соединить, выложить в салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

[Елена Ядманска]

Шляпки шампиньонов фаршированные
шампиньоны крупные - 12 шт,лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,сыр - 150-180 г,панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки),соль,свежемолотый перец

[Елена Ядманская]

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.

[Елена Ядманская -]

Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

[Елена Ядманская -]

Фаршированные шампиньоны - очень вкусная и легкая горячая закуска. Начинки для фаршировки шампиньонов можно придумать самые различные. *Я предлагаю Вам рецепт шампиньонов, фаршированных креветками и сыром. Для того, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, при покупке надо выбирать крупные грибы. Такая горячая закуска хорошо подойдет для праздничного стола

[Елена Ядманская]

крупные шампиньоны 8-10 шт. креветки - 300 г сыр - 100 г лук репчатый - 1 шт. соль

[Елена Ядманская -]

Шампиньоны хорошо промыть. Удалить у шампиньонов ножки.Репчатый лук порезать полукольцами. Измельчить ножки шампиньонов. Обжарить на растительном масле измельченные ножки шампиньонов и репчатый лук, посолить. Креветки отварить и очистить от панцирей. Обжарить креветки вместе с луком и ножками от шампиньонов. Смесь остудить. Шляпки от шампиньонов разложить на противне, смазанном растительным маслом. Положить смесь из лука, грибов и креветок в шляпки. Сыр потереть. Посыпать тертым сыром шампиньоны. Поставить противень в духовку и запекать шампиньоны до расплавления сыра.

[Елена Ядманская]

Шампиньоны фаршированные ветчиной
Разнообразные ингредиенты начинки этого блюда не приглушают грибной аромат, который в этом рецепте фаршированных шампиньонов играет, безусловно, главную роль. Мясной дух ветчины придаст большой аппетитности блюду, и его можно будет подавать на стол по любому поводу.

[Елена Ядманская -]

500 гр. больших шампиньонов, *1 красный сладкий перец 200 гр. сыра твердых сортов 1 ст. ложка кетчупа 100 мл. майонеза 100 гр. ветчины маслины без косточек 2 яйца соль перец

[Елена Ядманская -]

Фаршированные шампиньоны ветчиной готовятся следующим образом. Шампиньоны тщательно очищают и варят в подсоленной воде около 10 минут. Потом их откидывают на дуршлаг, дают остыть и отделяют ножки от шляпок. Ножки мелко рубят и в дальнейшем используют для фарша.
Яйца варят вкрутую, дают остыть и мелко нарезают. Перец моют, вытирают насухо полотенцем и нарезают мелкими кубиками, такими же по размеру кубиками нарезают и ветчину. Сыр лучше натереть на крупной терке.
Яйца, ножки шампиньонов, сладкий перец, ветчину, сыр и нарезанный укроп смешивают, заправляют майонезом и кетчупом. Все слегка солят и немного перчат, учитывая тот факт, что злоупотреблять специями при приготовлении этого блюда нельзя, исчезнет тонкий аромат грибов.
Этой начинкой фаршируют шляпки шампиньонов с горкой, на вершину которой кладут маслину. Для подачи нас стол блюдо сначала выкладывают вымытыми и высушенными листьями салата, а потом уже очередь за фаршированными шампиньонами.

[Елена Ядманская]

Традиционное сочетание грибы и мясо — всегда беспроигрышный вариант. Огромное преимущество этого блюда перед другими — оно готовится очень быстро, особенно, если под рукой есть уже готовый свиной фарш.

[Елена Ядманска]

500 гр. крупных шампиньонов 300 гр. свиного фарша или свиной вырезки 2 больших луковицы 2 зубчика чеснока 1 морковь 3 яйца подсолнечное масло зелень укропа и петрушки майонез

[Елена Ядманская]

Для начала готовят фарш из мяса, лука и чеснока. Его солят и немного перчат. Морковь моют, чистят как обычно и натирают на крупной терке, потом обжаривают до готовности и кладут в приготовленный фарш.
Грибы подготавливают следующим образом: моют, удаляют ножки и сушат. Яйца варят вкрутую. Белок отделяют от желтка: белок в этом блюде не пригодится, а желток натирают на мелкой терке. Шампиньоны начиняют фаршем и кладут на тщательно смазанный сливочным маслом противень. Запекают в духовке при небольшой температуре, около 170 градусов. Время приготовления 30-35 минут.
После того, как грибы запеклись, их достают и дают остыть, потом верхнюю часть смазывают майонезом и посыпают сначала желтком, а потом нарезанной зеленью.

[Елена Ядманская]

Шампиньоны с сыром и кедровыми орешками
Это блюдо претендует на кулинарный изыск и как все гениальное, оно очень простое в приготовлении, причем готовить его можно не только в духовке, а например, на гриле на открытом воздухе.
Такой вариант фаршированных шампиньонов — отличная закуска для хорошего белого вина. Чем благородней сыр будет взят для этого блюда, тем аристократичней получается вкус. Можно воспользоваться голубым сыром Дор блю, получится практически верх совершенства..

[Елена Ядманская]

500 гр. средних по размеру шампиньонов 300 гр. сыра твердых сортов100 гр. сливочного масла 100 гр. кедровых орешков перец соль

[Елена Ядманская]

Грибы моют и вырезают ножку, потом их подсушивают, для запекания они не должны быть мокрыми. В каждое отверстие кладут немного соли, деликатного белого перца и несколько зернышек кедровых орешков и сверху их прикрывают кусочком сыра. После чего шампиньоны обмазывают сливочным маслом и кладут на решетку гриля или на противень и в этом случае отправляют в духовку.
Для приготовления блюда потребуется всего около 15 минут. После чего фаршированным шампиньонам дают остыть и посыпают зеленью. Лучше, если это будет укроп и петрушка, слишком пряные травы не годятся для этого рецепта.

[Елена Ядманска]

Шампиньоны фаршированные куриной грудкой
Это хороший праздничный вариант блюда. Шампиньоны для этого рецепта лучше выбрать средние, около 5 сантиметров в диаметре. Тогда их можно будет подавать со шпажками для фуршета.
500 гр. шампиньонов 1 луковица средних размеров 200 гр. куриной грудки 150- 200 гр. твердого сыра 50-70 гр. кедровых орешков 1-2 зубчика чеснока растительное масло соль

[Елена Ядманска]

Шампиньоны подготавливают обычным способом: моют, удаляют ножки, обсушивают от влаги. Ножки для удобства можно извлекать из гриба чайной ложкой. Куриную грудку варят в подсоленной воде и дают ей возможность остыть.
Для фарша рубят репчатый лук и ножки грибов. Наливают на сковороду растительное масло, нагревают и для ароматизации кладут в него тонкие дольки чеснока. После того, как они зарумянится, их удаляют и кладут сначала лук, а когда он зазолотится, добавляют ножки грибов. Когда эта смесь обжарится, в нее добавляют нарезанную отварную куриную грудку и немного натертого сыра. Все это слегка солят, учитывая степень солености сыра.
Этим фаршем наполняют шляпки грибов с небольшим верхом. Потом их укладывают в форму для запекания и посыпают сыром. Запекают около 15 минут при температуре 200 градусов, следят за тем, чтобы грибы не пересохли. За 5 минут до окончания запекания, шампиньоны фаршированные посыпают целыми кедровыми орешками. Получается очень эффектно.

[Елена Ядманска]

Шампиньоны фаршированные куриной печенью
Насыщенное на вкус и аромат блюдо, достаточно оригинальное, чтобы подавать его по особым случаям, например на Новогодний стол. Тем более, что свежие овощи в наше время доступны практически круглый год..
300 гр. крупных шампиньонов 250 гр. куриной печени 1 небольшой кабачок 1 маленький баклажан 1 сладкий перец 2 помидора1 морковь 100 гр. оливкового масла 4 зубчик чеснока 4 ст. ложка белого вина зелень: петрушка, орегано, укроп соль перец

[Елена Ядманская]

Грибы моют, удаляют ножки и слегка выскабливают мякоть с помощью чайной ложки
Чеснок нарезают тонкими пластинками и используют исключительно для ароматизации оливкового масла. Его кладут в раскаленное масло на одну минуту и затем убирают, потом жарят все, что необходимо.
Помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками все овощи. На сковороду налить растительное масло, раскалить его, ароматизировать чесноком, а потом положить туда лук и зажарить его до приятого золотистого цвета.
После этого добавить, кабачок, баклажан, морковь. Все это жарить 5-7 минут, потом долить 2 ст. ложки вина и тушить на медленном огне под крышкой. Следующими добавить помидоры, нарезанную петрушку и орегано. Все жарить пока не испарится сок, и масса не загустеет.
После этого добавить в овощи мелко порезанную куриную печень и оставшиеся 2 ст. ложки вина и все довести до готовности под крышкой на медленном огне. На это уйдет не более 3-4 минут. Печень готовится мгновенно. Последними вводят в начинку предварительно поджаренные в чесночном масле мякоть и мелко нарезанные ножки грибов.
Получившийся фарш раскладывают в шляпки грибов и их кладут в глубокую сковородку, куда предварительно наливают немного масла. Тушат шампиньоны на медленном огне 15 -20 минут. Грибы не снимают со сковородки, пока они не остынут, так они лучше пропитаются соком фарша. Подают шампиньоны на плоском блюде, украшают свежими овощами: помидорами, сладким перцем и обязательно веточками зелени.

[Елена Ядманска]

Утка запеченная
Утку нужно опалить как следует.На 1-у утку нам понадобится:
примерно 5-6 крупных яблок
примерно 10 небольших картофелин
свежемолотый чёрный перец
соль

[Елена Ядманска]

Утку нужно натереть солью и перцем. И изнутри и снаружи. Затем два яблока кислых сортов порезать кусочками и нафаршировать ими утку. Отверстие тушки нужно зашить используя кулинарную нить и иглу. Можете взять обычные нитки, конечно
. Зашить нужно крепко, чтобы сок из утки не вытекал.
На противень выкладываем или пергаментную бумагу или фольгу. Сверху кладем утку.
Ставим её в предварительно разогретую духовку 150°С на 40 минут. Так вытопится жир. Периодически придется утку доставать и поливать выделяющимся соком. Я это делаю с помощью ложки. *
Кладем порезанный картофель (не забыв преварительно посолить) рядом и назад в духовку 200°С на 1 час . К картофелю нужно будет добавить порезанные оставшиеся яблоки примерно за 20 минут до готовности.
У меня всегда получается, так, что яблоки и картофель нуждаются ещё во времени. Поэтому я вытаскиваю из духовки утку. Пока она остывает и потом режется, я довожу до готовности картофель. Он как правило всегда готов, но просто не румяный. Включаю гриль и даю картофелю и яблокам подрумяниться. Таким образом приготовленный картофель получается очень вкусным! Потому что готовится в утином жиру и с яблоками и пропитывается конечно их ароматами.
И самое главное - не нужно тыкать в утку ножом или вилкой, резать ноги, чтобы увидеть как оно там. Ведь весь сок выйдет!
На мой вкус утка получается идеальная - хрустящая крочка и прожаренное мясо. И не горелая!

[Елена Ядманская]

Да, главное, Галина! Утка у Вас, судя по Вашим данным, очень крупная Обычный вес утки до 3-х килограмм. Я, извините, вначале не обратила внимание на её вес! Еще раз извините. Рецепт, который я предлагала больше подходит для уток *обыкновенных*. Откуда такой гигант? Возможно, это индоутка или гусь?
Действительно интересно!
Жду ответа от Вас с нетерпением

[Елена Ядманская]

Салат Пианино
3 небольших баклажана 1 сладкий перец 1 большой помидор лук 2 шт. твердый сыр примерно 150 г зелень 4 ломтика «Бородинского» хлеба оливковое масло

[Елена Ядманская]

Каждый баклажан разрезать вдоль на 4 части (можно снять шкурку, я не снимала). Перец освободить от семечек и разрезать на 4 части. Уложить овощи в смазанную маслом форму или противень, посолить, хорошо сбрызнуть маслом, тщательно закрыть фольгой и запекать минут 40-45 при 200С.
Лук и помидор нарезать широкими кружками и обжарить на масле, с двух сторон на сильном огне.
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить.
Выложить на блюдо три ломтика баклажана вдоль, посыпать немного сыром и зеленью, и накрыть кружками лука, который тоже посыпать немного сыром и зеленью. Далее выкладываем 3 полоски баклажана поперек, посыпаем сыром и зеленью, и т. д.: баклажан, овощи, баклажан, пересыпая сыром и зеленью
Обжарить на небольшом количестве масла ломтики хлеба и уложить поверх овощей вместе с полосками сыра, сформировав «клавиатуру» пианино.
Приятного аппетита!

[Елена Ядманская]

Салат Пианино
Сайра (консервированная) — 1 бан. Яйцо куриное (вареное) — 3 шт Морковь (вареная) — 2 шт Лук репчатый (замариновать) — 1 шт Сыр твердый — 200 г Сыр плавленный (для украшения) — 1 шт

[Елена Ядманска]

первый слой - консервированная сайра.
второй - лук, мелко порезанный,
майонез.
третий - вареная и тертая на мелкую терку морковь,
майонез
четвертый - яйца на терке,
майонез,
сыр.
А потом уже и это украшение. Клавиши - маслины и порезанный пластинами плавленый сырок. Роза из помидора.

[Елена Ядманская -]

Пельмени в горшочках
Керамические горшочки – очень удобны как для приготовления блюд, так и для их сервировки, ведь они порционные и на стол подавать их можно просто достав из духовки. Этот способ приготовления позволяет изменить в лучшую сторону вкус привычных продуктов. Если вы хотите чем-то удивить своих гостей и разнообразить меню, то советуем вам приготовить пельмени в горшочках с шампиньонами и сыром

[Елена Ядманская]

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо – 1 штука
*Вода 0,5 стакана,
Мясо – постная свинина – 400 г
Лук – 2 штуки
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливочное масло
Овощной бульон
Шампиньоны – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Соль, перец

[Елена Ядманска]

Яйцо размешайте с водой, посолите, добавьте муку и замесите тесто. По мере необходимости, муку можно подсыпать. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса
Мясо измельчите на мясорубке вместе с чесноком и одной луковицей, добавьте соль, перец, все хорошо перемешайте. Фарш оставьте постоять минут на 20.
Слепите пельмени размером в два раза меньше, чем обычные. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте пельмени до красивого золотистого цвета. Если пельменей много, разделите их на несколько порций, чтобы на сковороде они помещались в один слой. Переложите их в миску.
Порежьте вторую луковицу очень мелко и слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, добавьте в сковороду порезанные пластинками шампиньоны, перемешайте, обжарьте все вместе минуты три и слегка посолите их.
В каждый горшочек на дно положите слой пельменей, штучек по 15, сверху – слой шампиньонов с луком, долейте в горшочки овощной бульон, чтобы он только прикрывал грибы, посыпьте все тертым на крупной терке сыром. Крышками закрывать не надо.
Разогрейте духовку до 200оС, поставьте в нее горшочки и запекайте с полчаса. Перед подачей на стол, насыпьте сверху в каждый горшочек немного зелени.

[Елена Ядманская]

Пельмени в горшочках со сметаной
1 кг пельменей
300 г грибов
200 г сметаны
2 головки репчатого лука
1 грибной бульонный кубик
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
соль

[Елена Ядманская]

Нарезать грибы ломтиками, мелко нашинковать лук, соединить, обжарить на масле.
Сварить пельмени в подсоленной воде.
Разложить по горшочкам пельмени, посыпать раскрошенным грибным кубиком, уложить сверху грибы.
Развести муку в 2 стаканах холодной воды, влить по трети стакана в каждый горшочек, добавить сметану.
Готовить пельмени в горшочках с грибами при температуре 220 градусов в течение 20-30 минут

[Елена Ядманская -]

Есть ещё способ подачи: Пельмени в горшочках, когда просто обычным способом отваренные пельмени укладываются в горшочки, посыпаются зеленью, немного чесночка добавляется (по желанию)

[Елена Ядманска]

Есть несколько способов красивой подачи такого простого и в то же время изысканного блюда, как Пельмени.
Вот несколько вариантов:
Строгих правил относительно подачи пельменей на стол не существует. Лучше всего выложить их на большое блюдо и снабдить разнообразными заправками: тертым чесноком, сметаной, уксусом, томатным соусом.

[Елена Ядманская]

Соусы грибные
Соус - неотъемлемый атрибут многих мясных, рыбных и прочих блюд. Как правильно приготовить вкусные грибные соусы на все случаи жизни?

[Елена Ядманская]

грибы - 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы - 250г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- маргарин или растительное масло
- соль, молотый черный (или красный) перец - по вкусу
- мука - 1-2 ст.л.
- рыбный бульон или овощной отвар - 2-2.5 стакана
- сметана - 2-3 ст.л.

[Елена Ядманская -]

В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не нарезать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.

[Елена Ядманска]

Роль грибных соусов в кулинарии огромна. Французы, например, считают, что грибной соус, это все: с ним можно съесть даже старую подошву. Грибные соусы можно подавать к блюдам из мяса, рыбы, картофеля, овощей н др. Готовить их можно как из сухих грнбов, так и из свежих. Одним из основных компонентов грибного соуса является пассерованная мука (с жиром и без него). Пассерованную муку готовят «красного» или белого цвета. Для приготовления «красной» пассерованной муки без жира чистую сковороду нагревают до 150—160° и, насыпав муку, поджаривают ее до желтого или коричневого цвета, постоянно перемешивая, не давая ей подгореть. Пассеровка муки на сковороде, имеющей рифленое дно, не рекомендуется. Пассерованная мука приобретает приятный вкус и запах жареного ореха. Если пассеровку проводят на жире, то жир нагревают до полного испарения влаги, после чего всыпают муку и жарят до необходимого цвета. При жарении добавлять жир не рекомендуется, лучше добавлять муку. Мука белой пассеровки получается в результате меньшего подогрева сковороды (температура 110—120°), н прогревают муку, не допуская изменения цвета. Такая мука используется для приготовления соусов белого цвета (молочных или сметанных). Но можно их готовить на мясном, рыбном или курином бульонах.

[Марина Дыкав]

у меня муж не любит соусы и подливки, я приготовлю,просто ему не наливаю.сама люблю.

[Елена Ядманска]

Соус из свежих грибов к мясным блюдам. Грибы тщательно очищают, режут и сразу же кладут в холодную воду, затем хорошо промывают, отжимают и кладут в кастрюлю, солят, добавляют столовую ложку муки «красной» пассеровки, растертой с ложкой масла, дают загустеть и вливают в грибной соус. Солят, добавляют перец и, залив все стаканом сметаны, хорошо размешивают, дают прокипеть, выливают в соусник и подают к любому мясному блюду. В соус можно добавить жареный, мелко нарубленный лук.

[Елена Ядманская]

Соус из свежих грибов к мясным, рыбным и овощным блюдам. Грнбы и репчатый лук можно порубить и отдельно спассеровать в сливочном масле. Муку «красной» пассеровки, пассерованные грибы, лук и «красный» соус соединить в одной посуде, добавив туда же 2—3 стакана бульона и варить на слабом огне 15—20 мин. Перед окончанием варки заправить солью, лимонной кислотой (лимонным соком), сливочным маслом, добавить растолченный или мелко порубленный чеснок и все тщательно перемешать. Если соус получится густым — добавьте еще немного бульона.

[Елена Ядманска]

Соус грибной с луком н томатной пастой. В готовый грибной соус добавляют пассерованный лук, томат-пасту, перец-горошек, лавровый лист и кипятят 10—15 мин. Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам и картофельному рулету

[Елена Ядманская]

Соус томатный с грибами к мясу. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить в подсолнечном масле. Положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец-горошек и варить 10—15 мин. В готовый соус добавить растертый чеснок и заправить сливочным маслом. Подается соус к котлетам, биточкам, антрекоту, а также блюдам из птицы. Особенно он хорош с отварным мясом.

[Елена Ядманская]

Соус томатный с грибами к овощам. Морковь, петрушку, сладкий стручковый перец, репчатый лук нашинковать, перемешать и спассеровать. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить в подсолнечном масле. После чего грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон и варить на малом огне 15—20 мин. За 2—3 мин до окончания варки в соус положить мелко нарезанный шпинат, а после окончания варки добавить растертый чеснок с солью и сливочное масло

[Елена Ядманская]

Соус томатный с грибами к рыбе. Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в растительном масле. Измельченные шампиньоны или белые грибы соединить с луком, добавить томатный соус и варить 15 мин. Растереть чеснок с солью и вапра-вить соус после того, как он будет готов. Соус подается к вареной или запеченой рыбе.

[Елена Ядманская]

Соус из шампиньонов. Грибы перебрать, нарезать тоненькими ломтиками, отварить в подсоленном кипятке до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с пассерованной «красной мукой», развести горячим грибным отваром, посолить, попер чить и проварить. Положить в соус грибы и подавать к рыбе, картофельным пли рисовым котлетам.

[Елена Ядманская]

Соус грибной (белый). Горячую муку белой пассеровки развести грибным отваром, хорошо размешать, посолить, кипятить 7—10 мин, после чего добавить вареные, мелко нарубленные грибы и пассерованный лук. Соус подается к блюдам из картофеля.

[Елена Ядманская]

Грибной соус с хреном. Отваренные свежие грибы мелко рубят и смешивают с измельченным яйцом, хреном, сметаной, солью. Все перемешивают, посыпают сверху рубленой зеленью. Подавать к отварной рыбе.

[Елена Ядманская]

Дорогие мои! Последняя неделя осталась до Нового Года! Тяжелая и насыщенная делами и заботами! Желаю всем терпения, здоровья и удачи в делах! Не забывайте о том, что среди всех дел мы с вами не должны забывать о том, что мы ЖЕНЩИНЫ, ведь от того, насколько светятся наши глаза зависит успех всего, что мы с вами делаем!

[imported_Якубовская]

Елена,я обычно зажариваю индоутку с яблоками и картофелем,ещё мандаринки вовнутрь кладу целые, и всё в пакет для выпечки,лист чистый и всё прожаривается хорошо.Спасибо,много нтересных рецептов!

[Елена Ядманская]

Всем, кто спрашивал о приготовлении различных блюд в последние дни ответила. Ответы смотрите выше. Ваше Елена.

[Ткаченко]

У нас в семье очень любят другую начинку для утки, но для этого нужны потрошки. Желудочек, сердце и печенку мелко режем, добавляем 3-4 яйца, столько же полных с горкой ложек муки, мелко порезанные 2 зубчика чеснока, все тщательно перемешать( тесто должно получиться как густая сметана) и выложить ложкой в утку, зашить. Очень вкусно!

[Венерочка Гафука]

Леночка спасибо большое за все советы и рецепты,дай Бог Вам огромного здоровья,счастья и успехов во всём!!! И все девчёнки молодцы,кто тоже пишет свои рецепты! Всех с наступающим! Всех благ Вам всем!

[Елена Ядманская -]

Спасибо Вам. С наступающим Новым Годом! Здоровья и счастья Вам и Вашим близким!

[Елена Ядманска]

И Вас тоже с наступающим праздником!Счастья. удачи и улыбок в новом году! А я стараюсь по мере возможности делиться с вами всеми своими знаниями и опытом. До встреч на моей страничке! Спасибо за оценку моего труда!

[Буду дагата]

Елена, огромное спасибо!!! Замечательное настроение создаете хозяюшкам своими рецептами и советами!!! С наступающим Новым годом!!! Новых творческих кулинарных шедевров!!! Ваше желание делиться с участниками группы своими секретиками кулинарии вызывает огромное уважение и благодарность!!!(F) (F) (F) (CC) (CC)

[imported_швецова]

девочки муж уже достал,дайте пож рецепты салатов с мидиями и креветками или канапе,плизз!

[Буду дагата]

Ссори! это фотографии там где ссылки. Вот рецепт:
Салат из мидий в сырной корзиночке
350 г варено-мороженый мидий
3 небольших огурчика
2 вареных яйца
300 г сыра
майонез для заправки
Приготовление
Сначала делаем корзиночки, т.к. перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. Дно тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см.
Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился.Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки и кладем на перевернутый стакан. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
Мидии обдаем кипятком, даем воде стечь. Обжариваем на сильном огне с добавлением соли и перца в течение 3-4 минут.Огурцы нарезаем соломкой.Яйца мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. Перед подачей на столраскладываем в корзиночки. *Кушаем вместе с тарой.
Приятного аппетита!

[Буду дагата]

Посмотрите фоторгафии салата вот здесь ***********.liveinternet.ru/users/irissss/post197151221/

[Буду дагата]

Салат с креветками и пастой в греческом стиле
Если вы любите сытные перекусы, то салаты, в состав которых входят макароны - прекрасный вариант для вас.

За счет оливок и кислого соуса этот салат получается в довольно пикантным вкусом.
Ингредиенты на 6 порций:
300 г короткой пасты
400 г очищенных креветок
2 зубчика чеснока
300 г натурального йогурта
1 ст.л. илмонного сока
небольшая горсть листьев базилика
50 г оливок каламата или обычных черных оливок
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Макароны отвариваем в подсоленной поде до состояния “аль денте”. Откидываем на дуршлаг и промываем.Оливки нарезаем.

Если вы используете варено-мороженые креветки (розовые) - просто обдайте их кипятком и дайте стечь воде. Если креветки сырые - обжарьте на растительном масле на сильном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Мелко рубим чеснок. *Кладем его в сковородку, добавляем 2 ст.л. воды и протушиваем до мягкости, около 2 минут.В салатник кладем креветки, оливки, пасту, чеснок (воду предварительно сливаем) и тонко нарезанный базилик.
Добавляем йогурт, лимонный сок, соль и перец. Перемешиваем и подаем.Приятного аппетита!
ФОТО - ***********.liveinternet.ru/users/irissss/post197145509/

[Наталия Масквин]

Блинчики с творогом,грибами,медом,сгущен.молоком и т.д. Засыпаю внутрь пластиковой бутылки 2 стакана муки,1 ст.ложку сахара,1 чайн.ложку соли,добавляю 3 яйца, 0,5л.молока, 4 ст.ложки растит.масла.Всё хорошо встряхиваю-и можно жарить./Очень удобно-не нужно мыть блендер или миску с венчеком - наливаем на сковороду сразу из бутылки. Бутылку с разведен.тестом можно поставить в холодильник,и завтрак готов за 5 минут!

[У меня будет всё]

А подскажите пожалуйсто пару интересный и простых рецептов с рыбой, муж все просит к Новому году рыбку в духовке......:-D а я вот никак не определюсь....

[Засекреченая Мичнаст]

А можно простые блины без нечего, а то у меня не ест сладкое и грибы. Заранее спасибо!

[Тамара Смикнав]

В фольгу.. промазать раст маслом.. порезать лук полукольцами.. положить семгу *ее посолить поперчить мин на 3о в духовку на 18о гр.. Остывшу. промазвть майонезом.. разложить сверху икру красную.. Можно без икры и майонеза с гарниром..хорошо рис.. отвар рис можно положит в фольгу вместе с луком и рыбой

[Тамара Смикнав]

Резанка из картошки по -деревенски.. Кружочками порезать.. посолить .. положить гр50-7о сл масла Залить молоком.. чтоб закрыло картофель.. * В духовку на 180 гр.. Как увидите что покрывается коричн корочкой готово!

[Тамара Смикнав]

Красную рыбу готовлю в духовке: филе посолить, поперчить, *полить лимонным соком. На противень, смазанный подсолнечным маслом кладу подготовленную рыбку, сверху много лука полукольцами, кружочки помидора, сыр на терке, майонез и в духовку на 30 минут. Даже суховатая горбуша получается нежной и вкусной

[Тамара Смикнав]

Лосось суховат для духовки, лучше взять рыбку по жирнее. Но если все-таки решили лосось - рыбку посолить, поперчить, полить соком лимона, в брюшка мелко резанную петрушку, пару долек ошпаренного лимона( чтобы не было горечи), кольца лука, для пикантности 1-2 зубчека резанного чеснока, кусочек сливочного масла, штук 10 оливок или маслин с косточкой, брюшко защипнуть зубочистками, обвалять в манке. В духовку на минут 50 и постоянно поливать образовавшимся соком.

[Тамара Смикнав]

Картофель средних размеров,разрезаем пополам.посолить, можно добавить специи какие нравятся,но это не обязательно.сверху ложем кусочек сальца и в духовочку минут так 20 - 25.и приятного аппетита!

[Тамара Смикнав]

А у меня есть оболденный салат я его всегда готовлю. Королевский..
Крабовые пало чки1п, 1 банка кукурузы. Лучше бандюэ ль. 2 апельсина кисло сладких, 5-6 зубчикоб чеснока, 3 яйца, морковь вареная. И маионез. Соль перец по вкусу.

[Тамара Смикнав]

Соус для жареной рыбы
На крупную терку натереть 2-3 маринованных огурца , на мелкую терку натереть 2-3 зубчика чеснока , мелко порубить немного свежей зелени . Майонеза добавить столько , чтобы получился не очень густой соус . Перемешать и подать к рыбе,жареной в кляре

[Тамара Смикнав]

Ингредиенты для быстрой засолки красной рыбы:рыба красная (из семейства лососевых) – 1 кг;соль – 3 ст.л.;перец горошком – 5-7 шт;лавровый лист – 2 шт;уксус столовый 6 или 9% – 1 ст.л.;масло растительное – 50 мл;лук репчатый – 1 шт.Как быстро засолить горбушу, лосось, голец:1. Если рыба свежая, то разделываем ее сразу, а если замороженная, то размораживаем немного не до конца (так ее проще разделывать).
2. Разделку начинаем с того, что обрезаем голову, плавники, разрезаем рыбу по хребту на две половины.
3. Удаляем кости, и у нас получаются два пласта рыбного филе.
4. Затем аккуратно ножом отделяем кожу от мякоти.
4. Режем полученное чистое филе ломтиками и складываем в миску.
5. Готовим рассол. Для этого в другую емкость наливаем 500 мл холодной воды.
6. Добавляем соль, хорошо размешиваем и заливаем красную рыбу рассолом.
7. Сверху на рыбу ставим гнет, чтобы она не всплывала.
8. Оставляем миску с рыбой при комнатной температуре примерно на 1,5 часа.
9. Затем воду сливаем.
10. В 1 стакане холодной воды разбавляем 1 ст.л. уксуса и этой смесью заливаем кусочки рыбы на 3-5 минут. Заливку выливаем.
11. Режем свежий лук кольцами или используем маринованный лук.
12. Затем добавляем лавровый лист, перец, масло. Все перемешиваем.
13. Выкладываем ломтики рыбного филе и еще раз все вместе перемешиваем.
14. Отставляем на 15-20 минут, и малосольная горбуша готова к употреблению.

[Тамара Смикнав]

Я живу на севере, семгу солим просто. *режу на небольшие кусочки,,, обмазываю слегка солью,, перчу,. Все перемешиваю, Через 2-3 часа с картошечкой,,об"кденье!

[Тамара Смикнав]

Из ЩУКИ,,, котлеты едим ,,лучше чем мясные. Филе *прокручиваю 2 раза на эл, мясорубке. *1,5 кг фарша, 2-3 средн луковицы, 100 гр сала через мясорубку . Кто не ест, без него. 2-3 *ст, ложки сметаны , соль, перец. Обваливаю в муке, в кипящее масло раст на сковороду.Убавляю огонь, под крышку по 5-7 *мин *с каждой стороныПоджариваю до *небольшой корочки. С пюре,,, такая вкуснятина. И без гарнира на УРА *уходят.. С этим фаршем,,, вкусные ,нежные пельмени и чебуреки.

[ВиККи]

Подскажите пожалуйста,что можно сделать с гусем?Как вкусненько его приготовить и что для этого надо?!Заранее благодарю:)

[Тамара Смикнав]

Гусь с апельсинами
* * * *На 10 порций
* * * *Гусь весом 4-5 кг,
* * * *3 ст. л. апельсинового сока,
* * * *3 ст. л. меда,
* * * *3 ст. л. кулинарного жира (либо растительного масла),
* * * *3 крупных апельсина,
* * * *2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
* * * *соль и молотый черный перец по вкусу,
* * * *2 стакана воды или куриного бульона,
* * * *0,25 стакана апельсинового джема,
* * * *0,25 стакана белого сухого вина,
* * * *1 небольшая мелко порубленная луковица,
* * * *0,25 стакана сливок,
* * * *2 ст. л. сливочного масла,
* * * *2 ч.л. крахмала, разведенного в 1-2 ст. л. холодной воды
Разогрейте духовку до 190 град. Срежьте верхние части крылышек и отложите. Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и отложите для гарнира. Апельсиновую кожицу нарежьте тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте ломтики апельсиновой кожуры и потушите около 1 минуты, затем ложкой выложите апельсиновую кожицу вместе с маслом в полость гуся.
Смешайте мед, апельсиновый сок и кулинарный жир, половиной смеси смажьте гуся снаружи. Приправьте тушку гуся солью и перцем, уложите в жаровню и запекайте около 1 часа.
Через час смажьте гуся оставшейся медовой смесью и снова поставьте в духовку на час-полтора, при необходимости увеличьте время приготовления.
Когда гусь будет готов, выключите духовку и оставьте в ней гуся минут на 15-20.
Пока готовится гусь, приготовьте соус. Растопите сливочное масло на небольшом огне, потушите в нем лук и гусиные крылышки 2-3 минуты, влейте вино, уменьшите огонь и тушите еще 3-4 мин. Затем добавьте апельсиновый джем и воду (бульон), перемешайте, доведите до кипения, затем снова уменьшите огонь и варите 5-7 мин, влейте сливки и разведенный крахмал, варите до сгущения, постоянно помешивая. Выньте из соуса гусиные крылышки, перелейте в подогретую посуду и держите в тепле до подачи.
Подавайте гуся, гарнируя дольками апельсина и свежей зеленью, соус подайте в отдельной посуде.
Гусиная грудкаЭто блюдо отлично украсит праздничный стол - лучше всего новогодний. И в приготовлении оно не очень сложное. В магазинах продаются гусиные грудки, обычно две в упаковке. На кожице сделать надрез, натереть мясо солью и перцем. Обжарить грудки со всех сторон так, чтобы кожица стала приятного коричневого цвета.
На сковороде вскипятить красное сухое вино, добавить черный, крупно помолотый перец и бульон. Грудки переложить на противень и влить винно-бульонную смесь. Тушить при 200 градусах в духовке, примерно 15 минут. Апельсины очистить и нарезать ломтиками, обжарить в масле. Гусиные готовые грудки вынуть а соус, оставшийся на противне, слить в кастрюльку. Закипятить соус и загустить крахмалом, разведенным в воде, до консистенции сметаны. В готовый соус опустить апельсиновые ломтики. Подавать грудки политые соусом.
Гусь с яблоками1 большой гусь
5-6 штук довольно мелких яблок
0,5 стакана изюма или др. сухофруктов
свинное сало (не очень соленое)
соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по

[Тамара Смикнав]

СПАСИБО ОГРОМНОЕ! *ВАМ ТОЖЕ УДАЧИ ВО ВСЕХ НАЧИНАНИЯХ....ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБВИ! * ПОСЫЛАЮ ВАМ РЕЦЕПТ ЕЩЕ.. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГУСЯ *ПО- ПРОСТОМУ

[Тамара Смикнав]

Гуся натираем снаружи и изнутри тмином и солью, фаршируем мелкими яблоками (семена предварительно удаляем), отверстие зашиваем нитками. Затем обмазываем птицу сметаной и укладываем на смазанный маслом противень спинкой вниз. Помещаем противень в сильно разогретую духовку и жарим гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Затем убавляем огонь до минимума и жарим птицу до готовности, поливая образовавшимся соком. Если сока мало, подливаем в противень 3-5 столовых ложек бульона. Когда гусь почти приготовится, кладем на противень крупные яблоки без семечек (лучше, если антоновские) и запекаем. Готового гуся вынимаем из духовки, освобождаем от ниток и яблок и выкладываем на блюдо брюшком вниз. Готовим соус: в муку вливаем сок, выделившийся из гуся, добавляем 1/2 стакана бульона, доводим массу до кипения и процеживаем. Поливаем соусом птицу. Вокруг гуся укладываем яблоки, которыми пернатое было нафаршировано, слегка приминаем их ложкой и раскладываем на них запеченные яблоки. Украшаем маслинами и зеленью.

[Тамара Смикнав]

Ингредиенты для "Индейка в сливках"Филе индейки — 700 гКефир — 300 млСоль (по вкусу)Сливки (10 % ) — 100-150 млОрех мускатный (щепотка)Базилик (сушеный)Рецепт "Индейка в сливках"
Рецепт очень простой. У меня было филе индейки (от разных частей), я его порезала на небольшие кусочки, залила кефиром (у меня был 3, 2 % жирности) и поставила в холодильник на ночь мариноваться. Кефир полностью покрывал индейку. На следующий день я вынула индейку из кефира, обсушила кусочки бумажным полотенцем, выложила в форму для запекания, посолила, попудрила мускатным орехом, залила сливками (сливки закрывали индейку наполовину), сверху посыпала сушеным базиликом. Поставила на 40 минут в духовку, тепература 180 – 200 градусов. Вот и все. Мясо получилось наинежнейшим. Блюдо почти диетическое. Надеюсь, что рецепт кому-нибудь пригодится.
На гарнир сделала рис в апельсиновом соке. Измельчила в блендере луковицу, поджарила до прозрачности на растительном масле. В сковородку высыпала стакан риса, немного прожарила его вместе в луком. Посолила. Затем залила 2 -мя стаканами апельсинового сока из пакета, закрыла сковородку крышкой и оставила минут на 15 готовиться. Мне очень нравится такой рис, но это блюдо «на любителя».

[Тамара Смикнав]

ДЕВОЧКИ , ВЫШЕ ПИСАЛА РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ЩУКИ. ЗАБЫЛА... ТУДА ЕЩЕ НАДО РАЗБИТЬ 1-2 ЯЙЦА . ИЗВИНИТЕ!

[Тамара Смикнав]

Филе *рыбы ( какая у ВАС ?) положить на смазанный *растительным маслом противень, сверху выложить кружочками банана. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.

[Галина Падпанук]

купила индейку на Новый год. Знаю несколько отличных рецептов приготовления и начинки. Девочки, может у кого-то есть СУПЕР рецепт? Буду очень благодарна.

[Тамара Смикнав]

Праздник громкий, заводной,
С елкой, выпивкой, гульбой.
Любим, чтоб столы ломились,
Чтоб уелись и упились.
Бал на праздничном столе
Начинает «Оливье»
А какая тут гулянка
Если нет у вас солянки?
С огурцом, грибами, уткой…
Эка радость для желудка.
Свекла с чесночком натерта,
Курочка в красивой корке,
Сельдь « под шубой» - просто класс!
Глянешь – радуется глаз.
Рыбка красная в нарезку,
К ней маслины для довеска,
Балычок, колбаска, сало,
Чтоб в желудке не урчало.
Гусь, в духовке запеченный,
Расстегай, слегка перченый.
Бутербродики с икрой,
Хрен с горчицей под рукой.
А с большою мерной ложкой
На столе всегда картошка.
Без картошки - что за стол?
Под картошку – разносол.
Здесь соленые грибочки,
Здесь огурчики из бочки
Торт конфеты и печенье
Вот по-русски угощенье.
Любит русский наш народ
Светлый праздник Новый год

[imported_Буду счастми]

Капуста получается вкуснейшая, съедается очень быстро.Делаю постоянно баночку за баночкой всю зиму.
Капусту смешать с морковью и плотно набить в банку. Добавить 2-е стол. ложки соли. *Залить все холодной водой из под крана. Поставить банку в миску на 3-4 дня при комнатной температуре (из банки в миску будет вытекать вода, надо только не передержать). Потом в воду из миски добавить 1 стакан сахара, размешать и залить обратно в банку (воду из банки предварительно слить). Закрыть крышкой, держать сутки при комн. температуре, потом в холодильник и можно есть .Получается очень вкусная хрустящая капуста. Делается просто и быстро.

[Буду дагата]

Я люблю вот такую капустку:Понадобится 2-3 кг капусты, 1-2моркови. Для маринада на 1 литр:, две третьих стакана сахара,две третьих стакана 9% уксуса,2 ст. ложки крупной соли. Капусту нужно нашинковать, добавить тёртую морковь и перемешать. Сложить не очень плотно в 3-х литровую банку,залить горячим маринадом и прикрыть крышкой, оставить в комнате на сутки. На следующий день убрать банку в холодильник. Капуста готова. Подавать с маслом, *луком.. Конечно, это не квашеная капуста, но очень вкусная!

[Буду дагата]

С этого выходит *две 3-х литровые банки , а маринад надо готовить на 3-х литрах воды.

[Елена Ядманская]

Салат из мидий с яблоками и огурцами
- *мидии (консервированные) - 1/2 банки
- *яблоки - 1 шт.
- *лимон - 1 шт.
- *маринованные огурцы (небольшие) - 2 шт.
- *майонез - 1 ст.л.
Одно яблоко порезать небольшими кусочками, добавить полбанки мидий Огурцы и кусочек кожуры лимона порубить очень-очень мелко на кубики Добавить чуть-чуть соли, лимонного сока и столовую ложку майонеза.

[Елена Ядманская]

Салат из мидий с горошком
- *вареные мидии - 250г
- *зеленый горошек (консервированный) - 200г
- майонез - 100г
- * зеленый салат - 100г
- *лук репчатый - 2 небольшие луковицы
- *масло растительное - 1-2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- * соль, зелень петрушки или укропа - по вкус
Вареные яйца очистить и измельчить. Укроп, зеленый салат измельчить. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить вареные мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло и все перемешать. Салат заправить майонезом, украсить зеленью.

[Елена Ядманская]

Салат из мидий с кукурузой
- *мидии - 100-200г
- *кукуруза (консервированная) - 300г
- *лук репчатый - 1 шт.
- *картофель - 3-4 шт.
- *растительное масло - 2-3 шт.
- *уксус с сахаром - по вкусу
- *соль
- *перец - по вкусу
- *яйцо - 1 шт.
- *зелень - по вкусу
В подготовленное мясо мидий добавьте зерна консервированной кукурузы, лук, ломтики отварного картофеля, заправьте постным маслом, уксусом с сахаром, солью и перцем. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.

[Елена Ядманска]

Салат из мидий с рисом
- *мидии - 600г
- * рис - 150г
- *масло растительное - 2-3 ст.л.
- уксус 3%- ный - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- * помидоры
- *черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или *укропа - по вкусу
Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежие мидии залить небольшим количеством молока или воды, добавив черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать.
Подготовленные продукты смешать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все хорошенько перемешать, украсить зеленью, нарезанными яйцами и помидорами

[Елена Ядманская]

Салат из мидий с креветками
- креветки (варено-мороженые) - 400г
- спаржа - 500г
- мидии - 200г
- сливки - 5 ст. л.
- майонез - 2 ст.л.
- лимонный сок - 2-3 капли
- белый перец - щепотка
- соли и сахара -по вкусу
- красный перец (сладкий) - 1 ч.л.
- укроп - 2 ч.л.
- листья салата
Разморозить креветки. Сварить спаржу в слегка подсоленной воде в течение 15 минут, затем остудить в холодной воде. Смешать креветки со спаржей. Выложить посуду салатными листьями и разложить на них креветки. Смешать майонез, сливки, лимонный сок, добавить мидии с 2 столовыми ложками маринада, соль и перец. Заправить этой смесью креветки и посыпать зеленью