А Вам нужен полезный совет? Тогда Вам сюда! заходите!

[Елена Ядманска]

Курица фаршированная блинами
Такая курица готовиться достаточно долго (надо печь блины, готовить начинку), но это того стоит.
Большой плюс этого блюда в том, что можно приготовить заранее, а поставить в духовку непосредственно перед приходом гостей
Итак, начнем с самого простого – напечем блинов. Блины следует готовить на воде, а не на молоке, без яиц и сахара. Иначе вкус будет какой-то не такой. А наша цель испечь такие блины, какие используют в приготовлении шаурмы. Я пробовала и с обычными блинами, но так поверьте вкуснее.
Поэтому замешиваем из воды, соли и муки тесто по консистенции среднегустой сметаны и ставим в холодильник примерно на час – тесто станет эластичным и без комочков.
Курицу моем и ложим на спину грудкой к себе. Нам надо снять не повредив шкурку
Разрезаем посередине вдоль куриной грудки шкурку и далее поддевая ножем снимаем всю (оставляем только крылья и бедро).
Теперь готовим начинку для блинов 2 видов: курица с сыром, и грибы с луком. Все мясо, какое получиться срезаем с “голой” курицы, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде (5-7 минут) и даем ему остыть и стечь. Далее пропускаем его через мясорубку и обжариваем на подсолнечном масле с 1 нарезанной луковицей 5-6 минут на небольшом огне. Даем мясу остыть. Теперь добавляем тертый сыр, солим и перчим.
Отдельно нарезаем одну луковицу и грибы шампиньоны кубиками1 на1 см и обжариваем на подсолнечном масле 4-5 минут. Главное в обоих случаях не переборщить с маслом, иначе будет очень-очень жирно
Теперь начиняем блины фаршем и улаживаем их в курицу поперек чередуя слои – сначала ряд блинов с курицей, а затем с грибами и т.д.
Чтобы кожица не разошлась и наша курица приобрела вид ее надо закрепить зубочистками или обвязать ниткой (только белой без красителя)
Готовую курицу обмазать майонезом, обсыпать специями и запекать в духовке при температуре 170-180 градусов 35-40 минут. Перед подачей на стол не забудьте срезать нитки.
Для блинов:
• 0,5 литра воды
• 7-8 ст ложек муки
• щепотка соли
Для начинки
• *1 средняя курица 1,8-2 кг
• *2 луковицы
• *150 гр сыра
• *100 гр грибов шампиньоны (но их всегда можно заменить белыми грибами или другими)

[Елена Ядманская]

Салат Мужской каприз
150 г вареного белого куриного мяса или ветчины,
1 яблоко,
100 г корня сельдерея,
0,3 банки консервированного зеленого горошка,
майонез
Мясо курицы или ветчину нарезать соломкой.
Корень сельдерея и яблоко очистить и натереть на терке для корейской моркови.
Ингредиенты соединить, добавить горошек, заправить майонезом и тщательно перемешать

[Елена Ядманская]

Салат Мой мужчина
1- ветчина кубиками
2- яйцо
3-грибы обжаренные
4- сыр натертый
5-вареный картофель натертый на терке с майонезом и чесноком
6-посыпать измельченными грецкими орехами.
каждый слой немного промазывается майонезом.
после того, как салат собран нужно дать ему постоять пару часов в холодильнике.

[Буду дагата]

А мой мужчина по другому капризничает: 1- слой мясо отварное (курица, говядина) соломкой + пассерованный лук, слой майонеза; 2-й слой - натертый сыр + 1 зубчик чеснока и немного майонеза. перемешать; смазать майонезом; 3-й слой - крупно порезанный грецкий орех - щедрая порция. Дать компонентам подружиться 1-2 часа в холодильнике.

[Наталья Ткачу]

<<<Салат Гурман>>>
Надо взять:3.вареных картоф.
3.вареных яйця
2свежих огуца
1.упаков.краб.палочек
1б.кукурудзы
2желт.болгар.перца
1б.маринов ананасов
соль,майонез
Картоф.,и яйца почистить.Все ингридиенты нарез.кубиками,перемешать,посолить по вкусу,и заправить мaйoнeзoм.Укpacить пo вкycy.

[Елена Ядманская -]

Новогодние торты
Торт Арктика
для бисквита
5 желтков; 1/2 стакана муки; 50 г сахара;
для крема
200 г сливок; 200 г варенья; 50 г шоколада; 1 ст. ложка сахарной пудры;
меренги
5 яичных белков; 200 г сахара; 1 пакетик ванилина;
Готовим тесто для бисквита: сначала взбиваем венчиком яйца с сахаром. Затем помещаем емкость на водяную баню и разогреваем до температуры 45-50 градусов С. Затем, не переставая взбивать, охлаждаем до комнатной температуры и перемешиваем с просеянной мукой. Из приготовленной массы формируем на бумаге две лепешки, каждая из которых должна получиться диаметром около 20-25 см. Помещаем их в духовку и выпекаем при температуре 200-210 градусов С не менее 20 минут
Пока коржи выпекаются, готовим меренги: хорошо взбиваем яичные белки, постепенно добавляя в них сахар и ванилин. Готовый бисквит вынимаем и на выстланный бумагой противень выкладываем ложкой овальные или круглые лепешки из белковой массы (размером с куриное яйцо). Выпекать при температуре 110-120 градусов С в течение 25 минут. Бисквитные лепешки после выпечки охладить. Затем одну из них покрыть слоем варенья, сверху выложить слой меренг и слой крема, накрыть второй лепешкой и повторить все слои снова. Верхний ярус украсить кремом и шоколадом.

[Елена Ядманска]

Он и действительно достаточно прост в приготовлении, а о вкусе и говорить не приходится - он, действительно, замечательный!

[Буду дагата]

12:08








Рождественская ночь
Как тиха эта ночь... как прозрачна она!
Вдохновенно глядят небеса,
И в объятьях глубокого зимнего сна
Ожиданием дышат леса...


В эту тихую ночь безоткатной звездой
В мрачной бездне утраченных лет
Загорелся впервые над грешной землей
Христианства божественный свет
В эту ночь улыбнулся
Младенец-Христос



С бесконечною лаской любви
Людям - братьям своим,
утомленным от слез,
Утонувшим в грехе и в крови...
В эту ночь легкокрылых небесных гостей
Будто слышится пенье вдали...
И лучистые звезды сияют светлей
Над снегами холодной земли...


И.Е.

[imported_Буду сдакава]

срочно подскажите рецепт торта муравейник только мёд не входит в состав!пожалуйста потеряла рецепт а печь завтра хочу!

[Елена Ядманская]

Торт Муравейник
ТЕСТО: Яйца - 2шт. Маргарин - 1 пачка Сахарный песок - 1 столовая ложка Сода - 1/4 чайной ложки *Мука - 4 стакана КРЕМ: Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка Масло сливочное - 50 гр.
ТЕСТО: растопить пачку маргарина, белки взбить, желтки растереть с сахарным песком, соединить, добавить соду погашеную уксусом и добавить муку, замесить тесто. Разделить его на шарики и убрать в холодильник на 30 мин., затем пропустить через мясорубку и пропечь в духовке 20-25 мин.
КРЕМ: миксером взбить сгущенку и масло в однородную массу
Соеденить пропеченое тесто и крем. Убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

[Тедешвили]

Подскажите пожалуйста рецепт! Купила большого домашнего гуся,и теперь не знаю как его запечь. Хочу в микроволновке или в гриле. Подскажите как и с чем? Заранее благодарю!

[Елена Ядманска]

Выше я уже отвечала на вопрос:как запечь гуся.
Вот ещё один вариант, а предыдущие ищите выше.
Гусь запеченный целиком с яблоками
Забитого и очищенного гуся опалить над некоптящим пламенем, предварительно расправив складки на коже, держать тушку над пламенем нужно двумя руками - за голову и ножки

[Елена Ядманска]

Перед потрошением у тушки отрубить шейку с головкой, ножки и кончики крыльев. Через разрез в нижней части брюшка удалить все внутренности, вытянуть пищевод и зоб
Потрошить следует осторожно, чтобы не раздавить желчный пузырь, так как разлившаяся желчь придает мясу привкус горечи.
После потрошения тушку тщательно промыть. Перед запеканием тушке нужно придать компактную форму. Для заправки на нижней части брюшка с двух сторон нужно сделать надрезы кожи, куда вложить ножки, как в «кармашки», крылышки подвернуть к спинке. Всего гуся натереть солью с растертым чесноком и душицей, тем же натереть внутри тушки, отложить на 2 часа. Затем гуся уложить на противень спинкой вниз и поставить для запекания в очень горячую духовку, чтобы по возможности сильно подрумянилось мясо. После подрумянивания дно противня полить водой, а внутрь подрумяненного гуся вложить яблоки (лучше «Антоновку»), разрезанные на 4 части и очищенные от семенных коробочек и несколько предварительно намоченных без косточек слив. Печь гуся, несколько уменьшив доступ тепла. Несколько раз во время запекания поливать гуся выделившимся соком.

[Елена Ядманская]

Готовность гуся можно определить, проколов его вилкой до кости в наиболее толстом месте. Если выделяющийся сок прозрачен, гусь готов, при выделении розового или мутного сока тушку надо допечь. Снять мягкого гуся с противня для остывания. На противень вылить несколько ложек соуса, положить очищенные яблоки, разрезанные на половинки или четверти, добавить сливы, посыпать фрукты ложечкой сахара, душицей, прикрыв, несколько минут потушить. Гуся острым ножом разрезать вдоль кости хребта пополам. От каждой половинки сначала отрезать ножку. Затем каждую половинку разрезать на 3 - 4 части. Гуся сложить с повторением целого на противень, подогреть. Горячего гуся, уложенного на блюде, украсить фруктами. Подавать с картофелем и капустным салатом.

[imported_швецова]

я буду печ торт 'Крещаный яр',рецепт не мой взяла из группы тортики,очень интересный торт там и бисквит шоколадный и слоено тесто выпекается с самодельным безе,2 вида крема!очень и нтересный если кому надо заходите в группу посмотрите,очень интерсно!!!если кому надо могу написать попоже?

[Елена Чэкн]

Девочки!Ну может всё-таки у кого есть салат в состав которого входят говяжьи почки?

[imported_швецова]

его же писали,наверно в теме 400 простых рецептов,посмотрите был там такой салат!

[imported_Буду счастми]

Здравствуйте Елена! Подскажите пожалуйста рецепт печенья " Грибочки", которые в форме делаются...

[Елена Ядманска]

Получайте рецепт Печенье Грибочки
Мука - 3,5 стак. Яйцо куриное - 3 шт Сода - 1 ч. л. Сметана - 250 г Сахар - 1 стак. Сироп ((1/2 стакана сахара, 3 ст.л. воды,мак)) Маргарин - 1 пач.
Способ приготовления: 1. В муку натереть маргарин на тeрке. Перемешать. 2. Белки взбить до пены, добавить сахар, сметану, желтки, соду. Взбить. 3. Добавить яичную смесь в муку с маргарином. Хорошенько перемешать. 4. Хорошо нагретую форму смазать подсолнечным маслом, распределить тесто по ячейкам формы и обжарить на конфорке. 5. Приготовить глазурь: масло - 50 г, молоко - 2 ст. л. , сахарный песок - 4 ст. л, какао - 4 ст. л. сварить, и в полученную массу окунать шляпками грибки. 6. Приготовить сироп: сахар смешать с водой, нагреть на огне до растворения сахара, окунать ножки грибков в этот сироп, а после в мак!!!!!

[Гуцева]

Здравствуйте. У меня такой вопрос. Точный рецепт не помню. Маринованая рыба,по-моему называется рыба ХЕ. Очень нужно. Спасибо.

[Буду дагата]

А у меня остались (даже не знаю как назвать эти формочки. Они как спицы толстенькие а на конце большой и маленький опята.) Остались еще с 90 х годов рецепт теста я утеряла. Помню что жидкое макаешь эти формы и в кружку наливаешь масло и в горячее масло опускаешь достаешь получается опенок на ножке. Может у кого сохранился рецепт теста?:'( :-$

[imported_швецова]

все пишу!для шоколадного коржа:3 яйца +сахар 1 ст+3 ст/л сметаны+растопленый маргарин 250 гр+1 ст муки+2 ст/л какао+1 ч/л соды гашоной.все смешать и выпеч в форме корж.когда корж остынет расрезать на 2 коржа! * * *Берем слоеное тесто(я делать свое маргарин 2 пачки порубить или потереть на терке с 3 ст муки,собрать горкой сделать углубление и вылить стакн пива светлого,замесить тесто разделить на ширики и в холод на 30-40 мин),берем тесто раскатываем 5 коржей(я буду больше делать) каждый из них перед выпеканием смазать безе; хорошо взбить 2 белка+1 ст сахара,потом добавить орехов побольше и каждый корж намазать этим безе и выпекать до готовности(чтоб зарумянились хорошо) крема: пачка масла мягково хорошо взбить и добавить сгущ молоко банку и вжбить в пышнуя крем!там 2 крем сметанковый,но его можно заменить йогуртовым:смешать 2 яйца+0,5 ст сахара+500 мл йогурта(2,5 процента жирности,я взяла персик)+4 ст/л муки.смешать яйца,сахар,муку до однородной массы и постепенно влить йогурт и хорошо расмешать ложкой чтоб не было комков,берем чашку с кремом и ставим на водяную баню и варим до густоты минут 10,крем снять с огня и добавить слив масло 30 грамм,вишневый сок смешать с *коньяком для пропитки.сборка торта:шоколадный корж +йогуртовый крем,сл корж безе вверх+масл крем+безе вниз+ йогуртовый крем и т.д. * Последний корж слоеный безе вниз+йогуртовый крем+шоколадный корж.если,что не понятно пишите я просто с телефона писала!

[Елена Ядманска]

- Печенье Грибочки во фритюре
Печенье "Грибочки" во фритюре
1 ст.муки смешать с 1 яйцом,1ст.л.сахара,50г водки,соль,щепотка соды,затем добавляем 1 ст.воды или молока,вымешиваем ,чтобы не было комков.Тесто получается как жидкая сметана.Масло разогреть,опустить туда формочку и хорошо накалить.затем опускаем форму в тесто (не полностью )и сразу же в масло,тесто должно соскальзнуть с формочки.жарятся очень быстро.Вытаскиваем на салфетку чтобы жир стек.

[У меня будет всё]

А если рыба(толстолобик) которую запекать в рукаве весит 3 кг.По времени сколько длится процесс запекания?

[Елена Ядманска]

Хе из рыбы
Рыба (желательно морская) – 1кг 200г
Лук репчатый – 2 луковицы (средней величины)
Чеснок – 5-6 долек
Соевый соус несладкий (например, Kikkoman)– 50 мл
Уксус – 50 мл
Перец красный острый (молотый) – 1-1 ? ч.л.
Перец черный молотый – 2 ч.л.
*Паприка сушеная молотая – 1 ст.л.
*Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Специальная приправа для моркови по-корейски – 1-2 ч.л. (или по вкусу)
Глютамат натрия – 1-2 ст.л.
Масло растительное – для жарки
Прежде всего, вам нужно провести определенную обработку рыбы. Заключается она в том, что следует удалить из рыбы все косточки (включая самые мелкие) и очистить от кожицы. Затем филе рыбы надо нарезать тонкой соломкой – чем тоньше будут кусочки рыбы, тем лучше они пропитаются всеми приправами
Нарезанную рыбу сложите в глубокой плошке вместе с тонко нарезанными кольцами одной луковицы. Залейте эту массу уксусом, тщательно перемешайте и дайте ей спокойно помариноваться примерно полчаса.
Далее приправьте рыбу с луком всеми указанными в рецептуре приправами, включая соль и сахар, полейте соевым соусом, и вновь все тщательно перемешайте.
После этого, выдавите в рыбу весь чеснок, а если нет чеснокодавки, то можно просто натереть его на мелкой терке, и положите его сверху на массу (не перемешивать!).
Вторую (меньшую) луковицу нарежьте крупными кольцами и обжарьте в растительном масле. Достаточно будет взять 50-70 мл масла. Когда лук обжарится, то достаньте его из масла, т.к. он вам больше не нужен. Все, что от него требовалось – ароматизировать масло. А кипящее масло тут же вылейте на чеснок. Добавьте глютамат натрия и быстро все перемешайте
Все, основная работа закончена! Вам осталось только набраться терпения и дать только что приготовленному «Хе» по-корейски настояться не менее двух часов, убрав салат в прохладное место (для этой цели прекрасно подойдет нижняя полка холодильника).
По желанию можно добавить в салат свежую морковь, натертую на крупной терке, или капусту, нашинкованную очень тонкой соломкой. В этом случае надо увеличить количество масла и соевого соуса. Что касается приправ, то тут лучше полагаться на свой собственный вкус.

[Елена Ядманская -]

Можно и в рукаве, только не забудьте сделать несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил и образовалась корочка.

[Елена Ядманска]

Толстолобик у Вас достаточно крупный, поэтому запекать его в рукаве нужно не менее часа с четвертью при т-ре 190 градусов.
Да, рыбу нужно надрезать в нескольких местах и желательно предварительно замариновать

[Гуцева]

Елена,огромное спасибо! Еще,какая рыба,на ваш взгляд,более приемлема для этого блюда. Ассортимент огромен,тяжело выбрать.

[У меня будет всё]

Девочки спасибо за совет про толстолобика,ну подскажите ещё про гуся с яблоками в рукаве:-D :-D :-D :-D

[Буду дагата]

Я тоже делаю и не только с такой рыбой но и кильку чищу но глютомат не добавляю. *Если делаем на природе то практически сразу едим и горячим маслом не заливаем. Природа!!!!!

[Буду дагата]

:-) Друзья мои, хочу вам пожелать:-)
Всем счастья в наступающем году!
Свою удачу за крыло поймать!
Что бы Господь отвел от вас беду!
:-)
Желаю быть здоровыми весь год!
Желаю всем душевного тепла!
Пусть вам всегда, во всех делах везет!
Стабильности, достатка и добра!

[imported_Никитина]

девочки,привет! Подскажите пожалуйста,чем можно нафаршировать крабовые палочки?

[Майорова]

Хочу поделиться простым рецептом салата "Цукини" Выкладывается слоями:варёная картошка в крупную тёрку, твёрдый сыр в крупную тёрку, .сырая морковь в среднюю тёрку., яйцо варёное в крупную тёрку. Слои промазать майонезом с чесноком *Сверху посыпать грецким орехом.

[imported_Никитина]

я делала такую начинку,но она нам не понравилась:-(. Может есть еще какие нибудь варианты? Пожалуйста,напишите,если кто то знает!)

[Елена Ядманская -]

Крабовые палочки фаршированные
1
крабовые палочки 1 упаковка (12 штук);сайра консервированная в масле 1 банка;2 вареных яйца;? репчатого лука (лучше красного);майонез;зелень для украшения.
2

[Елена Ядманская]

Полезный совет
На наших прилавках появилось неимоверное количество самых разнообразных крабовых палочек, и часто мы задаемся вопросом, а как правильно выбрать этот продукт? Обратите внимание на внешний вид палочек, они должны выглядеть аккуратно, быть упругими, похожими на крабовое мясо. Если палочки переморожены или сильно сухие, то их покупать не следует. Не следует покупать и те палочки, которые хранятся в морозильниках при температуре ниже 18 градусов, их пищевая ценность при таком хранении полностью теряется. Если в пачке с палочками снег и лед, значит они подвергались повторной заморозке, в таком случае откажитесь от покупки. Палочки должны быть равномерно окрашенными, на упаковке должна присутствовать вся информация о сроке и условиях хранения и производителе.

[Майорова]

Я запекаю горбушу.На филе горбуши кладу жареные грибы , потом жареный лук , посыпаю тёртым сыром и делаю сетку из майонеза . *В духовку *на25 -30 минут

[Тамара Смикнав]

Новогодние пирожки с пожеланиям
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 500 г
сметана - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
сливочное масло - 2 ст. ложки
соль
Для начинки:
фарш рыбный (мясной, овощной, грибной) - 500 г
<img src="***********.millionmenu.ru/IMG/banners/imperis200x300.JPG" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; font-style: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; border-style: initial; border-color: initial; ">
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Муку насыпьте горкой, сделайте в ней углубление, положите в него 1 яйцо, взбитое со сметаной, масло, соль и сахар. Замесите однородное тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и выдержите в холодильнике 30-40 минут.Тесто раскатайте в пласт тощиной 0,5 см, вырежьте стаканом кружки, положите на каждый начинку и конвертик из фольги, в который завернута записочка с пожеланием. Края теста соедините, защипните.
Пирожки уложите на противень, смазанный маслом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 15 минут при 220 градусах.
и

[Тамара Смикнав]

Печеночный паштетПеченочный паштет делается из печени различных животных и птиц: из свиной, куриной, утиной – знаменитый фуа-гра... Печень предварительно варят или обжаривают, затем перемалывают в мясорубке, добавляя специи, а при желании и яйца, лук, морковь, масло, сливки, алкоголь (иногда печенку вымачивают в алкоголе заранее). Разогревают духовку, паштет выкладывают в огнеупорную форму и запекают. Готовый паштет можно остудить в холодильнике, а можно подать теплым. Классический вариант русского печеночного паштета выглядит так: печенку нарезают кусочками, обжаривают с морковкой и луком петрушкой, а затем пропускают пару раз через мясорубку или протирают сквозь сито (очень важно не пережарить печенку, иначе паштет не получится сочным). Солят, перчат, приправляют мускатным орехом, выбивают лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло (примерно 200 г на 1 кг печенки), охлаждают и подают.

[imported_швецова]

картошка вареная кубиком,яйца кубиком,зеленый горошек,калбаса вареная,капченая кубиком,курица вареная кубиком,зеленый лук,укроп,огурчики свежие и соленые кубиком,заправка 2:1 майонез к сметане,можно еще капченую курочку и язык отварной!!!приятного аппетита!

[Елена Ядманская]

К запеченной курице подойдёт: картофель фри,, рис отварной, пюре картофельное, овощи свежие и тушеные, капуста белокочанная тушеная. Очень вкусно получается, когда во время запекания (особенно в рукаве) Вы обкладываете курицу грибами, черносливом и картофелем. Они вбирают вкус курицы....Потом на блюдо выкладываете курицу, вокруг неё грибы, чернослив и картофель - очень вкусно и красиво!

[майя дкакин]

Состав рецепта блюда
Рябчики — пол птички
Картофель обычный — 3 клубня
Свежие огурцы — одЫн.
Листовой Салат латук — несколько листочков.
майонез Провансаль — пол столовой ложки.
Раковые шейки — от трех раков
Ланспик — четверть стакана ( это такой бульон из телячьих ножек или голов)
Каперсы — одна чайная ложка Ну это вы точно знаете на всякий случай (не путать с памперсами)
Оливки обычные — 4-6 ягодки

[Darginka]

Кто нить пробовал или добавлял яблоко в салат:)я всегда исключаю этот ингредиент,из рецепта..

[майя дкакин]

Так готовился раньше классический Оливье.Он совсем не похож на тот салат к которому мы привыкли.

[Darginka]

Ясно:)и ваще я боюсь добавлять яблоко в салаты.. Ощущение что испортит вкус.. А по вашему опыту ,, яблоко сочетается с овощами:)

[майя дкаки]

Тот салат что мы делаем на самом деле называется Столичный-Куриная грудка,2 маринов огурца,банка горошка,3 яйца,2 картофелины,немного зеленого лука,вареная морковка

[Елена Ядманская]

Кролик запеченный в сметане
кролик (тушка) - 1,2 кг сметана 15% - 250 гр. 2 щедрых щепотки *соли смесь перцев, розмарин и тимьян по вкусу 5 зубчиков чеснока
Тушку я обмыть, обсушить и разделать на порционные кусочки.
Для маринада смешиваем: 250 гр. 15-% сметаны, 2 щедрых щепотки *соли, смеси перцев пару прокруток мельнички, самолично засушенных розмарина 3 веточки и щепотку тимьяна
Прямо в той форме, в которой *запекать , все ингредиенты перемешать, тщательно обмазывая маринадом кусочки мяса. 5 довольно крупных зубчика чесночка я раздавить широкой стороной ножа, очистить и понатыкать между кусочками, чтобы все это роскошество духом чесночным пропиталось. Сверху затянуть все пищевой пленкой и отправить в холодильник
. Крольчатине достаточно мариноваться 3-5 часов при комнатной температуре, *Достать лоток с мясом, вынуть чеснок, еще раз все перемешать. Помятуя, что мясо кролика может быть суховатым при готовке, долить треть стакана водички про запас
Накрыв лоток листом фольги, поставить запекать в духовку при 180 градусах до готовности

[Елена Ядманская -]

Немного об Оливье
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить

[Елена Ядманска]

Оливье, несмотря на существование оригинального авторского рецепта, за многие десятилетия также претерпел немало изменений. Количество компонентов, входящих в оливье, зависит от фантазии хозяек, а также от сочетаемости продуктов. Вместо майонеза в качестве заправки допустимо использовать сметану, кефир и другие кисломолочные продукты.

[Елена Ядманская]

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, пробуйте и создавайте свои шедевры! Кто знает, может и ваши рецепты войдут в историю!

[Галина Падпану]

добавляют, яблоко придает особую изюминку оливье. Притом разные яблоки и разная изюминка. Но это не классическое оливье.

[Галина Падпанук]

Елена, как супер специалист по готовке, подскажите, пож., на 1 кг муки сколько положено натуральных дрожжей?

[Елена Ядманска]

Обычно от 40 до 60-и грамм на 250 мл. жидкости для пирожкового теста. Это примерно на 1 кг муки

[Галина Падпану]

Пеку пахлаву. А вот сколько дрожжей свежих положить, забыла. Перелистала запись и не нашла. Видно в уме держала.

[Галина Падпанук -]

Лапушка, может быть. Но мой рецепт из Баку, а там специалисты этой выпечки, поверьте мне.

[Darginka]

Ясно:)я тоже так делаю,, но еще взиваю белки миксером и туда сахар и орехи.. Получается оч вкусно.

[Марина Дыкав]

ЗИМНИЙ ПРАЗДНИК *.*.*
*.* НА ПОДХОДЕ,*.*
* .* Старый год от нас уходит,*. *
* .* .* В дверь* .* .*
* . * стучится Новый год.* . *
* . *Пусть с метелью и порошею* . *
* .* Принесет он всё хорошее:* . *
*.* Детям - радость, *.*
*.*.*как и прежде,*.*.*
* .*Взрослым - счастье*.*
*.*и надежды.*.*
* . * . *Пусть* . * . *
* . * .*нам добрый Дед Мороз* . * .*
* . *Подарит счастья целый воз,* . *
* . * . * Здоровья крепкого в* . * .*
*. *. *. * придачу,* .* .* .*
* .* Во всём задуманном - удачу,* .*
* .*Мира, дружбы, шуток, ласки,*. * * . * . * . *Чтобы* . * . * . *
* .* .*жизнь была, как в сказке!

[Буду дагата]

Добрый вечер!Девочки подскажите вкусные свиные рулетики с начинкой?1Всем спасибо!

[Тамара Смикнав]

22:39

















Скоро, скоро всё случиться!
Скоро всё произойдёт!
К нам большим драконом мчится
Долгожданный Новый год!
Он несёт на сильных крыльях,
Нам здоровье и успех,
Процветание, изобилие,
Много радости для всех!
Но чтоб не спугнуть везение,
И удачно год начать,
ДРАКОНА нужно с настроением,
Обязательно встречать!!!

[Майорова]

Крекветки 150гр *,крабовые палочки 100гр., морковь варёная 2шт., ,.опята маринованые 100гр,.чеснок 2-3зуб.,зелень. Всё,кроме моркови ,нарезать кубиком,заправить майонезом и чесноком.Выложить на плоское блюдо,потереть морковь распределитьпо всему салату. Украсить сырными пластинками разрезав их на четыречасти и свенув их в кулёчки,.Это будут каллы , пестики зделать из красного сладкого перца и украсить зеленью.

[Елена Ядманская -]

Мясо отбейте хорошо и, в соответствии с Вашим вкусом, сделайте начинку: чернослив с грецкими орехами и чесноком
грибы с луком обжаренные,
Изюм, чеснок и кедровые орехи
Капуста белокочанная тушенная с яйцом
Овощная смесь:Баклажаны, кабачки, лук, морковь обжаренные
Заставьте свою фантазию работать! В кулинарии это очень приветствуется! С Новым Годом!
Спасибо за открытку!

[Буду дагата]

СПАСИБО!С начинкой все понятно!У меня они при обжарке разваливаются,что не так делаю???!

[Коломенская]

Привет!!! наша теплая и позитивная группа!!! Пусть 2012 год будет у всех нас здоровым, успешным *и счастливым!!!(lo)

[Майорова]

Выкладывается слоями: Курица кубиком, ананас кубиком,сыр в тёрку ,яйцо в тёрку. Слои промазать майонез с чесноком .Сверху посыпать грецкие орехи

[Елена Ядманская]

Есть несколько способов сделать так, чтобы рулетики мясные не разваливались при тепловой обработке
первый и самый простой - заколоть зубочистками, однако он не самый лучший.
второй - связать нитками - более удачен
третий - мясо очень тонко нарезать, ХОРОШО тобить, сложить рулет, запанировать его во взбитых яйцах, затем в панировочных МЕЛКИХ сухарях или муке.Снова в яйцах и последняя панировка в сухарях или кунжутном семени.
Дать рулетам постоять в холодильнике часа 2, а потом обжарить на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов 5-10 минут.
Не забудьте мясо после отбивания посолить, прежде чем выкладываете на него начинку.
Приятного аппетита!

[Тонышева]

С Новым счастьем поздравляю,
В год Дракоши вам желаю:
Несгорающей любви,
Денег столько, чтоб могли
Жарить спинку на Канарах,
Жечь самбуку в модных барах,
С огоньком промчаться в Порше
И на яхте белой тоже.
Чтоб лучились вы здоровьем,
Красотой сиять могли,
Чтоб не вспыхивала злоба,
И сгорели все враги.
Чтоб блестящие отметки
Получали ваши детки.
Чтоб не гас костер удачи,
И добро принес в ваш дом
Мудрый, сильный, справедливый,
Огнедышащий Дракон!

[Буду дагата]

Год промчался очень быстро!
Скажем Котику: "Прощай!
Был ты белым и пушистым,
Но... царапал невзначай.
Даже если огорченья
И принёс кому-нибудь,
Всё же стоишь ты прощенья!
Отправляйся в дальний путь!"
Вспомним только о хорошем!
И за праздничным столом
Дружно встретим год Дракоши,
Что уже стучится в дом!
Чёрно-синей он окраски,
Любит блеск и мишуру!
Шутки, игры, песни, пляски
Тоже нравятся ему!
Так его встречать и будем,
Чтобы нас он полюбил,
Чтоб дарил улыбки людям,
Чтобы очень добрым был!
Что нас ждёт – пока не знаем...
Наш Дракон – вода с огнём!
Но надежды не теряем,
Что его переживём!
В ряд построятся планеты
В високосный этот год,
Но конца (надеюсь!) света
Нам Дракон не принесёт!
Многим он сулит удачу,
(Если верить в гороскоп)
А к кому-то, не иначе,
Роет он уже подкоп!))) * * * .
Бык, Собака, Змей и Тигр –
Приготовьтесь пропотеть!
Этот год вам не для игр –
Нужно всё преодолеть!
Крыса, Кот, Коза и Лошадь,
Обезьяна и Свинья –
Будет год для вас хорошим!
(От Дракоши знаю я!)
Петухам жениться нужно –
Год для брака подойдёт!
А Драконам – всё послушно –
Для триумфа этот год!!!
Только всё не так-то просто:
(Передал Дракон, друзья)
Всё получите – упорством,
А не просто так, зазря!
Заслужить(!) нам у Дракона
Нужно славы и наград!
Сильный он – определённо,
Справедливый, му-у-удрый, гад!)))
Только добрые поступки
Наградит Дракон всегда
И пойдёт нам на уступки –
Это знайте, господа!
Принесёт он нам богатство,
Счастье, радость и покой,
Если мы не будем драться
И ругаться меж собой!
Он за мир на всей планете –
(Тут к гадалке не ходи!)
Хочет счастья нам и детям!...
Будем ждать, что впереди...
А, встречая год Дракоши,
Пожелать хочу вам я,
Чтоб для ВСЕХ он стал хорошим,
Мои милые друзья!

[Александр Ккавчэ]

Да,девочки всех с НОВЫМ ГОДОМ!!!Спасибо,классные рецепты знаете и делитесь ими.Очень приятно быть с вами.

[Елена Ядманская -]

(L) (L) (L) (F) (F) (F) (L) (L) (L) (F) (F) (F)
Спасибо всем! Здоровья и счастья вам всем, удачи и успехов! Радостей и исполнения всех желаний!

[Тонышева]

МУЗЫКАЛЬНАЯ * ОТКРЫТКА * * * * * * *Олег * Митяев - "Пройдет зима" ************.youtube.com/watch?v=4Wo_dC45sXc

[ВиККи]

Здравствствуйте Елена!С новым годом!:)завтра у любимого день рожденье,дайте пожалуйста рецепт какого нибудь салата из креветок и мяса краба(чтоб все было в одном салате)Заранее спасибо!:)

[imported_швецова]

всех с Новым годом,салат который написла Тамара Смирнова &39; шикарный и очень вкусный салат!Тамара большое спасибо и спасибо девочкам которые дали мне рецепты блинчиков получились очень вкусные!всем спасибо большое 3а рецепты!

[Елена Ядманска]

Салат из креветок и крабов
2 банки крабов
250 г замороженных креветок
1 банка консервированной кукурузы
3 черешка сельдерея
лимон
листья салата

[Елена Ядманская]

соус
3 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка острого томатного соуса или кетчупа
зелень укропа

[Елена Ядманска]

Сварить в кипящей подсоленной воде с укропом креветки.
Черешки сельдерея мелко порезать и смешать с консервированной кукурузой и мелко нарезанным укропом.
Заправить соусом из сметаны, майонеза и томатного соуса.
На тарелку выложить зеленые листья салата, сверху кукурузу, смешанную с сельдереем, мясо краба.
Сверху выложить вареные креветки и полить соком половинки лимона.
Салат украсить кружочками лимона и веточками укропа.

[Тамара Смикнав]

Огурцы маринованные2штЯйца2штКрабовые палочки100гМайонез2ст.л.Зелень петрушки20гСпособ приготовления
Яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы. Нарезаем кружочками яйца и огурцы, крабовые палочки измельчаем. Выкладываем в салатник слоями огурцы, яйца, крабовые палочки. Делаем в середине блюда углубление и вливаем майонез. Украшаем листиками петрушки.



Тамара Смирноваответила другу Александр Кравченко

03:03

С МАРИН, ГРИБАМИ
рис - 1/2 стаканаяйцо - 3 шт.лук репчатый - 1 шт.крабовые палочки - 1 пачкамаринованные грибы - 1 стаканмайонез - по вкусузелень - по вкусу. *Рис и яйца отварить, охладить. Яйца, грибы и крабовые палочки порезать, лук мелко порезать. Все перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью.

[Тамара Смикнав]

Машенька! на здоровье! Рада, что у тебя , все получилось. *Умничка! Учись, ты еще молодая, а в жизни все пригодится. Женщина должна уметь удивлять разносторонне,.

[Александр Ккавчэ]

Да,мы еще добавили маринованые грибы туда-вкусный салат получился-СПАСИБО БОЛЬШОЕ. :) (Y)

[imported_Буду счастми]

Баранина или говядина 600 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 250 г>
морковь 650 г>
масло растительное 300 г
соль и специи — по вкусу. Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут. Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.

[Тамара Смикнав]

Чеснок *положить целыми головками * вымытый.. но не очишенный *перед закладкой риса. Сразу же положить *2 ч. л специй для плова.. Очень вкусно получается если бросить горстку-две промытого изюма *или 1-2 целых айвы *когда вода уйдет и не видно будет пузырьков кипящей воды.. собрать с краев горкой.. НЕ МЕШАТЬ плов в процессе всей варки.. Иначе получается- Шавля- узбекское блюдо.. типа липкой каши. И закрыть крышкой на самом медленном огне *держать 20 мин. Если на элек. плите.. ставить нагрев на номер1. Прежде, чем закрыть крышку.. подложить полотенце под нее.. вся вода впитается.. И плов получается отдельно по рисинке.. Лука не перекладывать .. плов будет липкий.. чтобы получился плов красивого цвета, а не белый.. хорошо прожарить лук.... Чтобы лук приобрел цвет... *бросить щепотку сах. песка. Вот по- моему все тонкости описала.. Сама часто готовлю... всем нравится.. Да... можно быстро сготовить плов на окорочках.., порубить на кусочки небольшие 3-4 окорочка среднего размера *на 800 гр риса... лучше краснодарского... Он и расфасован *по 800 гр.. Приятного аппетита, всем * , кто будет впервые готовить!

[Тамара Смикнав]

Сготовьте.. как раз праздники идут и временм уходит на готовку мало.. Я рис замачиваю на час *и начинаю все пережаривать..

[Александр Ккавчэ]

Не понятно мне,рис варить отдельно,а мясо и остальное отдельно.Потом на плов класть мясо и все остальное?

[Тамара Смикнав]

Морковь режу сначала кружочками..затем режу брусочками каждый кружок. специи для плова.. ЗРА и БАРБАРИс.. Узбеки на рынках продают.. Вот каждого по 1 ч л.. много не надо.. барбарис кислит. *в магазинах бывает уже готовая смесь для плова. Я Жарю *сначала.. мясо...убира. *Жарю лук до полуготовности ..затем морковь.. *Пожарится * туда мясо.. вместе немного пережариваю *и дальше по рецепту.. *Но жарить можно и по рецепту

[Тамара Смикнав]

Все готовится вместе.. Когда плов будет готов.. выкладываете на большое блюдо.. а мясо положите сверху.. Если и перемешано будет..пока на тарепку перекладываете.. каждый найдет.. Мясо все любим!!!

[Софронова]

Ну я в принципе так и делаю..Вот только про полотенце что под крышку..первыйраз.. Я наоборот..когда вода вся выкипит, почти..Выключаю огонь, накрываю крышкой и сверху махр. полотенцем. Тоже нормально получается..

[Тамара Смикнав]

Я *с Ферганы, с Узбекистана.. Готовлю так.. как готовила моя мама.. а она узбек блюда готовит на Отлично.. Если Вы не подкладываете полотенце... Конденсат.. капельки пара все будут капать в плов.. Будет липкий.. Если у Вас получается по своему..хорошо....каждый готовим по-своему

[Софронова]

НЕт что вы, я обязательно попробую *я ведь далеко не профессионал.!Наоборот, спасибо за совет!:-)

[Тамара Смикнав]

Да я ничего против рецептов каждого здесь.. мы же специально сюда собрались.. *на нов год я тоже многими советами воспользовалась отсюда.. Вобщем так и получается.. Век живи.. век учись!

[Венерочка Гафука]

Рис замачивать не надо,его надо просто промыть перед тем как класть в казан,тогда плов будет вкусный,он возмёт бульён,и будет вкусней. Я живу в Узбекистане,у нас так делают.;-)

[Тамара Смикнав]

Можно и не замачивать рис.. но я замачиваю.. чтобы *уьрать слизь..да и быстрей готовится.. Для начинающих.. лучше замочить в солен.. воде. * * Сами узбеки действительно рис не замачивают.. но и готовят его на улице. Среди русского населения.. мы всегда замачивали.. опять же соседка-узбечка учила готовить.. *Самое главное.. чтобы вкусный был !

[У меня будет всё]

Здравствуйте, у сына 18 лет, хочу приготовить свинные ребрышки с черносливом, но никогда не делала, подскажите пожалуйста пару рецептов и какой гарнир или можно просто так поставить на стол? буду рада ответу и спасибо........

[imported_Буду счастми]

1 кг свиных ребрышек;
8 шт чернослива;
2 луковицы;
соль;
черный молотый перец;
прованские травы;
винный уксус.
Чернослив моем, заливаем кипятком на 5 минут. Свиные ребра моем, нарезаем порционно. В мясе возле косточки делаем разрезы, в которые укладываем чернослив.
Укрепляем чернослив, скрепляя разрезы в мясе зубочистками.
Мясо солим, перчим, посыпаем прованскими травами.
Лук режем полукольцами. Выкладываем в форму. Обильно поливаем винным уксусом.
На лук выкладываем ребрышки. Накрываем форму с луком и мясом фольгой. Даем настояться 2 часа и более.
Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим мясо запекаться на 40-50 минут. Снимаем фольгу. Запекаем ребрышки еще минут 10. Главное, мясо не пересушивать и не сильно поджаривать, тогда оно будет очень сочным.
Подавать свиные ребрышки можно с любым гарниром или овощным салатом, например: "Слоеным салатом".
Приятного аппетита!

[У меня будет всё]

добрый день есть вафельные коржи и сгущенка подскажите что еще надо добавить в сгущенку чтобы сделать крем

[У меня будет всё]

спасибо вам за рецепт, но в духовке *меня не выйдет, она старенькая(мы снимаем жилье) и от нее идет сильный угар....спасибо

[У меня будет всё]

этот рецепт я видела тоже в интернете с картинками, но хочется по-простому и по-домашнему....спасибо

[Тaнюша Ситнук]

Я ребрышки режу кусочками солю,перчю потом обжариваю до солотистого цвета *слаживаю в казанок сверху гр. 200 чернослива заливаю водой до половины тушу 30 40 минут.

[Елена Ядманская -]

Кроме масляного крема, существует сметанный крем со сгущенным молоком!
Крем жидкий и хорошо подходит для пропитки сухих коржей!
Можно для кислинки добавить немного лимонного сока!
500г густых сливок или сметаны, 1/2~2/3 банки сгущенного молока, сок 1/2 лимона, 1 ст ложка коньяка
Сметану или сливки взбить в густую пену. Постепенно под лопасти миксера вливать лимонный сок, сгущенное молоко и коньяк, не перкращая взбивать.
Если крем получился слишком густым, разбавить его (при постоянном взбивании) более жидкой сметаной до нужной консистенции.

[Елена Ядманская]

А также мягкий шоколадный крем на сгущенном молоке!
Это очень вкусный крем. Он не застывает и остаётся мягким. Но в то же время он не жидкий, т.е. если нанести его на торт не ровным слоем, то выпуклости и впадины не разравниваются.
Аромат у крема очень шоколадный, а вкус - сильно сладкий. Поэтому он подходит к тортам у которых свой вкус нейтральный или кисловатый. Если коржи сами по себе будут очень сладкие, то торт получится переслащённым.
В этот крем можно класть и белый шоколад и тёмный молочный и чёрный горький. Вкусы в этих случаях будут разные.
Для ароматизации в крем можно положить чайную ложечку хорошего растворимого кофе.
Нужно ещё заметить, что белый крем при остывании покрывается сверху подсохшей плёнкой, а тёмный остаётся равномерно-мягким.

[Елена Ядманска]

100г молока или 20%-ных сливок, 200г шоколада, 1 банка сгущённого молока (400г), 20г сливочного масла, при желании - 1 ч ложка растворимого кофе
В небольшую кастрюльку влить молоко, положить наломанный шоколад и поставить кастрюльку на небольшой огонь
При желании в молоко можно всыпать растворимый кофе и помешивать, пока кофе полностью не разойдётся.
Влить сгущённое молоко.
Варить при НЕПРЕРЫВНОМ помешивании, пока масса не загустеет.
Положить кусочек сливочного масла. После этого масса станет немного жиже.
Уварить массу до нужной густоты
На коржи крем наносить в горячем виде.
С этим кремом хорошо сочетаются орехи. Их можно вмешать в крем или можно при нанесении крема на торт посыпать орехами кремовые слои.

[Елена Ядманская -]

И, наконец, шоколадно-ореховый крем на сгущенном молоке!
Вкус - садкий, с ореховым послевкусием. Аромат - шоколадный. Консистенция - мелко крупитчатая. При комнатной температуре - густой, тянущийся, в холодильнике застывает до состояния деревенской сметаны.
Может использоваться для покрытия тортов, а также в качестве намазки на бутерброд. Хорошо утоляет голод и прекрасно подходит к утреннему чаю.

[Елена Ядманская]

1 стакан (100г) жареных орехов, 50г сливочного мала, 1 большая плитка тёмного шоколада (100г), 200г (0,5 банки) сгущённого молока, щепотка соли, при желании - 1 ч ложка коньяка или 3~5 капель эссенци (ванильной, миндальной, коньячной, ромовой и пр.)
Орехи можно взять любые, по вкусу. Также можно взять смесь из разных орехов или добавить к орехам мак.
Орехи размолоть в кофемолке как можно мельче.
В маленькую кастрюльку положить сливочное масло и поломанный на дольки шоколад. Насыпать небольшую щепотку мелкой соли.
Поставить на огонь чуть ниже среднего. Непрерывно помешивать.
Когда масло и шоколад полностью растают, влить сгущённое молоко.
При желании можно добавить ароматизаторы на свой вкус - коньяк, ром, "Амаретто", различные эссенции.
При помешивании довести массу до закипания.
Поварить от 2-х до пяти минут. Чем дольше будет вариться масса, тем гуще получится крем.
асыпать орехи, перемешать, поварить 1 минуту и снять кастрюльку с огня.
Переложить крем в баночку, остудить, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

[Елена Ядманская]

И в довершение: Маслянно-сметанный крем на сгущенном молоке!
Крем очень вкусный.
Немного кисловатый за счет сметаны и обладающий характерным ароматом вареного сгущенного молока.
Крем довольно жидкий и прекрасно подходит для пропитки изделий, но не может использоваться для выдавливания кондитерским шприцем узоров.

[Елена Ядманская -]

400г сливочного масла, 1 банка (400г) вареного сгущенного молока, 300г 20% сметаны, 1 ст ложка коньяка, сахарная пудра по вкусу
Миксером взбить размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.
Не прекращая взбивать понемногу добавлять сметану (комнатной температуры).
Удобнее всего сметану выдавливать тонкой струйкой из пакета прямо под лопасти миксера.
Если крем начнет слегка расслаиваться (не пропустить момент!), сметану перестать добавлять.
Влить коньяк, который "закрепит" крем.
Крем попробовать и если покажется недостаточно сладким, вбить по вкусу сахарную пудру.

[imported_Буду счастми]

Очень люблю квашеную капусту,а кроме винегрета бывают какие-нибудь салаты с капустой?

[imported_швецова]

квашеная капуста,свекла вар кубиком,огурчики солен кубиком,марковь,картошка вар кубиком,зеленый горошек,заправит раст маслом!

********sat-univers.info/

[У меня будет всё]

Я винегрет делаю так: вареный буряк, картошка, морковка, соленый огурчик, все потом режу кубиками, добавляю квашенную капусту и немного фасоли, ну и лук, все перемешиваю маслом подсолн........

[imported_Буду счастми]

А какие-то другие салаты с квашеной капустой есть? Наверно,это вопрос к Елене-она все знает!!!!!

[Елена Ядманская]

Салат Сладко-кислый
200 г капусты квашеной 2 яблока 1 небольшая луковица 1 зубок чеснока 50 г майонеза
Яблоки и лук мелко нарезать, смешать с капустой, добавить растертый чеснок и заправить майонезом. Перемешать, украсить зеленью и ягодами клюквы.

[Елена Ядманска]

Салат Зима
*200 г капусты квашеной 1 морковь 1 соленый огурец 1 луковица 1 ст. ложка натертого хрена 50 г майонеза (или растительного масла)
Свежую морковь очистить, ополоснуть, натереть на крупной терке. Огурец и лук измельчить. Подготовленные овощи смешать с капустой и хреном, заправить майонезом или растительным маслом.

[Елена Ядманская]

Салат Метель
200 г капусты квашеной 1 сладкий перец зелень 50 г майонеза (или растительного масла)
Сладкий болгарский перец тонко нарезать и смешать с квашеной капустой. Добавить измельченную зелень, заправить майонезом (или маслом) и подать к столу

[Елена Ядманска]

Салат Оригинальный
200 г капусты квашеной 2 – 3 ореха 1/2апельсина
Этот салат хорош для праздничного стола. Квашеную капусту смешать с растертым ядром грецкого ореха, сверху разложить нарезанные дольки апельсина, а между ними – зелень укропа или петрушки, перо лука. Можно вместо апельсина взять грейпфрут, но пленку, покрывающую дольки, необходимо снять, так как она горчит.

[Елена Ядманская]

Салат Аппетитный
200 г квашеной капусты 200 г ветчины 1 баночка зеленого горошка (380 г) 200 г яблок лук порей (или 1 луковица) растительное масло

[Елена Ядманска]

Продукты порезать соломкой, перемешать, добавить квашеную капусту, горошек, заправить маслом

[Елена Ядманска]

Салат Утешение
300 г квашеной капусты, 100 г кислых яблок, 50 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 30 мл растительного масла.
К капусте добавить натертое на крупной терке яблоко, мелко нарезанные соленые огурцы и лук, сахар. Все перемешать и заправить растительным маслом. Дать салату настояться 20 минут

[Елена Ядманска]

Салат Тайга
400 г квашеной капусты, 100 г брусники,.50 мл растительного масла, соль, 1 ст. ложка сахара.
Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Добавить в салат свежую или моченую бруснику.

[Елена Ядманская -]

Салат по-русски
400 г квашеной капусты, 100 г яблок, 50 г зеленого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль — по вкусу.
Капусту соединить с перебранной промытой клюквой, нарезанным тонкими ломтиками яблоком, нарезанным колечками луком, добавить сахар и хорошо перемешать. Заправить растительным маслом.

[Елена Ядманская]

Салат Гастроном
400 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 100 г вареных или маринованных шампиньонов, 10-12 листиков зеленого салата, 50 мл оливкового масла, сахар, зелень укропа.
Капусту промыть (если кислая), смешать с нарезанным колечками зеленым и мелко нарезанным репчатым луком, сахаром и маленькими шампиньонами, разрезанными на четвертинки, заправить оливковым маслом. Выложить горкой в салатницу на листья зеленого салата и посыпать укропом

[Елена Ядманская]

Салат Фантастика
400 г квашеной капусты, 100 г чернослива без косточек, 50 г грецких орехов, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 6 листьев свежей капусты, веточки кориандра.
Квашеную капусту слегка отжать и добавить нарезанный полосками распаренный чернослив и толченые грецкие орехи. Заправить сахаром и растительным маслом. Со свежих капустных листьев срезать толстые прожилки, проварить в подсоленной воде 2-3 минуты, охладить. На край каждого листа положить салат из капусты, свернуть рулетиком. Рулетики перевязать веточками кориандра, выложить на блюдо и посыпать салат орехами.

[Елена Ядманская]

Этот список можно продолжать и продолжать...
Приятного всем аппетита и отличного настроения перед наступающим Рождеством!

[Буду дагата]

Дорогие хозяюшки!!!! Завтра Сочельник или, как говорили в старину - Богатый ужин!!!! Что у кого на столе будет???? *Поделимся???;-)

[Тaнюша Ситнук]

Ну,вобше надо 12 постних блюд. Первое канечно кутя. *У меня будут Вареники с капустой и вишней, фаршырованая рыба. Пару салатиков ,ребра с черносливом ,холодец. *Ну а дальше еще не предумала,может что посоветуете?

[Коренева]

Квашеная капуста,1головочка лучка репка (порезать полукольцами .добабвить немного соли и сахара.все это пожать рукой)и вылжить на капусту,затем добавить зеленого лучка и полить раст, маслом.Очень вкусно!(md) :-$ :-O

[imported_Буду счастми]

Спасибо за рецепты с квашеной капустой!!!! А то просто капуста и винегрет-надоело!

[Иванова]

Всем привет. Подскажите пожалуйста рецепт торта Глухариное гнездо может кто нибудь знает

[Тамара Смикнав]

18:16








..........











Зажглась звезда.Христос родился.
И мир любовью озарился.
Пусть счастье входит в каждый дом!
С прекрасным Светлым
РОЖДЕСТВОМ!
..........

[У меня будет всё]

Шестое января. Зима. Сочельник.
Две тысячи двенадцатый год.
Для всех людей – и вместе, и отдельно –
Пусть каждый вслух сейчас произнесет:
Здоровья всем, и счастья, и терпенья,
Добра, тепла и мира в каждый дом!
И пусть весь мир наполнят поздравления
С неповторимым светлым Рождеством!
Храни, Господь, всех тех, кого * * ЛЮБЛЮ ! ! !
С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!

[Буду дагата]

21:20











Поздравляем с рождеством!
Путь любовь наполнит дом!
Будет денег полной чаша,
Будет жизнь прекрасной ваша!


Пусть Господь оберегает,
Если трудно – помогает,
Бережет от зла, напастей,
Дарит солнце, свет и счастье!


Чтобы все, что вы хотели
Стало истиной на деле,
Чтоб грустить не довелось,
Что мечталось – все сбылось!

<f z+0>

[Елена Ядманская -]

Итак, как самому приготовить тянучку, старинный рецепт домашних конфет

400 г кускового сахара, 2 стакана сливок и, кто хочет, кусочек ванили
Кипятить 3/4 часа, пока не загустеет. Перелить на блюдо, смазанное сливочным маслом. Когда остынет, нарезать самым острым ножом на квадратики, хранить домашние тянучки, в банке. Можно завернуть каждую конфетку в бумажку.

[Буду дагата]

Всем привет! Слышала, что можно фаршировать большие макароны (перья, ракушки). Подскажите пожалуйста, рецепт, если знаете. Заранее спасибо.

[Буду дагата]

Мои любимые и нежные друзья!
Вас поздравляю с приближением чуда!Неважно, кто вы, с кем вы и откуда…

[Елена Ядманска]

Для приготовления фаршированных макарон нам понадобятся особые их собратья – маникотти или каннеллони (в переводе с итальянского – «крупный тростник»). Внимательно посмотрите на длинных полках супермаркетов, там, где все макароны выложены. Они такие толстые и с большими дырочками. Или в виде улиток, только раковинка у них тоже будет огромная – как раз для фаршировки годится.

[Елена Ядманска]

Итальянки никогда ничего не выбрасывают. Все, что остается – на пиццу или в фарш для макарон (это у них так соус называют). Спагетти или макароны – коронное блюдо, и называется оно «паста». А все, чем этот «король» заливается или засыпается, – мясо, сыр, зелень и даже рис – это соус. Вот так всё просто и понятно!

[Елена Ядманская]

Итак, сначала готовим фарш для макарон. Лучше и чище – сделать фарш самой. Если торопитесь – купите готовый. Хотя хорошая кулинария торопливости не терпит. Готовим соус в русском понимании

[Елена Ядманская]

Сначала в глубокую тяжелую сковороду наливаем оливковое масло и настругиваем тонкими лепестками чеснок. 2-3 зубчика. Жарим до появления приятного чесночного запаха. Аромат горячей Италии. Как только лепестки чеснока станут коричневыми, сразу же шумовкой их вылавливаем и выбрасываем. Взяли все самое ценное. В это же самое масло опускаем тонко порезанную луковицу. Полупрозрачные полукольца… Романтичная нарезка. Жарим лук, все время помешивая. Он не должен быть коричневым. Четыре крупных помидора ошпариваем кипятком и быстренько раздеваем. Режем кубиками. Ой, как течет сок! В этом году славный урожай томатов. Весь сок – на сковороду. Добавляем в жареный лук кусочки помидоров и 4 столовые ложки томатной пасты.

[Елена Ядманская]

Мешаем, мешаем. Нежной струйкой вливаем полстакана сухого вина. Красного или белого. Без разницы. Добавляем сухие смеси базилика, орегано, черного молотого перца и солим по вкусу. Уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Все, что от нас требовалось – мы сделали. Теперь очередь за плитой. Соус должен увариться как минимум на треть. На это обычно уходит около часа. Нам есть чем заняться в это время.

[Елена Ядманская]

Фарш обжариваем до готовности. Добавляем в него соль. Никаких специй. Они уже в соусе. Кстати, соус по этому рецепту называется «Суго». Что это значит по-русски, не знаю… Но ассоциации с чем-то японским, не итальянским.

[Елена Ядманска]

Теперь сам процесс начинки. Можно это сделать двумя способами. Сначала слегка (слегка!) отварить макароны и уже мягкими их начинить. Или начинить мясным фаршем и залить томатным соусом, не отваривая. Получается по-разному. И времени на готовку уходит тоже разное. Понятно, что неотваренные макароны будут сидеть в духовке дольше.

[Елена Ядманская]

Начиняем фаршем каждую макаронину. Складываем их в гусятницу или емкость для запекания. Сверху заливаем соусом. Отправляем в духовку. На 30 минут при температуре 180 градусов. При подаче посыпаем тертым сыром. В идеале – «Пармезаном». Но мы же готовим по-русски. Поэтому пойдет любой твердый сыр. Восхитительный вкус!

[Елена Ядманская]

Можно крупные макароны отварить и холодными начинять любым фаршем – даже салатом. И подавать как закуску.
Можно просто отварить спагетти или любые макароны. Выложить их на тарелку. Сверху выложить смешанный фарш с томатным соусом. Только это совсем другая песня. Хотя и из той же оперы
Наслаждайтесь трапезой и будьте здоровы!

[Тонышева]

Я с Рождеством всех поздравляю!....?
?...........Терпенья, доброты желаю!.............?
?.....Пусть будут светлыми мечты, .....?
?..........Улыбок, счастья, теплоты!.............?
?Пусть в этот день умрут невзгоды, ?
?.................Оставив ясную погоду!................?
?...........Здоровья близким и друзьям, ........?
?...........Дороги в жизни всем без ям!.............?
?....Все, что хотите, чтоб сбылось,.....?
?......И с легкостью чтоб все далось!
СВЕТЛОЕ РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО
***********.playcast.ru/view/1724955/893a1e6de5f4e24c6f739d98a4d96d9581504a30pl.....?

[Венерочка Гафука]

Отличный рецептик спасибочки,наобарот,всё просто,и я уверена очень вкусно,надо попробовать обязательно.;-)

[Елена Ядманская]

Стол в первый день Рождества
История и традиции!
По окончании предрождественского ужина стол не убирается, а оставляется на следующий день для пышного празднества Рождества. В деревнях на Руси после ужина молодежь, нарядившись в звериные шкуры, отправлялась на Святочные игры, и колядовать: пели колядки и получали в подарок сладости. Сегодня эта традиция еще сохранилась в деревнях, как в России, так и в Белоруссии и на Украине. Тексты колядок, по языческим традициям, связанным с Зимним солнцестоянием (Солнцеворотом), содержат пожелания доброго здоровья и богатого урожая. Кроме того, в ночь на Рождество принято гадать. Колядование, гадания и святочные игры перешли в православие с язычества, что церковь не приветствует.

[Елена Ядманская]

Рождество православное отличается от католического. На Руси отдается предпочтение внутреннему, духовному празднованию, а в католических странах – внешней атрибутике (создание скульптурных композиций, представляющих Вертеп, и другой атрибутики Рождества).Когда наступает Рождество, после Рождественской Литургии следует «разговеться», и на стол уже ставятся скоромные блюда. Однако, как и в Сочельник, необходимо вначале съесть по ложке праздничной кутьи, после чего приступать к основной трапезе. На стол принято подаватьблины с икрой и грибами, студень, лосось на ложе из томатов, заливное, поросенок молочный, домашняя колбаса, жаркое в горшочках, гусь с яблоками. На десерт готовят рождественский пудинг, *ромовый торт, медовые пряники, взвар. К рождественскому столу подается спиртное, в особенности красное вино «Кагор» или другие сорта красных десертных вин.

[Елена Ядманска]

На Руси принято было первый день Рождества отмечать так: женщины после разговения оставались дома, накрывали на стол и привечали гостей, а мужчины отправлялись по гостям сами. Причем ходили из дома в дом, независимо от родства или степени знакомства. Сегодня эта традиция сохранилась лишь в деревнях, а вот в городах принято приходить в гости к родственникам, всей семьей. На второй день Рождества, по традиции, по гостям ходили жены, а мужья сидели по домам и ожидали гостей. И уже на третий день Рождества, по гостям ходили семьями. А еще на Святой вечер (Сочельник), принято ходить в гости к родителям, а в вечер Рождества – принимать крестников и дарить им подарки в обмен на калачи или хлеб, с которыми должны приходить крестники. Сегодня, на Рождество приходят близкие родственники и друзья, вместе с подарками они приносят радость и в обязательном порядке при входе должны воскликнуть: с Рождеством Христовым!

[Елена Ядманска]

Тот же ответ я вам дам в упрощённом виде
Каннелони фаршированные
Готовят каннеллони следующим образом. Сначала отваривают в воде, затем заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр. Укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.

[Тамара Смикнав]

Отварные макароны или рожки.... сверху жареное мясо *или фарш.. побольше лука жарен на раст масле..Полить соусом- сметану посолить.. выдавить чеснока через чеснокодавку... чтобы присутствовал ядреный вкус чеснока.. Вкусно.. это бешбармак на скорую руку

[Буду дагата]

А я каннелоне не отвариваю.Начиняю фаршем,поливаю соусом и на медленном огне тушу.Очень вкусно.

[Буду дагата]

21:39

Прежде, чем ложиться спать, * * * * * * * * * *Всем хочу я пожелать: * * * * * * * * * * * * * * * * Мира, счастья и добра, * * * * * * * * * * * * * * * * Отдыхайте до утра! * * * * * * * * * * * * * * * * * * Всем спасибо, всех ЛЮБЛЮ, * * * * * * * * * * * * * *А теперь ложусь и сплю!!! * * * * * * * * * * * * * * *И ВАМ СПОКОЙНОЙ НОЧИ!!!

[Елена Ядманская -]

Морковь по-корейски
морковь - 500 г,лук репчатый - 1 шт,чеснок - 2-3 зубчика,растительное масло - 50-60 мл,уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,кориандр - 1/4 чайной ложки,красный острый молотый перец,черный молотый перец,сахар - щепотка,соль

[Елена Ядманская -]

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

[imported_швецова]

спасибо Елена большое,а соли примерно сколько на кг,а молотый кариандер пойдет?

[Александр Ккавч]

Девушки,кто помнит канфеты раньше делали сами дома с сахара,варили,потом растягивали,рецептик кто помнит?Спасибо.